蛛网纹芝士蛋糕，不用烤箱也能做出的0失败率装腔利器

这款蛛网蛋糕做起来稍稍有点麻烦，但是失败率为0，对新手特别友好，而且特别高大上，最适合烘焙新手拿出来唬人。...



这款蛛网蛋糕做起来稍稍有点麻烦，但是失败率为0，对新手特别友好，而且特别高大上，最适合烘焙新手拿出来唬人。

用

料

浓奶油买不到，替代方案看这里→_→

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做

法先做糕体。在一个直径25cm的带弹簧扣的烤盘里上一层油。将威化饼细细打碎，和1/4杯糖、1茶匙粗盐以及黄油混合均匀，扣进烤盘里压实，盖盖放冰箱冷藏。

再做甘纳许。将巧克力倒进厨师机。半杯浓奶油煮到微沸，倒进巧克力，在巧克力开始融化时搅打至顺滑。留下两大勺等会儿做装饰，剩下的倒进刚才那个烤盘，放回去继续冷藏。

接下来做奶油层。电动打蛋器中速搅打奶油奶酪至体积膨大、质地顺滑，减到低速，缓缓倒入1杯半的糖和1/4茶匙盐，升到中高速搅打至非常非常蓬松，倒入柠檬汁搅打均匀。

另取一碗，搅打1杯半浓奶油至出现中等硬度的尖角，将1/4的奶油倒入奶油奶酪混合物，用硅胶铲轻轻铲起来扣回去，就这么慢慢搅拌均匀，然后倒回剩下的奶油里去，用同样的办法搅拌均匀。把混合物倒进刚才的烤盘，用刮刀刮平。

将刚才保留的甘纳许倒进裱花袋，用一个小圆口，从蛋糕的中间部分开始画螺旋纹，然后用一把小刀每隔2.5cm就往外挑出蛛网纹。具体看图。



画完后，盖盖冷藏至少3小时，最好过夜。之后打开弹簧扣脱模就可以吃啦。

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