吃萝卜不如吃它!清热化痰通便,现在正应季!在家就能种
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烹饪步骤
做面片:面粉里加适量盐,打入两个鸡蛋,加少量水,搅拌均匀,揉成面团,切成剂子后擀成长方形,的面片,揪成块下锅煮熟。煮的时候水里放一点,盐和油,可以增加面片的韧性。
煸炒出锅:锅中热油,葱姜蒜片爆锅,煸炒牛腩,出香味后放入西红柿和,芹菜段煸炒,放入面片,调入蚝油、盐翻炒均匀,西红柿汤汁被面片,吸收后即可出锅。
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烹饪步骤
棋子豆
和面团:高粱粉、玉米粉、面粉(比例为2:1:1)。 加入1个鸡蛋、3克的酵母粉、茴香粉、肉桂粉和五香粉,少许盐、4克白糖,用温水和成面团。 面团盖上保鲜膜,饧发10分钟。切块:将面团擀成半厘米,厚的面片,再切成棋子大小的馍豆。
炒制:棋子豆入锅低温干焙炒制,表面呈虎皮色即可。
胭脂凉糕
做凉糕:锅中小火倒入梨汁,加入少许冰糖,将冷水泡软的吉利丁片,放入锅中,待冰糖和吉利丁片融化,后盛出。加入提前煮熟的红小豆,晾凉呈糕状即可。3
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烹饪步骤
饧面:和好的面要3饧3揉,将揉好的面团,盖上发5分钟,发好后揉,然后再饧10分钟,再第二次揉,再发至20分钟即可。
做面饼:面团擀成长方形,加入少量油和盐涂抹均匀,如图在三分之一处切四刀,层层叠加。把面饼封口下锅大火煎制。鼓气之后乘出,切丝。
煸炒出锅:先在锅中炒香五花肉丝,和扁豆丝,再放入切好的饼丝,加少量酱油和白胡椒粉,大火翻炒均匀。出锅前加入蒜末即可。
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烹饪步骤
和面:三份黄豆面,一份白面混合,加水调制均匀。
煎制:锅底刷油,小火下入饼糊,饼糊成型后,打入鸡蛋、撒上芝麻、葱花、香菜,翻面摊制。
调味出锅:翻面后刷上甜面酱、海鲜酱,将炒好的馅料放在饼上,最后放入萝卜苗,卷起即可。
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烹饪步骤
制作臊子汤:锅中放油,加入葱姜蒜末和五花,肉末煸香,加入豆瓣酱、黄豆酱、料酒、开水、冰糖、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽调味后出锅备用。
焖制:砂锅预热加底油,放入洋葱、胡萝卜粒、土豆粒、熟透的红薯粉、臊子汤,撒上韭菜碎,关火盖上锅盖,焖制几分钟即可。
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