芒果裸蛋糕，它的别名叫夏天

 

PART 1

PART 2

金黄色的芒果，

艳红的车厘子，

酸酸甜甜的蓝莓，

这夏季最常见的三种水果，

当它们与奶油戚风蛋糕相遇，

切一小块润于口中，

自会由简变繁让你惊艳于它的口感！

戚风蛋糕有着绢丝般的细润柔软，

质地蓬松柔软而富有弹性，

口感非常滋润嫩爽，

加上当季的新鲜芒果搭配着吃！

这个夏天没白过！

Preparation material

准  备  材  料

戚风蛋糕胚：

鸡蛋：三个

砂糖：15g

低筋面粉：61g

细砂糖：45g

玉米油：25g

牛奶：30g

柠檬：一个

铁塔/蓝风车动物淡奶油：500g

装饰：

樱桃：适量

蓝莓：适量

薄荷叶：适量

step

步  骤

准备好我们的材料，

可以开始制作蛋糕了。

1

先将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，

蛋白放入冰箱冷藏备用

2

将蛋黄打散加入小份砂糖搅拌

3

加入玉米油和入牛奶继续搅拌均匀

4

把低筋面粉过筛，用刮刀搅拌均匀

5

将蛋白打发有气泡加入三分之一的糖继续打发，再加入三分之一的糖继续打发，

待气泡消失后继续放入剩余的糖

6

蛋白打成尖顶状态即可

7

将蛋白加入蛋黄糊内，用切拌法搅拌均匀，搅拌至没有蛋白纹路即可

8

将蛋糊混合液放入模具中

9

轻敲模具使蛋糊中的空气敲出即可

10

放入烤箱预热180℃，烘烤25分钟即可

11

烤好的蛋糕脱模，放入蛋糕裱花台上，

将表面蛋糕层切去，再将蛋糕胚切成3份

12

淡奶油中加入白砂糖打发成硬性奶油

13

将芒果切成三种不同的形状，

芒果块一份和芒果不规则形状2份

14

将第一份不规则芒果用料理机搅拌成泥

15

第一层蛋糕胚涂抹大量淡奶油，

并铺满芒果酱，以此类推制作三层蛋糕

16

最后将切好的芒果块放在蛋糕顶上，用樱桃蓝莓薄荷叶加以装饰，放入冰箱冷藏半小时即可。

Note

注   意