教你健康吃秋菜:补气、养血的紫薯,而且健康好吃又抗癌!!
紫薯又叫黑薯,这是因为它的果实颜色呈紫色至深紫色而得名。紫薯营养丰富,除了具有普通红薯的营养成分外,...
紫薯又叫黑薯,这是因为它的果实颜色呈紫色至深紫色而得名。紫薯营养丰富,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素是一种非常有效的抗氧化剂,能改善血液循环、增强皮肤光滑度,绝对是典型的美容良品。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
天天美食小编提醒您秋季多食紫薯,是因为经过了一夏天的消耗,进入秋季人体易进入气血两虚的状态,所以补气、健脾、养血的紫薯正适宜此时食用。紫薯做法多样,无论是入菜、做主食还是制甜品都很健康美味,鲜艳的色泽更是让人垂涎欲滴,SO,这么接地气又营养的秋菜我们当然不能放过啦,这期就跟着小编,走进紫薯的美味世界吧!
烤紫薯饼
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做法
1.紫薯洗净,蒸熟去皮制成紫薯泥。
2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。
3.制成紫薯饼,表面沾白芝麻仁,放烤盘中。
4.烤箱180°烤20分钟。
5.好了。
紫薯银耳汤
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。
温暖紫薯饮
做法
1、紫薯洗净,削去外皮,切成小丁。
2、将冰糖放入小锅中,加入600毫升清水,烧开煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮烂,加入红豆沙搅匀,离火。
4、将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀,成奶昔状即可盛入杯中。
紫薯牛奶糕
材料:紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g。
做法
1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯饼
做法
1、紫薯去皮,切厚块,蒸笼蒸熟。
2、用勺将紫薯捣成泥,搓成丸子,再压成饼。
3、不粘锅放少许植物油,小火两面各煎五分钟。
4、出锅时可以在撒点芝麻。
紫薯球酸奶泥
做法
1.首先,将紫薯蒸熟,用筷子可以扎通时即可。
2.然后,将蒸好的紫薯去皮,放在一个大腕里。
3.用勺子(好使力的那种)将紫薯碾压成泥状,差不多都碾压过了之后,加入牛奶。
4.用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里,直到把全部薯泥做成球。
5.将酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。
6.最后,把葡萄点缀在紫薯球中~一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好了。
食材
面粉 200克
紫薯泥 100克
酵母粉 3克
步骤/方法
1面粉准备好
2紫薯切成片蒸熟用勺子碾成泥
3紫薯稍微凉了加入少许水和酵母和成粥
4然后加入面粉用筷子搅拌均匀
5然后揉面成光滑成光滑的面团
6然后涨发成两倍半左右
7然后分成合适的剂子揉圆稍微醒5分钟
8然后分成均匀的大剂子
9然后擀面成饺子皮
10然后取一份卷成花心,其他依次摆好,然后把花心放在最前面的 一个上面
11然后用刀切成两份,整理一下花边就成了玫瑰馒头了
12然后用刀切成两份,整理一下花边就成了玫瑰馒头了
13然后放入蒸锅醒发至一倍以上凉水上锅开火中大火蒸12分钟左右,停火后等3分钟左右在出锅,避免回缩。
14做的玫瑰花馒头配点绿色叶子像玫瑰吧!
15花儿馒头小孩子估计比较喜欢哦!
注意事项
停火后等3分钟左右在出锅,避免回缩。
紫薯做的玫瑰花,还真是诱人,我想要是家里有小朋友一定会喜欢这款如花似锦的【紫薯玫瑰花馒头】,您说呢?
还想了解更多紫薯的好处请继续往下看。。。。。。1、高含量的硒和锌,抗氧化、预防癌症。
紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分,有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用,从而延缓衰老,预防某些慢性病的发生,并且具有抗艾滋病作用。
而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂,具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定,减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能,能调节蛋白质的合成与代谢,调节免疫功能,并对激素有调节作用,例如参与胰岛素的合成与释放,参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素,参与所有细胞的分裂及增殖,促进生长发育和组织再生。
2、丰富的钾和铁,为机体送氧、平稳血压。
紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病,有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一,在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时,由其舒张血管、促进钠排泄等功能,使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟,维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。
3、富含花青素,预防多种疾病
花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
4、纤维素含量高,促进消化
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
5、富含维生素,健美、健身
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
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