工作日早餐特辑｜吃出营养吃出调调，15款吐司领衔早餐72变

虽说咱没有享受brunch的条件，但不代表就得苦逼的果腹。...



好想懒懒睡到自然醒，爬起来享受一顿丰盛的brunch……

可惜每天还是要被闹钟生硬地叫醒，迅速吞下两块吐司，出门挤公交挤地铁。

虽说咱没有享受brunch的条件，但不代表就得苦逼的果腹。

这一回我给大家带来的简易早餐专题，用有限的时间、有限的食材，一样可以享用美美的早餐。

先从15款吐司的新花样开始吧。

预热烤箱到175度。3个鸡蛋、1/4杯细叶香芹、1茶匙犹太盐、一小撮胡椒粉、1杯焯熟的芦笋切丝搅打均匀，倒入一个提前刷了一层黄油的平底锅中摊熟，取出放烤箱里再烤3分钟，取出切条。在面包上刷一层黄油，然后铺上蛋饼条。



1杯蚕豆倒入盐水煮2分钟后捞出沥干过冷水，然后剥掉外壳，倒入厨师机，加入1/3杯橄榄油、3剁碎薄荷碎、2剁碎佩科里诺芝士（pecorino）、2茶匙柠檬汁、少许盐和胡椒粉打成顺滑的泥，涂在面包片上，顶上再多撒点芝士碎和薄荷。



3/4杯螃蟹胸腔里的大白肉里倒入1个柠檬榨的汁和1大勺韭菜碎搅匀。1个熟透了的牛油果切块，倒入1茶匙米醋、少许盐、胡椒粉、辣椒酱捣成泥，涂在4片面包上，顶上铺上蟹肉混合物，再撒少许盐和胡椒粉。



一把香葱剁碎，倒入一大锅加盐的开水中烫一下后沥干过冷水，倒入厨师机，再倒入1/3杯橄榄油、半个柠檬榨的汁、2大勺欧芹碎、2大勺帕尔马干酪粉、2大勺烤核桃、1/4茶匙红辣椒碎、1/4犹太盐搅打成糊糊。将糊糊分别涂在4片面包上，顶上再涂一层力可达乳酪，淋上橄榄油，撒上柠檬皮擦的蓉和胡椒粉就好了。



3/4杯罐头黑豆（沥干）、2大勺酸奶油、少许辣椒酱混合捣成酱，涂在4片面包上，顶上铺上剁碎的烟熏切达芝士，放烧烤架上烤到芝士融化为止，铺上辣椒切丝、干煎后撕碎了的培根、芫荽。



1大勺番茄泥、57g黄油混合，中火加热3到5分钟，直到混合物变成深红色，倒入一点点辣酱油（喼汁）、盐和胡椒粉搅匀，涂在4片面包上，顶上铺上切碎的切达芝士，放烧烤架上烤到芝士融化，然后撒上葱花。



锅中倒入2大勺橄榄油和2大勺黄油，融化后放进2个洋葱切的丝，中低火煎45分钟，不时搅搅，倒入少许辣酱油（喼汁）、盐、胡椒粉调味，铺在4片面包上，然后铺上切碎的格鲁耶尔芝士，放烧烤架上烤到芝士融化，顶上撒上韭菜碎。



半杯蛋黄酱、1/4杯泡椒（去籽）倒入厨师机打成糊，涂在4片面包上，顶上铺上意式火腿切片。



4盎司（113g）奶油奶酪、1大勺莳萝碎、1大勺韭菜碎、1大勺牛至碎、1大勺欧芹碎（所有的蔬菜都要新鲜的）倒入厨师机，再撒点盐和胡椒粉打成泥，涂在4片吐司上，然后再铺上烟熏三文鱼、芝麻菜，挤点柠檬汁，撒点胡椒粉。



113g室温软化的黄油、1大勺味噌搅匀，涂在4片面包上，顶上铺上烟熏三文鱼，撒上葱花和海盐就好了。



8盎司（227g）粗粗剁碎的熟虾、1/4杯蛋黄酱、1大勺葱花、1大勺莳萝碎、1大勺柠檬汁、1茶匙第戎芥末酱、1/4茶匙辣椒粉、1/4茶匙犹太盐搅匀。在4片面包上涂上黄油，再铺一片生菜叶，在生菜叶上倒进鲜虾沙拉。



2个煮老了的鸡蛋碾碎，与1/3杯鹰嘴豆泥、2茶匙哈利沙辣酱搅匀，涂在4片面包上，再淋上橄榄油，撒上薄荷碎和芫荽就好了。



113g室温软化的黄油中倒入2大勺剁碎的姜糖，倒入厨师机打成泥，涂在4片面包上，顶上铺上葡萄柚的肉块，再撒上糖。



8盎司（227g）室温软化的奶油奶酪、1个柠檬皮擦的蓉和果肉榨的汁、2大勺糖粉、1大勺芝麻、半茶匙香草精搅打均匀，涂在4片面包片上，顶上铺上草莓切片。



在4片面包上涂上一层坚果酱，撒上肉桂糖、辣椒粉，再撒一层巧克力碎。220度烤到面包喷香、巧克力稍稍有点融化。

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