畸形、空心的草莓能吃吗？教你1招吃到好吃的草莓！

传说中的牛奶草莓又是什么？是用牛奶泡出来的吗？...





经常听人说空心的草莓不要吃，因为打了膨大剂，畸形草莓也是因为打了激素，都不能吃，这是真的吗？还有牛奶草莓是用牛奶浇灌出来的吗？那什么样的草莓才能吃？怎样才能挑到好吃的草莓？

空心其实不是使用膨大剂的标志。

草莓空心影响因素很多。首先是品种，很多草莓都是自带空心体质的，比如幸香很容易空心，但是红颜就不容易空心。

其次在果实成长期，过大的水分和肥料供应都有可能引起空心，简单说就是外层细胞长得太快了，中心的跟不上步伐，结果就空了。有些空心的草莓非常好吃。

果实畸形的问题比较复杂，低温等环境因素会引起草莓果畸形。曾有一项实验表明：如果草莓上的籽受低温影响，则会导致草莓发育不良；若它在草莓生长过程中被摘除，也会使草莓发生畸形。

另外在花朵发育时，生长点因为温度变化等外界因素可能会数量变多，并且联合到一起，成为横向生长的结构，这种现象叫做缀化。

但这些畸形果都是可以吃的，而且有些畸形果反而更香甜。

有些人会询问，草莓籽不是应该都是黄的吗，红色的种子是不是刷了颜色?

其实，出现红色的草莓籽很正常。

草莓的食用部分并不是真正意义上的果实，而是一个叫花托的结构，草莓表面一个一个“籽”才是它真正的果实，它们有棕黄色、红色、甚至绿色的。

草莓籽的颜色不一样，是因为它的成熟度不同，同一个草莓，阴阳面的籽颜色也会不一样，通常阳面是红色或者暗红色，背面是黄色或者浅棕色。这是因为光照刺激了草莓籽的内部激素变化，然后激素再使草莓积累花青素，就会变红。但是，成熟草莓籽的颜色也不见得都是棕黄色或红色，有些品种的籽成熟后就是绿色的。

至于鲜红的表皮，果肉却全白，也不是外表染色了。这只是某些品种的特点，比如樱酪白这样的品种，就是红皮，但是切开果肉是全白的。

现在市面上很流行牛奶草莓，甚至有些商家，宣传自己的牛奶草莓是用牛奶浇灌出来的。其实对草莓来说，用牛奶浇，反而是毒药。千万不要尝试给自己家的草莓苗浇牛奶，那会把草莓浇死。草莓与其他植物一样需要吸收的是富含氮磷钾的矿物营养，蛋白质、脂肪可不是它们的菜。同时，牛奶还会让土壤板结，影响草莓呼吸。

我们说的牛奶草莓，主要是指章姬和红颜这两个品种，因为香气浓郁，甜度高，有近似乳制品的风味儿而得名。

• 红颜

红颜是国内多数草莓种植园都有的品种，原产地日本，日本静冈县用幸香与章姬杂交育成的早熟栽培良种。目前国内多数是经过杂交后的99，并非纯正的红颜，但风味接近红颜。

这个品种算是鲜食草莓中的战斗机，硬度大于多数日本品种，光泽度好，相对其他品种要耐运输，甜度能达到 14--16，而且甜酸比特别适合，草莓味更浓郁，4-5月尾声的小果，酸度明显，拿来做果酱非常出色。

• 章姬

章姬是1996年引入国内的，原产地日本静冈县，这款草莓也是最早引进至国内的日本草莓，味道甜香，几乎不带酸口，果实修长，颜值高，非常柔软，用舌头就能碾压出果汁，极为细腻。市场上有以章姬和其他品种杂交的品种，被称为奶油草莓。

章姬最大的特征就是软，几乎不能运输，所以适合在采摘园区直接吃，尤其头茬果，特别好吃，即便小心翼翼捧着回家，路上也会软烂出汁。

• 桃熏，淡雪

桃熏这个品种是淡粉色的草莓，有轻微的桃子和椰子的香味，生长不好的时候，这个味道就不容易吃出来，个头不大，果实柔软多汁，不是很甜的品种，果肉近乎雪白，适合尝鲜。跟桃熏很像的另一个品种“淡雪”，也是近几年流行的“网红”草莓。

• 幸香草莓

有的地方写作杏香。颜色非常红，有一种蜂蜜和焦糖混合的风味儿。个头比较小，果实呈一个近似桃形的状态，有个小尖嘴儿，表面小果凹陷深度中等。果子中心粉红色，略疏松，通常有小空腔。口感比较软，甜度比较高，汁水也不错。











本文来自果壳网

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