潮流教煮回顾闪放~错过的等下次啦（含食谱）

“潮流教煮”已落下帷幕，仍有许多无法到场的VIP们未参与到活动中来，现在我们可以跟着FJ女士再回顾一下，在张秋永老师的分享中，我们解锁了更多种美食新潮流，下次可千万别错过了哟~...

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张秋永 · 忙碌中的型男主厨







张秋永

台北型男大主厨



泰式椒麻鸡（油脂分离锅+Bianco养生机）

材料：

去骨鸡腿3只，盐，白胡椒，青花菜1朵，小西红柿5颗，高丽菜(包菜)1/4颗。

酱汁:香菜10克，辣椒2根，蒜仁15克，生抽30ml，水30ml，白醋30ml，糖10克。

作法：

1.鸡腿肉用盐、白胡椒腌制一下；将油脂分离锅加热到水珠滚动。

2.鸡腿肉带鸡皮那面放入锅内，鸡皮烤得金黄时即可翻面，同时放上小西红柿、西兰花，再烤约2分钟。

3.将酱汁食材全部放入养生机的搅拌杯中，按“酱料”键。

4.将高丽菜切丝摆盘，将烤好的鸡肉、小西红柿、西兰花摆放在盘中，浇上酱汁即可食用。



白玉菠萝冰糖鸭（新科技快锅+Bianco养生机）

材料：

鸭腿4只，白萝卜1根，菠萝 0.5颗，大葱1根，香菜 10克，冰糖20克

酱汁:姜 10克，红辣椒1根，香菜10克，生抽30ml，西红柿酱20克，料酒40ml。

作法：

1.鸭腿切块，白萝卜、菠萝切块备用，大葱切碎。

2.新科技快锅烧热，冰糖放入锅中熔成焦糖色，鸭肉放入锅中，待上色后，将大葱、白萝卜放入并拌匀后盖上盖。

3.将酱汁食材全部放入养生机的搅拌杯中，按“酱料”键。

4.酱汁倒入锅中，盖上锅盖（打开气阀），开中火煮约3分钟，3分钟后关火关气阀再焖2分钟。

5.将菠萝放入锅中搅拌均匀，撒上香菜末即可出锅。



金钱虾饼（油脂分离锅+Bianco养生机）  

材料：

虾仁300克(擦干)，嫩姜10克，香菜 10克，料酒20ml，鸡蛋 0.5颗，盐，白胡椒，面包糠50克。

酱汁:西红柿酱 50克，饮用水 50ml，柠檬(去皮去籽) 0.5颗，红辣椒1根，糖10克。

作法：

1.虾仁和少量盐放入一字杯中，养生机手动档1档的速度45秒即可。

2.将切碎的嫩姜、香菜、蛋清、面包糠一并加入到刚搅拌好的虾仁中，再手动档1档搅拌20秒即可

3.将油脂分离锅加热到水珠滚动。取出搅拌好的虾仁馅，用手压成饼并裹上面包糠后直接放在油脂分离锅上烤到金黄色即可（第一面约3分钟，翻面约2分钟）。

4.将酱汁所需食材全部放入养生机的搅拌杯中，按“酱料”键。

5.将烤好的虾饼切小块摆盘，并浇上酱汁即可食用。

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