美食界的4大坑爹谎言，我们竟然被骗了这么多年！你吃过几种呢？
扒一扒你被哪些骗过？...
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中国的美食不管是从小吃到主食，还是八大菜系，在取名字方面大部分一听名字就知道这道菜来自什么地方，或者是由什么食材做出来的。但是这么多美食当中，让很多吃货们表示不满，因为很多美食的名字背后藏着你不知道的“谎言”，今天就跟大家揭秘一下美食里的4大谎言，你看看这么多年你被骗了几个？1、夫妻肺片
菜品叫夫妻肺片，却是用牛杂做的。其实在20世纪30年代，成都当地很流行一种是用牛杂和边角废料做的美食。做法是先卤制再切片，然后调成香辣味，深受大家的喜欢。其中郭朝华和张田政夫妻俩做的最好吃，逐渐就有了名气，很多人都专门吃他们夫妻俩做的废片，于是慢慢的就叫成了“夫妻废片”。后来因为“废”不好听，加上菜品里有肺片，所以就改名叫做夫妻肺片。
推荐做法：
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夫妻肺片
食材
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牛腱子肉 200克 / 牛肚 200克 / 牛舌 200克 / 香叶 4片 / 八角 3个 /
白蔻
2个
/ 丁香
2个
/ 砂仁
2个
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桂皮
2个
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草果
1个
/
花椒
1茶匙
/
干辣椒
4个
/
制作步骤
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1、将香料泡热水中30分钟捞出。
2、冷水下牛腱子，牛舌和牛肚，加入葱段和姜片，料酒4大勺，煮开后再煮5分钟。
3、把焯水的牛杂捞出放入高压锅（或电饭煲），加入泡好的香料，再加入冰糖30g，老抽1大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，盐1茶匙，葱段和姜片适量，加入沒过食材的水煮30分钟后捞出切片。
4、调料汁：香油1大勺，两瓣蒜泥，白砂糖1大勺，生抽2大勺，鸡精半茶匙，卤水2大勺，油泼辣子5大勺，熟花生碎和白芝麻各1茶匙，香菜适量。
5、把调料汁浇在切好的牛杂上。（卤水就是步骤三煮牛杂的汤哦）
2、扬州炒饭
之前和扬州的朋友聊到这道美食，他说：作为一个土生土长的扬州人，我一直之前不清楚扬州炒饭长什么样。心儿第一次吃扬州炒饭也有过这样的疑惑，但是也没想这么多，反正炒饭里有火腿、玉米、豌豆、胡萝卜等，吃着味道还不错，但要不是那位朋友告诉我我还一直被蒙在鼓里呢！但在外面吃炒饭的经验告诉心儿：加火腿的叫火腿炒饭，加鸭肉的叫鸭肉炒饭，有虾仁的叫虾仁炒饭，剩下那些随随便便抄的都叫扬州炒饭。有点可怕！
推荐做法：
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扬州炒饭
食材
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冷米饭 1碗 / 胡萝卜丁 少量 / 玉米粒 少量 / 青豆 少量 / 火腿丁 少量 / 生抽 1勺 / 食盐 少许 / 鸡蛋 1个 /
制作步骤
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1、准备食材切好备用。
2、先把鸡蛋炒散盛出备用。
3、用炒完鸡蛋的锅继续炒胡萝卜玉米粒火腿丁，翻炒几下盛出备用。
4、重新起锅倒油，倒入米饭炒散，加少量生抽。
5、加入炒好的鸡蛋和玉米粒等食材和米饭一起翻炒，倒入少许食盐翻炒均匀。
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3、重庆鸡公煲揭秘：鸡公煲其实是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫杂交变种，重庆当地是没有鸡公煲的叫法的。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。更有小道消息说是因为第一个开这类店的人名字叫“X重庆”，所以“重庆鸡公煲”诞生了！
推荐做法：▼
重庆鸡公煲
食材
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土鸡 1只 / 芹菜 2—4棵 / 洋葱 1个 / 豆瓣酱 适量 / 青椒 2个 / 大葱 适量 / 生姜 适量 / 蒜 适量 / 香菜 适量 / 料酒 适量 / 酱油 适量 / 生抽 适量 / 糖 适量 /
醋
适量 /
啤酒
适量 /
鸡精
适量 / 小红辣椒
3个 /
干辣椒或辣椒面
适量 /
制作步骤
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1、将切好的鸡块洗净放入盆中，加入料酒、生抽、鸡精、切好的葱段、蒜片、姜片，搅拌均匀，腌制半小时以上。
2、芹菜去叶切段，青椒切丝洋葱，切丝或块，葱切段，蒜去皮，姜切片，小红椒洗净备用，干辣椒切碎。
3、锅内放油，加葱段、姜片、蒜、爆香，翻炒几下放入切好的辣椒末，差不多时出锅备用。
4、锅内放少许油把，腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好，这样鸡皮也不会太油腻，差不多时翻炒下。
5、待鸡肉变色后放少许洋
葱、醋、酱油，再来两大勺豆瓣酱，然后再倒入啤酒，少加些水，把之前炒好的辣椒油倒入，剩下的腌肉汁也一起倒入，大火烧15分钟，改小火炖至肉熟。
6、肉熟后放入剩下的青菜，继续翻炒至菜熟，这时锅内基本没有多少汤汁了，要不停的翻炒，避免糊锅。不过我喜欢菜软一点，那样更有味道。最后把小红椒放里翻炒两下出锅。
4、肉夹馍肉夹馍我以为是两片肉里边夹馍，原来是两片馍里夹肉！那应该叫馍夹肉啊，后来我才
知道，目的就是吸引你去吃。肉夹馍，听这名字就想吃。
推荐做法：▼
肉夹馍
食材
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五花肉 1块 / 前腿肉 1块 /
中筋面粉
500克
/
温水
280克
/
酵母
3克
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腌肉料：红烧酱油 2勺 / 姜片 几片 / 白胡椒粉 1茶匙 / 料酒 1勺 / 花椒 十几粒 /
炖肉料：红烧酱油 3勺 / 料酒 1勺 / 冰糖 4—5个 / 八角 4—5颗 / 桂皮 1块 / 丁香 7—8粒 /
草果 2个 /
小茴香 1小把 / 干橘皮 2块 / 三萘
2块 / 香叶 3—4片 /
盐 适量 /
制作步骤
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1、五花肉与瘦一点的前腿肉各一块，肥瘦三七开。也可以用纯五花肉和纯前腿肉，看个人喜欢。
2、猪肉烙皮后刮洗干净，加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，将肉充分揉搓均匀。
3、加了调料的肉，蒙上保鲜膜腌制两个小时。
4、锅里烧水，连肉带腌料和汁水，统统放入锅里，再加一些红烧酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈。
5、加盖中火炖煮约四十多分钟，炖得软一点更好吃。
6、在炖肉的时候，准备制作白馍。面粉500克（其实多少随意，看你吃多少馍）。
7、温水约280克，酵母3克，与面粉调和。
8、揉成光滑的面团，面粉的吸水程度不一样，观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半个小时。
9、面团分成约60克一个的小剂子。我留了几个小剂子做牛肉馅饼，做了八个白馍。揉好，擀成牛舌状。再卷成圆形。按扁，再次擀面，成圆饼状。饧15分钟。
10、平底锅烧热，不要放油，放饼下去，转小火，加盖焖着烙馍。
11、两面烙得色泽金黄。注意观察状态，经常翻面，不要烙糊了。每家火力不一样，我一锅同时烙三个饼，烙熟大约花了十几分钟。
12、这边厢，肉也炖好了，夹出几块浸泡在肉汤里的肉。
13、在菜板上将肉切或剁成碎块，喜欢香菜的亲们可以剁一点进去。
你还知道美食界的哪些谎言呢？快快留言告诉心儿~
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