为什么你煮的梨汁、姜汤,不治病?因为你忘了带皮带核煮!
感冒的时候用梨和冰糖煮水,可以滋阴润燥,但很多人说,自己脾胃虚寒,吃了梨就不舒服?...
感冒的时候,我们常常会用梨和冰糖煮水,可以滋阴润燥,缓解感冒症状。但很多人说,自己脾胃虚寒,吃了梨就不舒服。
「吃梨感觉胃寒,不是梨的错!」
首先,为什么吃了梨会感觉不舒服,胃里寒?那是因为你吃梨,煮梨水的时候,削了皮,去了核,如果你是连皮带核,整个梨切成块,和百合或者川贝等一起炖煮,肯定就没这个问题,而且能保证疗效。
图片来源:视觉中国
食物的不同部分,性质不同,甚至是有偏颇了。而梨的寒凉之性,在去皮之后就会加重。所以,中医用食物治病时,无论是梨,还是生姜,甚至是冬瓜,都是要带皮甚至带核的,包括五谷的壳,也不提倡去掉,因为这样才能保持食物性质的完整,避免寒热性质的偏颇。梨带皮带核切成块,和百合10克,少许冰糖一起炖煮,干咳无痰或者发烧之后伤阴了,这样的百合梨汤是很好的食疗。如果全梨和川贝10克一起蒸,则可以治疗痰多咳嗽,因为川贝可以清热化痰。
至于生姜,在着凉感冒之初,生姜10克,葱白三段煮个葱姜汤,喝了会稍微出汗,感冒就解了。如果这个人水肿,无论哪种原因引起的水肿,生姜都会是佐药,医生会嘱咐你用生姜3、5片,带皮加入,因为生姜皮走表,可以帮助消除体表的水肿。
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从中医理上说,冬瓜皮走表,针对体表的浮肿;冬瓜籽走里,帮助水湿从下焦清除,如果做食疗,带皮带籽的冬瓜自然效用更全面一些。
「食物越精致,营养不一定好」
东西吃多了会食积,特别是孩子,或者本身脾胃虚弱者,别人能承受的饮食量,对他们就足以构成负担。这时候看中医,中医会健脾消滞,其中必用的一味是神麯,即便单用,神麯也有很好的消食作用。神麯就是用五谷的壳通过特殊的发酵而成的,之所以用它,因为我们吃的粮食是去了壳的,特别是现在的粮食加工技术发达,米面非常精细!
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用神麯消食,其实也是把之前人为去掉的食物成分还回去,补充纠正精细加工之后的五谷偏性。
《黄帝内经》在评价食物时说:“五谷为养”,能获得如此嘉奖的五谷,是那时候没经过精细加工的,保留有稻壳麦麸的全谷,只有这样的五谷才有养人效果。
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