《苏州历代饮食诗词选》欣赏（十八）

《苏州历代饮食诗词选》欣赏（十八）...



苏州是一个具有两千五百多年历史的文化古城，历代文人荟萃，他们对“苏州菜”非常有好感，食之、歌之、颂之。外地文人游历苏州，对“苏州菜”也情有独钟，尝食之余，写下了大量的诗篇，成为一笔可贵的文化财富。西晋时期张翰写有著名的《秋风歌》，留下了“莼鲈之思”的佳话。此后，描写苏州饮食的诗词接连不断，历代诗人词家，都有名篇佳构，收录于著作之中。

吴门人家为继承传统和弘扬苏州饮食文化，愿为苏州饮食作贡献，组织出资，要求潘君明先生将他收集了四十多年的资料，经过近两年的努力，选录了三百余首有关苏州饮食方面的诗词，略加注释，终于出版了这本《苏州历代饮食诗词选》。我们将陆续刊登，以饗读者。四、食 蟹 （一）

酬袭美见寄海蟹    陆龟蒙

药杯应阻蟹螯香，却乞江边采捕郎。

自是扬雄知郭索①，且非何胤敢餦餭②。

骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜。

强作南朝风雅客，夜来偷醉早梅傍。

《全唐诗》陆龟蒙卷八

【说明】作者与皮日休（字袭美）是好友，经常诗歌唱和。他收到日休寄来的海蟹和诗，自是十分高兴，立即写了这首诗进行酬谢。

【注释】

①扬雄：一作杨雄，字子云，西汉辞赋家。郭索：蟹爬行貌，亦指蟹爬行时的声音。

②何胤：字子季，梁武帝时曾任太子中庶子，后入山隐居。著有《礼答问》五十五卷。餦餭：用饴糖腌渍。

病中有人惠海蟹转鲁望    皮日休

绀甲青筐染菭衣，岛夷初寄北人时①。

离居定有石帆觉②，失伴唯应海月知。

族类分明连琐蛣③，形容好个似蟛蜞④。

病中无用霜螯处，寄与夫君左手持。

【注释】

①岛夷：住在海岛的居民。

②石帆：珊瑚虫的一种。

③琐蛣：即寄居蟹。

④蟛蜞：形似蟹，但体小。有人误将蟛蜞当蟹。

吴中友人惠蟹    宋 祁

秋水江南紫蟹生，寄来千里佐吴羹①。

楚人欲使衷留甲，齐客何妨死愿烹。

下箸未休资快嚼，持螯有味散朝酲②。

定知不作蟛蜞误，曾厕西都博士名③

《景文集》卷十七

【说明】作者收到吴地友人送来的蟹，即烹而食之。诗中未见酒字，但从“朝酲”上可以看出，作者是以蟹下酒，甚为高兴。因{蟛蜞与蟹类似，作者调侃地说，送来的肯定是蟹，不是蟛蜞。

【注释】

①羹：用肉或菜蔬斩碎后调和制成带汁的食物，称为羹。

②朝酲：隔夜醉酒后，早晨醒来依然困惫如病。

③博士：指博古通今之人。

谢吴正仲遗蟹①    梅尧臣

年年收稻买江蟹，二月得从何处来。

满腹红膏肥似髓，贮盘青壳大于杯。

定知有口能嘘沫，休信无肠便畏雷。

幸与陆机还往熟②，每分吴味不嫌猜③。

《吴都文粹续编》卷二十七

【说明】二月里收到友人的赠蟹，有点儿奇怪。但一看赠蟹，红膏青壳，个大如杯，蟹还在吐沫呢。这蟹是从吴地寄出来的，定有着吴地的味道。

【注释】

①吴正仲：作者友人。

②陆机：字士衡，西晋吴郡（今江苏苏州）人。《晋书》称其“好游权门，与贾谧亲善”，为“鲁公二十四友”之一。

③吴味：苏州的味道。

糟  蟹①    杨万里

横行河海浪生花，糟粕招邀到酒家。

酥片满螯凝作玉，金穰镕腹米成沙。

《诚斋集》卷十四

【说明】食蟹有多种方法，糟蟹是其中之一。糟蟹特香，用以下酒，别有风味，十分可口、

【注释】

①糟蟹：一种用酒糟腌制的蟹。

赵嘉甫致松江蟹①      高似孙

雁知枫已落松江，催得书来急蟹纲。

消一两螯如断雪，强三百橘未经霜。

无诗莫学天随子②，有酒当呼吏部郎③。

不解持经聊戒杀，省嫌无板去烧汤。

《蟹略》卷四

【说明】枫叶落了，吃蟹的时节到了。作者收到友人送来的松江蟹，即想起了陆龟蒙和谢朓，一是食蟹裹手，一是饮酒能人，持蟹饮酒，要学习他俩呢！

【注释】

①赵家甫，作者友人。致：送达之意。

②天随子：即陆龟蒙，唐吴郡人。考进士不第，曾任苏、湖二郡从事。后退隐松江甫里，自号江湖散人、天随子。著有《甫里先生集》。

③吏部郎：古代官名，此指谢朓。《资治通鉴·齐明帝永泰元年》：“上赏谢朓之功，迁尚书吏部郎。”

(未完待续）





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