提到北京的传统糕点，想必大部分人第一个想到的都是稻香村

但在北京做糕点的百年品牌，可不止稻香村这一家创立于上海，50年代迁至北京的义利，生产的果子面包维生素面包曾风靡一时，是不少北京人童年最甜蜜的记忆



上世纪初，一位苏格兰厨师在上海街头摆摊，专卖各种带苏格兰风格的点心和面包，颇受欢迎生意越做越大，这位厨师名下的产业也越来越多，1906年建立起了自己的企业，取名义利洋行

除了售卖面包，义利还拥有自己的糕点生产车间，在繁荣的上海滩吸金无数，一时间风头无两后来创始人去世加上战乱，最后被几个中国实业家收购，迁至北京发展，变身为公私合营企业，开启了它的二次辉煌期

虽然换了中国老板，但义利毕竟是做西点起家，来到北京之后，制作西点的技术又派上了用场，推出的果子面包和维生素面包深受老百姓的喜爱

除了会烘焙，义利还是一个走在时代前端的弄潮儿

1951年，义利就在北京开设了门店售卖面包饼干，还可以制作奶油蛋糕；

1984年，义利又开了北京第一家西式的快餐厅；

80年代还把售卖西式快餐的餐车开进了故宫，当时引发了无数媒体争相报道

江山易打不易守，虽然义利让民众建立起了消费面包的习惯，还率先引进了西方餐饮文化，但面对时代的大变革，却没能扛住风雨延续昔日荣光

改革开放后，面包原料价格随着市场变化上涨，但义利属于指令性计划产品，售卖价格固定不变，生产就等于亏本，最后只能停产再加上80年代接受外资入股合办企业，改名为义利纳贝斯克，外资借义利成熟的渠道生产售卖纳贝斯克的产品，导致义利旗下的原有产品生存空间被大大挤压，逐渐失去市场

直到1992年，北京晚报发表文章义利面包哪里去了，才让大众重新聚焦到这家制造过儿时回忆的企业，在消费者的呼声和市场的推动下，义利面包才又重新恢复了生产对于不少北京人来说，一个义利面包是童年时期最好的奖赏，那时义利面包还属于高档潮流食品，需要的粮票数量堪比荤腥肉类，但依然收获了超高的人气

经典的果子面包，原型是意大利的圣诞面包Panettone（潘妮托妮），制作时中间会放上西式干果义利在上海做的是租界的生意，到了北京，销售对象变成了普通老百姓，为了控制成本，义利就用北京特色的果脯替代了原本的西式干果，改良成了如今的果子面包

果子面包那极具复古感的黄蓝色包装特别吸引眼球，大块面包里夹着葡萄干，每一口都带着些果脯的甜

维生素面包的诞生，则带着深深的时代烙印：60年代大环境下物资匮乏，饮食简单，义利在面包中加入维生素，改善营养不良的状况切开后面包呈现金黄色泽，吃起来有一股淡淡的香气

如今的面包市场百花齐放，可选择的商品种类让人眼花缭乱：低糖低油高纤的欧包松软醇香的吐司有嚼劲的碱水包能加各种咸甜馅料的各式面包烘焙市场竞争激烈，品类不断推陈出新，大家的口味也变得更加敏感和挑剔

而反观义利，从进入市场之初到现在，几十年的时间内，面包的品类变化不大虽然价格便宜，但相比市面上的产品来说，整体口味和种类差了一大截对于消费者来讲，吃个一两次古早味面包或许还能称得上是怀旧，但只吃情怀又能咂摸多久呢？在时代浪潮里走走停停的义利，进入新世纪后为了迎合市场，也做过不少努力除了进驻超市开设直营连锁店，还建立了北冰洋义利园区吸引消费者（义利和北冰洋同属一家公司），扩大品牌的知名度

2017年，义利还尝试过开咖啡厅，背靠着自家的糕点直营店做起了咖啡+简餐的生意，但是咖啡厅的商品并没有什么特色，反而和某些连锁快餐饮品店售卖的食品饮料有些相似之处，没过多久就草草收场

虽然有一定的知名度，但却只停留在本地，远不如稻香村声名远扬

作为日常点心食用购买礼盒包装馈赠亲友，是大家购买稻香村的两个主要目的而对于义利来说，老百姓主要是买来自己吃，这个购买量确实不多，虽然也曾经推出过面包礼盒，但在其他精致的礼盒面前，显然逊色不少

要说稻香村的糕点真比百年义利的好吃很多吗？其实并没有，两家甚至还有很多重合的品类百年义利的几款经典点心到现在也颇受大家欢迎，葡萄奶酥巧克力熔岩蛋糕麻酱威化

同样是老字号品牌，兄弟品牌北冰洋的复兴之路，就比义利走得顺利得多

2011年北冰洋汽水重新上市，熟悉的北极熊LOGO和晶莹剔透的玻璃瓶包装，成功勾起了不少消费者的童年里的汽水记忆除了打情怀牌，北冰洋还顺势推出了更方便携带和饮用的易拉罐包装，超市便利店都能轻松购买到如今北冰洋汽水已经成为了北京的标志，复出大获成功

现在百年义利还开了不少的社区生活店，除了面包糕点，还卖熟食和新鲜蔬果历经无数风雨，如今依然面临众多市场的考验，靠情怀能走多远？或许只有时间能告诉我们答案

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