牛肚百叶仓室

吃货的执着牛肚和牛百叶

其实我也没想到，居然要写这种题材。我跟小搭档商量，无意中提到这个话题，她居然拍案叫绝当即同意，说这个好，小众。...

其实我也没想到，居然要写这种题材。

我跟小搭档商量，无意中提到这个话题，她居然拍案叫绝当即同意，说这个好，小众！
小众你妹啊，根本就是重口味，除了喜欢吃火锅的人会看，谁看啊！！

我要开始写了，这一脸懵逼的，要么干脆抄歌词蒙混过关好了，如果介绍崂山白花蛇草水你觉得怎么样？

今天这一课目的是让大家在吃火锅的时候，面对智障朋友争论牛肚、牛百叶是不是同一个食材，可以言传身教，顺便两样都吃到，博学君定位就是这么低俗无聊。

下面我来讲讲牛肚怎么做比较好吃。

牛是反刍动物，就是白天吃草存起来，没事做的时候就拿回来嚼啊嚼，也真是够极品的。

牛的胃分四个仓室。

连着食道最大的一个仓室叫瘤胃，“尖椒肚丝”、牛肚啊、牛杂啊一般用的是这部分。

和瘤胃相连的是网胃，内壁上有六边形蜂窝状皱纹路，可以有效留住汁水，用来做卤水一级棒。还适宜焖煮，但不宜煮太久，不然软掉就不好吃了。

胃的第三个仓室：重瓣胃，牛百叶出现了吃货们！自带迷人可爱小突起，口感爽脆，涮锅效果极佳。

不过因为比较薄，大家涮的时候务必盯紧，及时捞起。至于为什么百叶有黑有黄，和这头牛具体吃什么长大有很大关系。

最后是皱胃，有滑腻的粘膜，在爆肚店里炒、熘、炖的“蘑菇”就是这个，这部分我不是很爱吃就，懒得多说。

好了我知道我说的这么专业你们也不懂，不如简单点总结：

牛肚和牛百叶是牛胃不同的两部分，牛肚有迷人的突起，牛百叶有像书一样的翻页，但是在火锅里其实谁会在乎有什么区别呢，回见。