《胃肠病调养家常菜168例》：PART 5

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【香蕉粥】

原料：香蕉200克，粳米100克。

调料：冰糖适量。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。香蕉去皮，切成薄片待用。

2．将粳米放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待粥成时，加入香蕉片、冰糖搅匀，用小火略煮即成。

[说明]此粥具有生津止渴、润肠通便、润肺化痰、降低尿酸等功用。可用于痛风、高血压、便秘等病症的辅助食疗。

【大蒜粥】

原料：粳米100克，紫皮蒜15~20瓣。

调料：略。

制法

粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。然后将粳米放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待米开花煮成稀薄粥时，放入蒜瓣，再煮片刻即成。

[说明]据《食疗本草》介绍，此粥具有抗痨、止痢、降压等功用。可用于中老年肺结核、急慢性痢疾、高血压、动脉硬化等病症的辅助食疗以及用于感冒的预防。需要注意的是，因大蒜性温，味辣，容易刺激胃肠，故有胃溃疡、慢性胃炎或十二指肠球部溃疡者忌食。

【豆浆粥】

原料：粳米100克，豆浆汁约500克。

调料：白糖适量。

制法

粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。然后将米放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待米开花时，倒入豆浆，继续煮至粥黏稠时，加入白糖搅匀即可。

[说明]此粥具有补虚润燥、清肺化痰、健脾养胃等功用。除作为家常食用，还适用于脾虚食少、虚劳咳嗽、高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病及身体瘦弱者的辅助食疗。

【杏仁粥】

原料：杏仁100克，粳米50克。

调料：略。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。杏仁用水浸泡后，去皮尖，经干燥后研成末，再装入瓶中待用。

2．将粳米放入锅中，添加适量清水如常法煮粥。用于食疗时，每次取粥一碗，加入一匙杏仁粉拌匀食用即可。

[说明]①此粥具有润肺定喘、补中益气、降糖降压等功用。可用于肺燥气喘、咳嗽、习惯性便秘、高血压、糖尿病等病症的辅助食疗。

②凡阴虚咳嗽、大便溏泻者不宜食用。高血压及习惯性便秘者可经常食用。

【甘草山药粥】

原料：粳米100克，新鲜山药75克，生甘草5克。

调料：略。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。山药去皮，洗净，切成滚刀块或薄片。甘草切成小片待用。

2．将粳米、甘草放入锅中，添加适量清水如常法煮粥，待米煮至开花时，放入山药，煮至粥成时即可。

[说明]此粥具有益气健脾、护肝养胃、降糖等功用。可用于慢性胃炎、慢性肝炎、胃功能性消化不良及糖尿病患者的辅助食疗。

【狗肉粥】

原料：粳米100克，新鲜狗肉200克。

调料：葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。狗肉整理清洗干净，切成小块，入沸水中焯透待用。

2．此粥制作方法同羊肉粥，宜煮至肉熟烂粥稠时为好。

[说明]据《食医心镜》介绍，此粥具有补中益气、温肾助阳等功用。可用于脾虚腹胀、肠中冷痛、浮肿足冷、老年性肾虚体弱、腰膝软弱等病症的辅助食疗。

【黑芝麻杏仁米粥】

原料：粳米100克，黑芝麻粉75克，杏仁20克，生甘草5克。

调料：略。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。杏仁用水浸泡后，去皮尖，然后研成末待用。甘草切成小片或煎水，取汁待用。

2．粳米、甘草、杏仁末放入锅中，添加适量清水大火烧开，转小火煮至粥尚要成时，调入黑芝麻粉稍煮片刻即成。

[说明]此粥具有散结、清热、润肺定喘、生津止渴、润肠通便、降糖等功用。可用于肺燥气喘，口干烦渴，高血压，急、慢性支气管炎，便秘，糖尿病等病症的辅助食疗。特别是糖尿病伴咳嗽、咳痰等呼吸道症状，或合并有肺结核者宜食。

【红花枸杞鸡肉粥】

原料：玉米渣200克，鸡脯肉75克，枸杞20克，红花5克。

调料：姜米、精盐、料酒、味精、胡椒粉、色拉油各适量。

制法

1．玉米渣淘洗干净，用水浸泡30分钟。鸡脯肉洗净，切成小丁。

2．锅上火倒入油烧热，投入姜米煸香，下鸡肉丁略炒，烹入料酒，添加适量清水和玉米渣如常法煮粥，待玉米渣煮至开花时，加入红花、枸杞，煮至粥将成时，加入精盐、味精、胡椒粉调味即成。

[说明]此粥具有滋肾补肝、活血通经、去瘀止痛、防癌抗癌等功用。对肝癌气滞血瘀型，症状表现胁下痞块巨大、胁痛、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力的患者有缓解的功用。

【红薯粥】

原料：粳米100克，新鲜红薯250克。

调料：白糖适量。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。红薯去皮、洗净，切成小块。

2．将米放入锅中，加入适量清水烧开，待米开花时，放入红薯继续烧开，转小火煮约20分钟，见粥黏稠时，加入适量白糖搅匀即成。

[说明]此粥具有健脾益胃、益气温中等功用。作为家常保健食用的同时，还可用于维生素A缺乏症、夜盲症、大便带血、便秘、湿热黄疸型肝炎等病症的辅助食疗。

【胡萝卜粥】

原料：粳米100克，新鲜胡萝卜100克。

调料：白糖少量。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。胡萝卜洗净，切成小碎粒。

2．此粥做法同红薯粥。

[说明]据《本草纲目》介绍，此粥具有健胃、补脾、助消化等功用。作为家常保健食用的同时，还可用于老年人食欲不振或消化不良、皮肤干燥症、夜盲、高血压、糖尿病等病症的辅助食疗。用于糖尿病食疗时，去掉调料中的白糖。

【脊肉粥】

原料：粳米100克，猪里脊肉150克。

调料：葱末、姜末、精盐、味精、色拉油各适量。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。猪里脊肉洗净，切成片或丁待用。

2．此粥做法同羊肉粥。

[说明]据《养生食鉴》介绍，此粥具有补中益气、滋养脏腑、滑润肌肤、温中散寒、补益肝肾等功用。作为家常保健食用的同时，还适宜体质虚弱、营养不良、脾胃虚寒、肾阳不振、肝血亏虚等患者食用。

【羊肉粥】

原料：粳米100克，新鲜羊肉200克。

调料：葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。羊肉整理清洗干净，切成小块，入沸水中焯透，去除血水，捞出沥干水分。

2．锅上火加入适量清水，放入粳米大火烧开，再放入羊肉块、葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉搅匀，然后转小火煮约40分钟，再加入味精调味，淋入少许色拉油即成。

[说明]据《饮膳正要》介绍，此粥具有益气补虚、温中暖下、养胃健脾等功用。

【姜汁黄鳝肉饭】

原料：粳米500克，黄鳝150~200克。

调料：姜汁、酱油、料酒、鸡精、精盐、花生油各适量。

制法

1．黄鳝宰杀，去头、尾，除内脏，洗净，剁成段，加入姜汁、料酒、精盐、鸡精、酱油、花生油拌匀待用。

2．将米淘洗干净放入锅中，加入适量清水如常法煮饭，当米汤快要干时，将鳝鱼段放在饭的表面蒸15~20分钟即成。

[说明]据《饮食疗法》介绍，此饭有补血健胃的功用。民间遇有病后贫血、食欲不振、消瘦、疲乏者，都将此饭用作辅助性食疗食物。

【薏米莲肉粥】

原料：粳米100克，新鲜莲子80克（或干品莲子40克），薏苡仁50克。

调料：红糖适量。

制法

1．粳米、薏苡仁淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。鲜莲子去皮待用，若干莲子将其磨成细末。

2．粳米、薏苡仁放入锅中，添加适量清水煮粥，待米煮至开花时，加入莲子的细末，并搅匀，待粥煮至黏稠时即成。如用新鲜莲子煮粥，可待米煮至开花时，放入莲子，稍煮即可。

[说明]此粥具有养心安神、益肾固精、健脾止泻、清热利湿、抗病毒、防癌、降糖等功用。可用于脾虚泄泻、肾虚不固、遗精、尿频及带下、虚烦失眠、糖尿病、癌症等病症的辅助食疗。对没有糖尿病的人来说，可在粥煮成之前调入红糖，效果更好。如用新鲜莲子煮粥，则食之清香，开胃健脾效果更佳。

【粳米粥】

原料：粳米100克。

调料：白糖适量。

制法

粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟，然后将米放入锅中，加入适量清水烧开，转小火煮约30分钟，见粥黏稠时，加入白糖搅匀，再稍煮片刻，即可出锅装碗。

[说明]此粥奶香扑鼻，洁白油亮，营养丰富。除家常食用，还适宜于老年人、胃病、高血压、动脉硬化、冠心病等患者经常食用。

【韭菜粥】

原料：粳米100克，鲜韭菜75克。

调料：精盐、色拉油各少许。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。韭菜摘洗干净，切成小段。

2．将粳米放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待米开花煮成稀薄粥时，放入韭菜、精盐、色拉油，再稍煮片刻即可。

[说明]据《食医心镜》介绍，此粥具有补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃、行气散血等功用。可用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘、虚寒久痢、噎膈反胃、阳痿、早泄、遗精、白浊、小便频数、小儿遗尿、妇女白带过多、腰膝酸痛、月经痛及经漏不止等病症的辅助食疗。

【莲子粥】

原料：糯米100克，新鲜莲子80克，或干莲子肉50克。

调料：红糖适量。

制法

1．糯米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。新鲜莲子去皮待用，若是干莲子将其磨成细末。

2．将糯米、莲子粉放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待米煮至开花时，加入红糖，并搅拌均匀，待粥煮至黏稠时即成。如用新鲜莲子煮粥，可待米煮至开花时，放入莲子，稍煮即可。

[说明]此粥具有养心安神、益肾固精、健脾止泻等功用。作为家常食用的同时，还可用于痛风合并高血压病、脾虚泄泻、大便溏薄、肾虚不固、遗精、尿频及带下、心悸、虚烦失眠等病症的辅助食疗。

【莲藕粥】

原料：新鲜莲藕200克，糯米100克。

调料：红糖适量。

制法

1．糯米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。莲藕洗净，切成小块待用。

2．将糯米放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，煮沸时，放入莲藕块，待粥成时，再加入红糖调匀即可。

[说明]莲藕味甘、性凉，能清热止渴，凉血止血；熟用时性温，健脾开胃，养心和血。据《慈心粥谱》介绍，此粥具有熟用之性能，能调和血脉，适宜妇女产后调养及老年体弱者食用。

【芦笋兔肉炒饭】

原料：嫩玉米粒100克，大米饭200克，净兔肉75克，芦笋100克。

调料：葱、姜汁，葱花、啤酒、精盐、水淀粉、花生油或色拉油各适量。

制法

1．兔肉冲洗干净，改刀成丁，加入葱姜汁、少许精盐、啤酒拌匀入味，再用水淀粉上浆。芦笋洗净，切成丁。嫩玉米粒冲洗干净待用。

2．锅上火倒入油烧热，先将兔肉下锅炒熟盛出。锅继续上火倒入油烧热，投入玉米粒、芦笋丁炒至断生，调味后盛出。净锅继续上火倒入油烧热，下葱花炸香，放入大米饭略炒，下兔肉丁、玉米粒、芦笋丁炒匀，待米饭入味，即可出锅。

[说明]兔肉是高蛋白、低脂肪食物。玉米有健脾开胃、降血压、降血脂、降胆固醇等功用。芦笋含粗纤维，能预防便秘并可减少肠道胆固醇的吸收，降低血脂。三者合烹成主食，适合于食欲不振、便秘及各种类型的糖尿病患者食用。

【玉米饭】

原料：碎玉米250克。

调料：略。

制法

碎玉米淘洗干净，用水浸泡约30分钟。然后将其放入锅中，加入适量清水如常法煮饭即可。

[说明]此玉米饭具有开胃、和中宽肠的功用。凡胃中积热而有碍消化、积滞厌食者，可以此饭作为正餐食用。

【萝卜丝酥饼】

原料：面粉300克，白萝卜250克，猪绞肉100克，白芝麻、鸡蛋清各适量。

调料：葱末、姜末、精盐、料酒、味精、熟猪油、色拉油各适量。

制法

1．萝卜洗净，切成丝，加入少许盐拌匀放置片刻，挤去部分水。猪绞肉加入萝卜丝、葱姜末、料酒、精盐、味精搅拌上劲制成肉馅。

2．将1/2面粉用猪油擦成干油酥，再将剩余的面粉加入少量猪油和适量温水和成水油面团，稍饧。

3．用水油面包油酥，再擀成长方形叠两层，再擀叠一次并去掉毛边。层酥朝外包入馅料，底下用蛋清蘸上白芝麻，入3成热的油锅中焐至酥层清楚，再将油温升至6成热炸熟即成。

[说明]据《清宫食谱》介绍，用白萝卜丝与猪绞肉做馅，制成馅饼食之，具有健胃、理气、消食、化痰等功用。适用于老年人食欲不振、消化不良、食后腹胀及咳喘多痰等患者食用。

【麦片枸杞粥】

原料：大麦片100克，枸杞20克。

调料：略。

制法

1．大麦片用适量水稍浸泡。枸杞用温水泡至回软，洗净待用。

2．将大麦片放入锅中，添加适量开水烧沸，随即放入枸杞略煮即成。

[说明]此粥具有健脾开胃、滋补肝肾、益精明目、降糖降脂等功用。除家常食用外，还可用于糖尿病、高血压、脂肪肝、高血脂、慢性胃炎等病症的辅助食疗。

【麦片银耳枸杞粥】

原料：大麦片100克，银耳15克，枸杞10克。

调料：略。

制法

1．银耳用水泡开后摘成小朵。大麦片用水调开待用。枸杞用水冲洗干净。

2．将银耳放入锅中，添加适量清水大火烧沸，煮约15分钟后，将调开的麦片投入大火烧开，撒入枸杞稍煮片刻即成。

[说明]此粥具有健脾和胃、滋补肝肾、益精明目、降糖降脂等功用。作为家常保健粥食用外，还可用于糖尿病、高脂血症、脂肪肝、高血压、慢性胃炎、脑血栓、肿瘤等病症的辅助食疗。

【芝麻枸杞粥】

原料：粳米100克，黑芝麻10克，枸杞10克。

调料：略。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。将黑芝麻、枸杞分别用水冲洗干净待用。

2．将粳米放入锅中，添加适量清水如常法煮粥，待米煮至开花时，放入黑芝麻、枸杞，煮至粥成时即可。

[说明]此粥具有降糖降脂、滋补肝肾、润肠通便等功用。作为家常保健粥的同时，还可用于脂肪肝、高脂血症、糖尿病、习惯性便秘等病症的辅助食疗。如用于高脂血症、脂肪肝的食疗，一般要食用1~2个月。

【木耳粥】

原料：粳米100克，水发木耳60克，红枣6枚。

调料：白糖或冰糖适量。症。需要注意的是，感冒、发热时不要食用。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。红枣、木耳洗净待用。

2．将粳米、红枣放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待米煮至开花时，放入木耳煮成稠粥，再加入冰糖调匀即可。

[说明]据《鬼遗方》介绍，此粥具有润肺生津、滋阴养胃、益气止血、补脑强心等功用。可用于调治气血亏虚，过劳体弱；肺劳病阴虚内热，干咳少痰，喉干喉痒，痰中带血；胃阴不足的口干口渴，大便干结，便血，肠风出血，痔疮出血等

【奶香玉米饼】

原料：玉米面500克，牛奶300克，泡打粉约15克。

调料：白糖、花生油各适量。

制法

1．玉米面放入小盆中，加入适量白糖、泡打粉、牛奶和适量温水拌匀成糊状。

2．锅上火烧热后刷一层花生油，用手勺盛面糊倒于锅内，摊成两面呈金黄色的小圆饼，至熟透取出装盘即成。

[说明]①此品具有利水消肿、缓急止痛、滋养补虚等功用。作为主食的同时，还可用于黄疸型肝炎伴有便秘的患者食用。

②也可以将拌好的面揉成面团，再搓成形状大小一致的窝窝头，上笼蒸熟食用。

【牛百叶粥】

原料：粳米100克，新鲜牛百叶200克。

调料：葱末、姜末、精盐、味精、色拉油各适量。

制法

1．牛百叶整理清洗干净，切成小块或较粗的丝，入沸水锅中略烫，捞出沥干。将粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。

2．将米、牛百叶放入锅中，添加适量清水如常法煮粥，待米煮至开花时，加入精盐、葱末、姜末、色拉油，小火焖20分钟，加入味精调味即成。

[说明]据《本草拾遗》介绍，此粥具有益气血、健脾胃、助消化等功用。可用于小儿病后虚弱、食欲不振、气血不足等病症的辅助食疗。

【猪肚粥】

原料：新鲜猪肚1只（约500克），粳米适量。

调料：葱末、姜末、姜片、料酒、精盐、味精、色拉油各适量。

制法

1．猪肚清洗干净，放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒上火煮至7成熟，捞出晾凉，改刀成丝待用。

2．每次取粳米100克、猪肚丝100克，用猪肚汤如常法煮粥。粥成时加入葱末、姜末、精盐、油、味精调味即成。

[说明]据《食医收镜》介绍，经常食用此粥可调治脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便频数，以及消瘦疲倦等病症。

【牛肉粥】

原料：粳米100克，新鲜牛肉100克。

调料：葱末、姜末、精盐、味精、色拉油各适量。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。牛肉洗净，切成丁，入沸水中焯透，捞出冲净，沥干水分。

2．锅上火添加适量清水，放入粳米、牛肉丁大火烧开，煮至米开花，再加入精盐、葱末、姜末、油，小火继续煮约15分钟，加入味精调味即成。

[说明]据《粥·炖品·饮料》介绍，此粥具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。可用于调治老年体弱或久病体虚、食欲不振、心血不足等。亦可作为运动员的正常饮食。

【糯米麦粥】

原料：糯米100克，小麦100克。

调料：白糖适量。

制法

1．糯米、小麦淘洗干净，用清水将粳米浸泡约30分钟，小麦浸泡1小时。

2．将糯米、小麦放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待煮到米烂麦熟时，调入白糖即成。

[说明]据《家庭食疗手册》介绍，此粥具有养心神、敛虚汗、补肠胃、强气力等功用。除家常食用，还可用于小儿脾胃虚弱、自汗神疲、妇女心神不宁、神经衰弱等病症的辅助食疗。

【藕粉粥】

原料：糯米100克，藕粉60克。

调料：蜂蜜、白糖各适量。

制法

糯米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。然后将米放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待粥将成时，调入藕粉，再煮沸1~2分钟，加入适量蜂蜜、白糖调匀，稍煮即成。

[说明]据《调疾饮食辨》介绍，此粥具有健脾补虚、解暑解渴等功用。可用于烦热劳咳、久痢久泻、热病后期及产后调养。

【荠菜粥】

原料：粳米75克，鲜荠菜100克。

调料：精盐、香油少许。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。荠菜摘洗干净，入沸水锅焯烫一下，捞出晾凉后挤干水分，切成细末。

2．将粳米放入锅中，添加适量清水如常法煮粥，待米开花煮成粥时，放入荠菜、精盐，再煮约5分钟，淋入香油即成。

[说明]此粥具有保肝明目、和中益胃等功用。凡两胁胀满、消化不良的慢性肝炎病患者，冬春季节经常食之有益。

【山楂粥】

原料：鲜山楂60克（干品30~40克），粳米100克。

调料：砂糖适量。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。鲜山楂冲洗干净，去籽切成片后投入砂锅中，添加适量清水煮成浓汁，去渣留汁待用。

2．锅上火添加适量清水，放入粳米大火烧开，转小火煮至粥尚要成时，加入山楂液、砂糖搅匀，稍煮即成。

[说明]①此粥具有健脾胃、消食积、散瘀血、降血脂等功用。可用于高血压、冠心病、心绞痛、高血脂、积食停滞、腹痛、腹泻等病症的辅助食疗。

②此粥不宜空腹食用。凡脾虚胃弱无积滞、脾胃不适者均忌食。

【生姜粥】

原料：粳米50克，老生姜6克或鲜生姜15克，葱白2根。

调料：略。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。生姜洗净，老姜切片，或鲜生姜捣成汁待用。葱白洗净，切成段。

2．将粳米放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待米开花煮成稀薄粥时，放入生姜片或姜汁及葱白，再稍煮片刻即成。

[说明]据《手集方》介绍，此粥宜温热服用。可用于风寒感冒、怕冷发热头痛、肺寒咳嗽、胃虚寒性隐痛、呕吐清水、呕逆、反胃等病症的辅助食疗。

【松仁粥】

原料：糯米50克，松子仁30克。

调料：蜂蜜适量。

制法

1．糯米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。松子仁捣成泥状待用。

2．将糯米放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待米煮至开花时，把松子泥加入粥内，并搅拌均匀，用小火煮成稀稠粥，最后加入适量蜂蜜调匀即成。

[说明]据《士材三书》介绍，此粥具有滋阴润肺、润肠通便等功用。用于食疗时，宜早起空腹及睡前温热服用。

【山药栗子粥】

原料：新鲜山药75克，栗子50克，粳米100克。

调料：略。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。山药去皮，洗净，切成片。栗子去壳取肉，冲洗干净。

2．将粳米、栗子肉放入锅中，添加适量清水如常法煮粥至米开花时，放入山药，待粥成时即可。

[说明]此粥具有健脾胃、益肾气、去湿浊、降糖等功用。除家常食用外，还可用于老年人腰腿酸软无力、病人术后体虚、脾胃气虚或虚寒引起的泄泻症的辅助食疗。糖尿病、糖尿病足、肾炎等患者食之有益。

【山药莲子葡萄粥】

原料：山药、粳米各100克，莲子50克，葡萄干50克。

调料：白糖适量。

制法

1．粳米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。山药去皮，洗净，切成片。莲子、葡萄干用水冲洗干净待用。

2．将粳米、莲子放入锅中，加入适量清水如常法煮粥，待米煮至开花时，放入山药，煮至粥稠时，再加入葡萄干略煮，调入适量白糖即可。

[说明]此粥具有补益心脾和除烦安神的功用。因心脾不足而引起的怔忡心悸、腹胀便溏、面色黄白、无力倦怠、形体瘦弱、失眠多梦者可以食用。

【山药汤圆】

原料：糯米粉500克，山药150克，澄面粉100克。

调料：胡椒粉少许，白糖适量。

制法

1．山药去皮，洗净，剁成碎末，放入碗内，入蒸锅蒸熟，取出后加入适量白糖和少许胡椒粉拌匀成馅待用。

2．将糯米粉用温水拌和，揉成面团，再将澄面粉打成熟芡与面团一起揉透，然后搓成条，揪成汤圆剂子，包入山药馅，收好口搓成圆球形，入沸水锅中小火煮熟即成。

[说明]据《刘长春经验方》介绍，此汤圆具有补脾益肾的作用，对脾虚食少、肾精亏损等病症食之有效。

【橘络小元宵】

原料：糯米粉150克，橘瓣100克，净水发银耳75克

调料：白糖、水淀粉各适量。

制法

1．糯米粉用开水烫揉成团，搓成直径约1.5厘米的条，再切成丁，搓成小元宵。

2．锅上火倒入开水烧沸，放入小元宵、银耳烧沸，加入少量冷水，转中火再烧沸，如此加2～3次冷水，待小元宵煮熟全部浮起，再加入橘瓣、白糖烧沸，用水淀粉勾芡，再烧沸即可起锅装碗。

[说明]此膳具有润肺、开胃、养胃、理气、益气、化痰、止咳、止渴等功用。一般人群均可食用，也适宜高血压、冠心病、脑血管病变的中老年人及肺热津伤、虚劳咳嗽、痰中带血、慢性支气管炎、。咽喉干燥、痔疮、便秘及癌症患者食用。未完待续......欲知下回，请关注微信公众号： xiaoyida_com ，回复 xse95162 获取完整内容！
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本小说内容节选自：育儿健康小说 《胃肠病调养家常菜168例》

作者：蒋青海
最后更新于：2016年09月08日
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