人一生要吃进一吨油！这5种隐藏的高油食物，把你推进肥胖的深渊！

人的一生，以80岁寿命计算的话，一共要吃约60吨食物（包括饮水），其中，食用油的重量可高达约1吨

这一吨的数据怎么来的呢？据统计，2012年全国每人日平均食用油摄入量约为42克，42（克）*365（天）*80（年），得出1226400克，一吨有余，这还只是食用油的用量，还不包括一些食物本身含有的脂肪

如此大量的油进入人体，对人们健康产生的影响是不容忽视的，量变很可能会引起质变，过多吃油可能会增加肥胖症高脂血症动脉粥样硬化等多种慢性疾病的发病风险



中国居民膳食指南建议，一般成人每天烹调油摄入量为25~30克生活中，很多人也已经做到少吃肥肉做菜少放油，然而脂肪摄入还是超标，究其原因，是没有防住一些看不见的隐形脂肪

起酥面包和牛角面包等一般要加入20%~30%的黄油或起酥油，才能形成特殊的层状结构而粗粮饼干想要达到比较好的口感，需要油脂将口感粗糙的不溶性膳食纤维润滑，因而其脂肪含量也一般高达25%~30%

选零食的时候注意，一定要仔细阅读营养标签，高油的零食比如奶油蛋糕奶油夹心饼干起酥点心巧克力派高脂的饼干油炸的小零食等等都尽量少吃，否则非常容易导致脂肪摄入超标

很多人觉得素菜含油量少，更加健康，其实很多素菜，尤其是需要过油的素菜，例如地三鲜红烧茄子干煸豆角干锅菜等含油量都很高

建议多采用蒸煮炖汆拌等少油的烹调方法，以此减少油的摄入，不用油炸油煎等烹调方法

做汤或者用砂锅炖菜时，建议少用油煸炒，多使用不粘锅微波炉等炊具，这样可以少用一些润锅油，从而减少油的使用量

此外，建议朋友们减少在外就餐的次数，一是大多数餐馆里菜的用油量会偏大，毕竟这样才好吃（当然也有相对健康的餐厅，可适当选择）；二是一些黑心的商家可能使用非正规渠道来源的劣质油

花生酱通常是烤熟花生，碾碎，然后变成花生酱，脂肪含量可高达50%，常用的沙拉酱比如千岛酱蛋黄酱的主要成分通常也是油脂，脂肪含量可高达40%-80%，而纯芝麻酱脂肪含量甚至可高达90%，用此类酱拌沙拉蔬菜或涂抹面包时，要注意控制好食用量

坚果中脂肪含量普遍较高，可达40%~80%不等，吃多了，会导致能量摄入超标，所以，不可无限制吃坚果，比如不要看电视磕瓜子，不知不觉一嗑一大堆

对一般人群来说，只要适量，吃原味坚果是对健康有益的，是提倡的，但一定要选择原味的，避免盐炒的糖焗的或是油炸的膳食指南建议每周吃坚果50~70克，平均每天吃10克左右即可，约一小把

油炸食品口感好，容易过量食用，且食物经过油炸后，高脂肪高能量，更容易造成能量过剩，此外，反复高温油炸会产生多种有害物质，可对人体造成危害

从这些数据我们可以看出，即使裹着面糊炸，很多油炸食品含油量依然很高，因此，从安全少油的角度，建议大家少吃包括油豆皮炸豆泡等在内的油炸食品

北京协和医院临床营养科

于康教授

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