盛京巷尾的满肉套餐，大块朵颐的骨棒与坛肉的怀旧邂逅

沉浸于沈阳时代中的那些味道——佟胖子酸菜坛肉馆。...

无论是距今400多年的盛京故宫，还是在苏联时期的公寓建筑，甚至是十几二十年前的某种风格，都是沈阳独有的一种关于时代的记忆。

哪怕现今的沈阳街头充斥着的都是繁华的灯红酒绿，也总能剥离出那么一处褪去浮华的怀旧之所，好证明时间和历史画过的那些痕迹。

而在皇姑区辽河街就有这样一处小馆子，它仿佛穿梭于质朴和摩登之间，迎面走过摩肩接踵的柏油街道，穿过时代高楼耸立的光影，或停留或流连于某处恋旧的巷子旁。

待到一排排餐馆临近尽头之时，我们便来到了这处台阶上的小馆儿面前，这个老板并不胖的——佟胖子酸菜坛肉馆首先映入眼帘的，更像是一个家庭模式的餐馆。

店面不大，座无虚席，却不会让你感到不耐烦，因为翻桌很快，等上两分钟基本就有空位。

店家会特别热情地招呼你，上菜收桌也都很利索。点上两份套餐，不用久等便有热乎乎的饭肉用大大的铁托盘端上桌了。

碗内浓郁的酱汁儿，浸上满满的坛肉，色泽十分诱人。坛肉的口感略柴，但是很有嚼头，喜欢肉质分明口感偏纤软的自然是能够多来几份的。先尝一口肉香，紧接着再把那一小碗肉块，连汤带肉往米饭上那么一扣。肥润的酱汤拌着酥软的五花肉，一遇到热腾腾的白饭就立刻浸到了碗底，你要不把这一大碗饭通通吃光，心里都会感觉过意不去。吃过大块的坛肉，肯定需要一碗姜黄色的酸菜汤解腻。初尝一口，暖融融的，没有了腌制时的酵母异味，骨汤与酸菜本身的味道也融合得刚刚好，菜丝儿都被切得丝丝分明，舀一勺满满地都是可口的酸菜，菜料都很足。

除了坛肉酸菜，老板家还有带大骨的各种肉类。



拿起一块骨棒，大口啃下去，肉与骨头轻松剥离，充盈地贴合齿间，即使仔细嚼起来也一点膻味都没有。筋肉分明的同时很好下口，即使你牙口不是很称心如意，也可以轻松搞定。

其实与这些美好的肉制品最为登对的，就是饱满的大米饭了。店里的饭粒儿蒸得分明，不软也不硬口感正好。还有每桌必点的虎皮尖椒，3元每颗，软糯到汤色分明。如果你用竹筷轻轻拨开皮肉，辣辣的辣椒籽中间包裹着瘦瘦的肉片，色香诱人，夹一大口虎皮尖椒，再配一口饭肉，此刻不要太过美好。大骨棒40元

当然店里还有各种板儿骨与脊骨，可因为生意太好，所以常常供不应求。如果希望在人流量到来之前大快朵颐一番，最好是在十一点前到店，避开饭点儿的高峰期，好踏实地感受大口吃肉大口喝汤的满足感。结账时，老板算起账来也是个性分明。语速很快，伴随着报菜名紧接着的心算也是利落极了。

于是，食肉满腹后，带来的是略微的油腻感，再来一碗大骨熬制的酸菜汤下肚，解腻而满足。

在吃饱喝足离店前，又再一次会被摆在门口的汤饭所吸引。于是忍不住想要驻足观察它们热气腾腾的样子，在这个温暖的冬日里又增添了一丝暖意。而出门一抬头就能看到的蓝天，夹杂在道路的正上方，遥远却又触手可及。



● 地　　址：辽宁省沈阳市皇姑区武夷山路17号

● 联系方式：(024)62264672

● 推荐路线：乘坐329路到达黑龙江街武夷山路步行约250米

● 营业时间：周一到周六11:00-15：00

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