给我一块经典史都泽蛋糕，吃完还要把每根指头都舔干净

史都泽是Streusel的音译，指的是又香又酥的细末。而史都泽蛋糕，则是指将史都泽藏在蛋糕糕体里，一口咬下去，穿过松软的蛋糕，香酥细碎的粉末散落在舌尖，好吃到让人不顾形象，哪怕边吃边掉一身也无所谓，吃完还要把每根指头都舔干净。...



史都泽是Streusel的音译，指的是又香又酥的细末。而史都泽蛋糕，则是指将史都泽藏在蛋糕糕体里，一口咬下去，穿过松软的蛋糕，香酥细碎的粉末散落在舌尖，好吃到让人不顾形象，哪怕边吃边掉一身也无所谓，吃完还要把每根指头都舔干净。

用

料

做

法先做史都泽。将红糖、砂糖、切碎的山核桃、面粉、肉桂粉、丁香粉搅拌均匀。黄油室温软化后切块扔进碗里，然后伸手进去搓搓搓，搓到碗中的混合物变成面包糠一样的末末就好了。盖盖放冰箱冷藏，最多放三天。

再做蛋糕。预热烤箱到180度，在一个直径25cm的烤盘里上一层油。将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀后过筛。

电动打蛋器中速搅打黄油和糖，打发到颜色变浅、体积膨大后开始加鸡蛋，一次加一个，打均匀后再加下一个，加完鸡蛋后加香草精。充分混合后不要停止搅打，先倒入一半的面粉混合物，然后倒入酸奶油，最后把另一半倒入，搅打至充分混合（不要搅打太过）。

将一半的面糊倒入烤盘，在面糊中间挖一条沟，倒入

2/3的史都泽，再把另一半面糊倒上，用刮刀刮平表面，均匀撒上另一半史都泽。烤一个小时左右，烤到蛋糕变成金色，把筷子插进糕体拔出来是干净的就算烤好了。考好后取出放架子上放凉10分钟后反转脱模。

放凉的同时做糖霜。在一个中碗中，将牛奶和糖霜均匀混合，最后倒在还留有一点点余温的蛋糕上就可以了。

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