腊八话粥：茶粥 - 原来茶叶还可这么吃

茗粥，又叫茶粥。唐代起就有“茗粥”的说法，茶粥有两种意思，一是“煮制的浓茶，因其表面凝结成一层似粥膜样的薄膜而称之为‘茶粥’”，二是以茶汁煮成的粥。我们这里说的是第二种。...

茗粥，又叫茶粥。唐代起就有“茗粥”的说法，茶粥有两种意思，一是“煮制的浓茶，因其表面凝结成一层似粥膜样的薄膜而称之为‘茶粥’”，二是以茶汁煮成的粥。我们这里说的是第二种。

做法：煮好粥，然后再泡一壶龙井茶芯，取其茶汤均匀拌入粥内即可，可以略加少许白糖，也可以加少许肉松、瓜子仁、黄豆瓣，此类佐料均与龙井茶乡相融合，相得益彰。

据说，**电视台还专门拍摄过一部纪录片，介绍太极茶道茶博士们每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他们的养生讲究。

提示：对于胃病患者，茶粥浓度需要略低，或者干脆换成红茶粥饮用。龙井的沏泡时间不要太长。

原料：茶叶15克，花生肉25克，使君子50克，粳米50克。

做法：先将茶叶、花生肉、使君子共研细末备用。然后将粳米煮粥，将熟时加入药末10克，稍煮即成。

用法：每日1次，空腹食之。

功效：具有杀虫驱蛔的功效。适用于小儿蛔虫病。

原料：茉莉花茶2包，白米半杯，枸杞1大匙，热开水5杯。

做法：首先，茉莉花茶用5杯开水冲泡至香味溢出，取出茶包。其次，米洗净后泡水1小时备用。最后，锅内放入米及茉莉花茶，大火煮开后改小火煮至粘稠，加入枸杞即可。（可加糖调成甜品）。

功效：提神、明目、消除郁闷、理气安神、减肥、美肤。原料：普洱茶3克，甘菊花10克，白米1/2杯，白糖1茶匙。

做法：首先，将普洱加菊花泡茶，滤去茶叶，取茶汤备用。最后，将白米洗净，加入茶汤及适量水煮粥，至汤汁黏稠加糖拌匀即可起锅。

说明：由于普洱茶具有暖胃功效，用作冬日菜式配料特别合适。

原料：绿茶5克，生姜10克，乌梅肉30克，粳米50克，红糖适量。

做法：将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。

用法：温热服，每日2次。

特点：本品具有温中散寒，杀菌止痢的功效。原料：茶叶、苏叶各3-6克，金银花30克，蒲公英30克，粳米50-100克。

做法：先将茶叶、苏叶、金银花、蒲公英加水适量煮煎，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。

先将茶叶、苏叶、金银花、蒲公英加水适量煮煎，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。

用法：每日2次服食。

功效：本品具有清热解毒、宣肺利咽的功效。适用于扁桃体炎，急性咽喉炎，上呼吸道感染所致的咽喉肿痛、声音嘶哑。原料：粳米50克，茶叶10克，白砂糖15克。

做法：取茶叶先煮浓汁约1000毫升，去茶叶，入粳米、白糖，再加水400毫升左右，煮为稀稠弱。

用法：每日2次，温热食。

小帖士-健康提示：

1. 化痰消食，利尿消肿，益气提神。适用于急、慢性痢疾、肠炎。

2. 本粥有提神兴奋作用，所以睡前不宜食用，特别是失眠患者应注意。产妇哺乳期及**惯性便秘者忌用。腹泻痢疾调理药膳。原料：陈茶叶5-10克，粳米50-100克。

做法：将陈茶叶加水适量煮取汁、去渣，然后放入粳米共煮为粥，即成。

用法：下午温服，临睡前不宜吃。

功效：清热止痢、消食化痰、兴奋提神，用治食积不消，饮酒过量，过食油腻，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。



原料：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。

做法：先将茶叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮为稀稠粥，再调入白糖，即成。

用法：温热服饮，每日2次。睡前不宜服。

功效：健脾利湿，化痰消食，益气提神，解除疲乏，利尿消肿，抗老延年的功效，也适宜于急慢性痢疾、肠炎病人服用。原料：绿茶5-10克，冷饭300-500克，盐少许。

做法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。

用法：随意作膳食用之。一般不同荤菜配食，而常以素菜类佐餐。

特别提示：本品能利胃提神，使胆汁分泌流畅，保护胆、肝的正常机能，治疗和预防消化不良，又能促进血液循环以及新陈代谢的功能，对治疗感冒、冷嘲热讽症有显著疗效。

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