他种植的香菇味道鲜美，亩均产值高达4万元！
香菇，又名花菇、香菌、冬菇，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。...
香菇，又名花菇、香菌、冬菇，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇由于味道鲜美、香气沁人、营养丰富，深受大家的喜爱。
在江苏省如皋市城南街道新华社区桃花源农场，近30亩的香菇味道鲜美、品质上佳，为村民们带来了丰厚的收入，亩产值高达4万多元。
种香菇是机缘巧合
走进江苏如皋市城南街道新华社区桃花源香菇种植基地大棚，只见一排排整齐的木屑棒上伸出无数的褐色大脑袋，在凉风里抖闪着厚实、肥大的身躯。
“
基地负责人张志勇介绍：这两天我们以采菇为主，还有在整理菌棒的大棚。这个月的20号，有15万个菌棒要进来，现在已经进入了第二批的采菇，每天采两次，上午一次、下午一次，15天左右就可以采了。
”
学习技术经验
“
张志勇：福建人曾经在我们这里办食用菌加工厂。我们到福建去考察，到泰兴等地去观看。回来以后，村干部把一块亏损的土地盘活起来，总共6个人投资。香菇在我们如皋来说仅此一家，其他地方都是种平菇之类，在我们这里种的少，几乎没有。香菇主要是花人工比较多，我们的气候适宜香菇生长。
”
在前期的考察中，张志勇带着村里的干部跑遍了周边的香菇种植基地，学习先进的技术和经验。香菇一般都长在特制的菌棒上，而对于没有任何经验的张志勇来说，制作菌棒需要一大笔投入。考虑再三，他决定订购菌棒，降低第一次种植的风险。
张志勇：如东老马塘有这个基地，我们也去考察，跟人家订的这个菌棒，这个是如东的食用菌项目，帮我们制定的菌棒，我们回来以后直接把菌棒放到棚里，十多天之后就可以采摘香菇了。
”
从观摩到摸索
第一次种香菇，光看是看不出门道的，得自己去摸索经验。香菇种植第一步就是搭架子。这一列列用铁丝制成的架子，里面有很大的学问，如果架子的高度不合适，会直接影响到香菇的生长。
张志勇：弯路肯定是有的，我们第一次整理大棚里面的架子的时候，达不到标准，又全部重新整理的。菌棒就靠在架子上面，原来我们的高度嫌高，长了以后就往回缩，那个是铅丝拉的，增加了成本，损失了1万多块钱吧。
”
初次受挫
张志勇种植的香菇品种叫香菇106号，这种顶面呈黑褐色，菇底褶也是淡黄色、肉比较厚、像铜罗边，肉质比较细嫩、食之脆口、鲜美。经过半年时间的准备，张志勇订购的第一批12万个菌棒到货了，但是让他始料未及的是，这次菌棒赶上了雨季，加上温度较高，很多菌棒都出现了霉烂的现象，导致第一批香菇的品质比较差。
张志勇：第一批我们进了12万棒，3块钱一个，就是36万。困难也有，我们第一批采的时候天天下雨，路又不好走。不能淋雨的，淋了雨菌棒就要发霉的。第一批主要是温度比较高，后果就是容易霉烂，对产量有些影响。第一次是9月20号，我们15号进棒的，下雨下个不停，而且人不好干活，温度高长得过快，来不及采，最多的时候60多个人采，还采不及，品质上肯定有影响，容易开，长的多，质量不好，开过了就变成次品了。
”
香菇长得好不好，关键在温度、湿度两个环节。湿度不能太干也不能太湿，太干了不利于香菇生长，太湿了菌棒本身又会霉烂。温度同样如此，最适合香菇生长的温度在10℃到20℃之间。为了香菇种植不出闪失，张志勇带着几个村干部从早到晚地扎在大棚里潜心研究，种植过程中遇到了技术难题，便上网查资料、找书籍，若是自己不能解决的问题，就找农业专家咨询。
“张志勇：生长环境温度要在10℃到20℃之间。主要掌握好生长的温度、湿度，就能长出好菇。主要是潮湿，我们一天都打两次水的，一次打5分钟到10分钟的时间，喷水，太晒了我们上面就用遮阳网，用水喷淋降温。
”
实习编辑：侯俊莹
编辑：张程
统稿编辑：何鹏
责任编辑：张磊
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