哪些糟糕的“用餐体验”会让顾客不再光顾

在这个顾客就是上帝的时代，每个商家都在努力提升顾客的满意度。不过大千世界，总是有例外的，今天一起来吐槽一下那些我们遇到过的糟糕“用餐体验”吧！...





在这个顾客就是上帝的时代，每个商家都在努力提升顾客的满意度。不过大千世界，总是有例外的，今天一起来吐槽一下那些我们遇到过的糟糕“用餐体验”吧！



一、吃饭发现饭里有虫子或其他不应该出现的东西。本来开开心心地出来吃饭，可能会因为吃到一条虫子或一根头发就让你整个好心情云消雾散，吃出虫子是一件恐怖的事情，比如吃面快吃完了发现碗底躺着一只“小强”，可能这碗进了肚子的面又得吐出来。前不久成都一家火锅店，几名顾客吃到最后发现锅里躺着几只带毛带发的老鼠，我估摸着这几个朋友别说是以后来这家店，估计他们以后吃火锅都会留下心理阴影。餐饮卫生是餐饮行业不可触碰的红线，只要出现问题，餐厅都可能会经受很大的打击，所以，餐厅做生意一定要保证食品干净卫生。

二、忘记或无法满足客人的特殊要求。这分两种情况，一种是实在无法满足客人的特殊要求，比如实在没有顾客需要的食材等，这些情况应当在上菜之前告知客人，而不应当私自做主给客人换食材烹制菜品；另一种情况是客人告诉店家，店家没放在心上给忘却了，最后上菜的时候客人发现菜品并没有按照他的要求做。第二种情况属于日常较多遇见的情况，如果顾客不是太在意，可能也没什么，如果遇到的顾客是比较执着于这些特殊饮食习惯，可能就没有那么容易原谅店主的失误，最后店主不仅可能收不到餐钱，还可能永久失去一位顾客。

三、环境脏乱、碗筷不干净、卫生间异味重。进到一个餐厅，一坐下发现凳子都粘人，一模桌子蹭一手的油腻，菜上上来发现盘延还残留着之前的油渍，拿一双筷子发现筷子上还带着一粒风干的饭粒，里面厕所还一阵一阵涌出令人作呕的异味。这种情况下估计没人能吃得下饭。虽然说得是夸张了一点，但是平时生活中还是有这些情况发生的，比如筷子上粘着一颗风干的饭粒啥的，如果顾客对卫生要求较高，那他以后可能就不会再次光顾了。



四、低于心理预期的消费体验。其实就是感觉价格上被坑了，比如说某店家收费比别人贵，然而消费体验却还比不上其他的普通收费的店家。一般分以下两种情况，一是店家的菜品及服务品质低于同价位的其他店的平均水准，顾客感觉买了吃亏买了上当；二是商家过度夸大宣传，让顾客带着极高的期望来到店内，即使店家的菜品和服务能达到同价位的平均水准，顾客也会感觉买了吃亏买了上当。其实，店家只要做到口味大众、价格公道，顾客都会很认可的。



五、感觉没有收到尊重。每个人都希望受到别人的尊重，这是人们最基本的心理需求。顾客并不一定需要店家真把他当上帝一样捧在手里，只要让顾客感受到是被店家平等对待的就好。如果店家对待顾客爱答不理，说话也是高人一等的样子，估计没有几个顾客会再次光顾这家店，当然，要是方圆几十里只此一家，或店家味道出奇的好，那就另当别论咯。

各种糟糕的“用餐体验”还很多，你遇到过哪些？

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