辣木叶，饭桌上的好菜肴

大昌超市推出营养植物——辣木叶辣木是一种高营养、多功效的天然绿色植...







大昌超市推出营养植物——辣木叶

辣木是一种高营养、多功效的天然绿色植物，被誉为“植物中的钻石”，具有排毒养颜、减肥塑身、降血压、降血脂、降血糖、驱除病菌、扼制肿瘤等功效。   



     辣木原产印度，辣木是印度的主要蔬菜之一，印度是世界上最大的辣木生产国。随着云南辣木籽被作为国礼两次送于古巴，辣木籽开起了“火起来”的模式，被广大养生人士知道。辣木菜颜色翠绿，可做炒菜、凉菜、汤粥等，尤其是辣木凉拌菜，其色碧绿、脆口，真可谓是色、香、味俱全，是餐桌上销量最好的高档菜肴，可以说是一种“上桌光”。现在，不少农庄饭店制作出辣木家常菜：辣木炒肉，辣木汤……让更多的人尝鲜，今天就来盘点一下适合家庭烹饪的辣木美食。吃辣木叶要注意：吃辣木叶虽然对便秘有特别疗效，但吃多会出现肚疴的现象，所以建议每人的吃量为2两为佳。

原料：辣木嫩梢300g，食用油、盐少量。

做法：辣木嫩梢洗净，切成长5CM左右备用；锅内放水500-600ML煮沸，将备好的辣木放入煮8-10分钟，加适量油和盐即可起锅食用。

原料：辣木嫩梢或嫩果100g，牛肉200g，食用油、蒜头、辣椒、盐少量。

做法：辣木嫩梢或嫩果洗净，切成长2CM左右，牛肉切成丝或丁；锅内放油，大火加热后放入蒜头、辣椒先炒一下，加入切好的辣木和牛肉，快炒熟时加适量盐即可装盘。

原料：辣木嫩梢300-500g，全鸡一只（约1500-2000g），盐适量。

做法：辣木嫩梢洗净，切成长5CM左右备用；按一般清汤鸡做法，先将鸡做好，起锅前加入辣木头煮8-10分钟即可盛入汤碗。

原料：辣木嫩梢的茎100g，腊肉100g，食用油、蒜、红辣椒、盐少量。

做法：将辣木嫩茎的皮剥去，红辣椒洗净，将辣木嫩茎切成长2CM，红辣椒和蒜切成丝，腊肉切成片备用；锅内加油适量，大火加热后放入辣椒和蒜先炒一下，倒入备好的辣木嫩茎和腊肉炒1-2分钟，倒入适量水加盖煮3-5公钟，撒入适量盐搅匀出锅即成。

原料：辣木嫩梢的茎100g，新鲜籽虾仁100g，食用油、红辣椒、蒜、盐少量。

做法：将辣木嫩茎的皮剥去，红辣椒和籽虾仁洗净，将辣木嫩茎切成2cm长，红辣椒和蒜切成丝，备用；锅内加油适量，大火加热后放入辣椒和蒜先炒一下，倒入备好的辣木嫩茎和虾仁炒1-2分钟，倒入适量水加盖煮3-5分钟，撒入适量盐搅匀出锅即成。

辣木排骨汤(所需时间120分钟)

原料：食材5人份、辣木2公斤、水4000cc、排骨2斤、红萝卜2根、荸荠10颗、盐适量。

做法：1、先将辣木与水煮成汤底；2、排骨川烫去血水；3、将排骨放入滤净的汤头中煮30分；4、再下红萝卜与荸荠，再煮30分，起锅前加盐调味即可。

原料：里肌肉薄片、辣木叶、蛋汁、面包粉、食用油。

做法：1、先将里肌肉薄片腌过；2、再将洗净的辣木叶用里肌肉薄片卷起来，以牙签固定后沾蛋汁及面包粉，入锅油炸至呈金黄色即可；3、上桌前将肉片卷斜切装盘。

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