那些老公爱吃的家常菜之“春饼”

 

在我看来，这个世界上，没有什么比童年更神奇！童年时代生活过的地方，品尝过的味道，感受到的情谊，不会忘记，时不时地在心里冒出来，感觉即将抓住的时候，又跑远了……

一直很遗憾自己的表达能力太差，真的很想告诉老公我长大的地方究竟是什么样的。我常常向他描述它，但是总是觉得不够准确，偶尔记不清的时候，只要闭上眼睛，每一条路、每一个人、每一个场景就会出现在眼前。包括雨后煤渣路的味道、食堂的泔水味。

正如他极力描述小时候姥爷做的粉蒸肉如何好吃一样，我了解他的感受，却永远也不会了解到姥爷做的粉蒸肉是什么味道。他爱吃的就是这三样菜：汆丸子、春饼、粉蒸肉，汆丸子不难，我已经掌握要领；春饼也不太难，就是麻烦，费时间；粉蒸肉我觉得最难，完全不会!

我认识他以前，认识的春饼是这个样子的:



然后在结婚之前，他专门让我婆婆做了一次春饼给我吃，我才知道什么是春饼。他一再嘱咐我千万要学会，好实现婚前妈给做婚后媳妇做的美好愿望，哈哈！

春饼做法

1. 和面。揉成面团，醒发一会儿。





2. 面团搓成长条，然后切成面剂子。

3. 把每一个面剂子，揉圆按扁，成一个个小圆饼。





4. 小圆饼一面刷一层香油或者植物油

5. 再取一个小圆饼按在刷油一面的上面，两个饼按一按。





6. 用擀面杖将其擀圆，要注意薄厚均匀（这里是需要一点技巧的）。

7. 平底锅加热，刷一点点植物油进去，放入擀好的饼。





8. 等饼变色，就可以，不需要彻底熟。

9. 取出放在案板上，把饼揭开，分成两个薄薄的饼，一个一个码起来。





10.  把全部烙好的饼，放进蒸锅，蒸10分钟左右，保证蒸熟。



春饼用的饼就做好了，这是最费时间的部分！

春饼的配菜，这个没有固定的，老公认为必须有的配菜是：韭菜炒鸡蛋，炒肉丝，炒豆芽，炒土豆丝。还有非常重要的葱丝、甜面酱、炸脆片（也可以用炸虾片代替）。按照自己的喜好随意搭配就好。









上面是口感里必须的，还可以有：









好看还要会吃，卷不成就是两张皮了。









成品是这个样子



卷好的春饼，要从一头吃到另一头，叫做“有头有尾”，寓意合家欢乐。

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