香蕉翻转蛋糕配朗姆酱，在颠倒的世界里做一个清醒的醉鬼
在美味中放浪，在颠倒的世界里做一个清醒的醉鬼。...
在美味中放浪，在颠倒的世界里做一个清醒的醉鬼。
香蕉翻转蛋糕配朗姆酱
八人份
用
料
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此处是唠叨
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希腊酸奶和增稠奶油的介绍和DIY方法看这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
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做
法
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预热烤箱到160度。黄油室温软化。山核桃掰碎后进锅小火干炒然后打成粉末，与自发粉、苏打粉、肉桂粉混合，反复过筛至均匀。在一个20cm见方的蛋糕模具里上一层油。如果你用的是活动底的模具，还要再铺一层锡纸，免得往下漏糖浆。将糖浆倒入模具。纵向剖开香蕉，剖面朝下铺在模具底部。黄油和红糖混合，用电动打蛋器打发到体积膨大、颜色变浅，开始加鸡蛋，一次加一个，完全搅拌均匀后加下一个。再倒入香草精搅打均匀。然后开始加入粉末，用木铲小心翼翼舀起再扣回去，混合到将将均匀就可以了。再倒进希腊酸奶，用同样的办法小心混合均匀，然后把面糊慢慢倒进模具。
把蛋糕放进烤箱烤45到50分钟，烤到插进去一根竹签，拔出来后是干净的就可以了。拿出来后，用竹签把滚烫的蛋糕戳个遍，然后淋上朗姆酒，放一边泡2分钟后把蛋糕倒扣过来，翻转脱模后放在架子上稍稍放凉。
现在开始做朗姆酱。将黄油、增稠奶油、红糖、枫糖浆倒进锅中，中火边煮边搅到黄油融化，再煮10分钟让酱汁变浓稠后离火，倒进朗姆酒搅拌均匀，放一边彻底放凉。
在还温着的蛋糕上淋上一部分朗姆酱，再用冰激凌做装饰。剩下的朗姆酱用小碗装着放一边，与蛋糕一同上桌。
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