食事求是︱白色食物让人肤若凝脂？黑色食物带来小麦肤色？其实皮肤与食物的关系另有真相！

影响皮肤黑或白的因素很多，但与摄入白色还是黑色食物完全没有关系。有些食物具有“感光性”，比如某些绿色青菜，但正常使用完全达不到“感光”的量，大家尽可放心食用。...

吃好每天三顿饭

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影响皮肤黑或白的因素很多，但与摄入白色还是黑色食物完全没有关系。有些食物具有“感光性”，比如某些绿色青菜，但正常食用完全达不到“感光”的量，大家尽可放心食用。

随着夏季的到来，爱美的女孩子们都怕被晒黑，希望美白，有些朋友认为，想变白，就得吃白色的食物，比如牛奶、鸡蛋，而不能摄入黑芝麻、茄子或者咖啡这类黑色或颜色偏深的食物。这里告诉大家，肤色是否白皙，与所吃食物的颜色没有关系。当然有些时候会出现一种例外情况，比如吃橘子或橙子太多，导致体内的β胡萝卜素摄入太多，会出现一过性的皮肤发黄，但是这种情况与皮肤的黑或白并没有关系。影响皮肤黑或白的因素很多，比如遗传、后天的发育、生活环境等，但是可以肯定地讲，与摄入白色还是黑色食物完全没有关系。不过，有些食物进入体内，可能更容易人体在光线的照射下“感光”，使阳光对人体造成侵害，这类食物有一个名字叫做“感光食物”，意思是使得人体对阳光照射的敏感度增高，受到阳光照射以后，身体吸收照射产生的被晒的程度有所加深。如果说可以防晒的食物，相当于让身体打开无数的“小伞”遮住阳光入侵，那么“感光食物”则等于是让身体敞开大门，接受阳光照射。

一些蔬菜具有“感光性”，有些朋友觉得很遗憾，本来想着夏天蔬菜大量上市，可以多吃一点青菜，对人体有益，但是一想到会让身体“感光”，就有了许多顾虑。其实，大家不用着急，绿叶青菜是很好的东西，从“感光”的角度来说，长期超大量吃或许有这种可能性，但是正常吃的话，一点妨碍也没有，而且蔬菜里含有很多重要的维生素、矿物质和膳食纤维，千万不要因为有些感光的物质就不敢吃，无论是夏天还是其他季节都要多吃蔬菜，而且还要让蔬菜成为餐桌上的生力军和主力军。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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