美女给羊肉煲下了一点药……

她战胜了小寒。...



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►民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法，今日小寒，接下来将是最冷的一段时间，也正是很需要进补的时候。冬日最好的进补食品非羊肉莫属，不仅可驱寒取暖，还可益气补虚，加之黄芪、当归等中药材一起炖煮，更是大补。

今天，擅长药膳的健康管理师王小谦，就为我们带来这道温中散寒、益气养血的当归黄芪羊肉煲。




主料：羊肉500克，当归9克、黄精9克、黄芪15克、枸杞12克、甘草15克；


辅料：白萝卜片7片、生姜7片、肉桂9克、白胡椒粉10克、葱白约20克、盐少许。‍

步骤1：处理羊肉



挑选上好的带皮后腿羊肉，这是羊身上最鲜美的部位，剁成大块；




然后将白萝卜洗净，切片。待水烧开后，和羊肉一起放入锅中，滚煮；



待水的表面浮起一层白沫后，将羊肉取出、清洗、沥干；



再将羊肉倒入烧热的锅内干烧，不断翻炒，干锅内的温度会将羊肉烤至出油，待散发出香味即可取出，放入炖锅中备用。经过以上两步处理以后，羊肉基本就没有膻味了。

步骤2：煮中药汤汁



将当归、黄精、黄芪、枸杞、甘草和适量纯净水一起煮，待汤汁出颜色后即关火，备用。

步骤3：煲羊肉



取炒锅加少许油，将生姜、肉桂、胡椒、葱白爆香后，放入羊肉锅中；





在锅中倒入中药汤汁，翻动羊肉使其完全浸没在药汤中。武火烧开，文火慢炖约1小时，最后加入适量盐即可出锅。



一碗温中散寒、益气养血的药膳羊肉就完成了。



► 本期嘉宾：王小谦，金融从业者，国家注册健康管理师，擅长药膳。冬天的时候她每天都会喝一碗小米粥，它的主要功效是补脾胃、补肾气，其实小米粥最养人的是它上面的那一层米油，这层米油堪比人参汤的功效。▼冬日进补，开春打虎！

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