配方冬季暖心热饮，棉花糖恋歌、圣诞饮品……留住顾客心！

冬季畅销热饮，快来瞅瞅吧！...

前几天下了一场猝不及防的雪，气温骤降到零下N度，冻得小仙不要不要的……

唉，这么冷的天，没有什么比捧着一杯热饮，看着窗外飘扬的雪花更让人惬意的吧？严寒的季节，一杯85度的咖啡或者奶茶，一份刚出炉的甜点，足以让人感受到大雪纷飞中的浓情暖意。



凛冬已至，你的水吧里有没有增添那暖人心脾的浓情热饮？你的店铺有没有上架一份“甜过初恋”的甜点？

来看看焙小仙今天为大家带来了什么吧！

1[b]棉花糖恋歌



奶茶中加入棉花糖可以说是最近特别流行的一种做法，红茶的芬芳，牛奶的丝滑，遇上棉花糖的绵软，恰如雪霁初晴、冬日里的一曲恋歌，带给人不仅仅只是甜蜜，更有一缕温暖人心的浪漫小情调~

用料：红茶包

1包

奶粉

30g

炼乳

适量

水

200-250g

棉花糖

适量制作步骤：1， 沸水中加入红茶包，牛奶，搅拌均匀。

2， 稍等片刻，加入适量炼乳，搅拌均匀。

3， 加入棉花糖

4， 等棉花糖稍融，便可以用勺子搅拌一下，开动了！

2[b]圣诞热饮

圣诞节将至，水吧怎么能少得了这一款超应景的热饮？这款特色满满的圣诞热饮，一半是醇正香浓的牛奶，一半是蒸腾着热气的“雪顶”，再配上各类碎坚果、巧克力，以及80度左右的绝佳温度，实在是冬季水吧必备良品！赶快将它推荐给自己的顾客吧！

配方：（用量可根据个人口味调配） 

可可粉

黑巧克力

牛奶

热水

榛子或美国大杏仁

喷射奶油

松露巧克力或黑巧克力

制作步骤：  

1，将干果放入保鲜袋，用小锤子或者重物将其敲碎。

2，将适量的可可粉放入杯中，倒入适量热水，比例1：3即可。

3，将纯牛奶加入适量，搅拌均匀。

4，用喷射奶油在牛奶上面挤上一个雪顶，撒上干果碎。

5，放入巧克力。也可以将巧克力融化凝固，用金属勺轻刮成巧克力屑，均匀的洒在雪顶之上。

3[b]五仁奶昔



什么？有听说过五仁月饼，还没听说过五仁奶昔……他们是亲戚吗？

No，no，no，五仁奶昔虽与五仁月饼一样，融合了五种坚果的口感和香味，但这款饮品以牛奶和炼乳为引，是一种很适合在冬季饮用的健康饮品，与五仁月饼并没有太大关联呢~

白雪纷飞，五仁飘香，快为你的店铺增添这样一款温情饮品，为顾客带去健康吧~

配方：花生仁、杏仁、核桃仁、薏仁、榛子

适量

鲜牛奶

250ml

炼乳

2汤匙

淡奶油

1汤匙制作步骤：

1、将五仁清洗干净，放入冷水中浸泡一会。

2、放入奶锅中，加少量清水煮5分钟（无需煮到软，熟了即可）

3、将煮好的“果仁”放入搅拌器的滤网中。

4、牛奶倒入锅中，加入炼乳拌匀，稍加热一下，即将沸腾时熄火。

5、加热好的牛奶倒入搅拌器中，并加入淡奶油。

6、启动搅拌器，搅打1分钟即成。

看了这么多冬季饮品，亲们有没有感受到焙小仙带来的温暖呢？在冬季，饮品还需甜点配，一杯好的热饮，配上刚出炉的甜点（比如说下面这一款蛋糕卷），好吃到让人不想上班哦~

附：与以上热饮超级搭配的“巧克力蛋糕卷”



配方：蛋白160g，蛋黄75g，低粉40g，可可粉10g，糖粉40g，水40g，茶油40g，28*28厘米的模子

制作步骤：

1. 水+10g糖粉溶解，加入茶油，手动搅拌至呈米浆状；

2. 加入过筛3遍的低粉+可可粉，手动搅拌器将粉类和水油混合至粉类全部沾湿即可，不要过度搅拌；

3. 加入蛋黄，现在可以划圈搅拌至均匀；

4. 冰过的蛋白分三次加入剩下的30g糖粉，打至弯钩；

5. 蛋黄糊+三分之一的蛋白拌匀，将剩下的蛋白用电动打蛋器低速再打几下恢复柔滑，将蛋黄糊倒进去，翻拌均匀；

6. 倒入铺好油纸的模子，刮平蛋糕糊，在桌上摔一下模具，震出大气泡即可，入预热140度的烤箱，调为120度，上下火烤27分钟，（请根据自家烤箱脾气调整温度和时间）

7.出炉后再用力摔一下模具震出热气，然后倒扣在晾网上，趁热撕去底部油纸，再重新盖上避免蛋糕体变干。1，做蛋糕体前先将淡奶油60g+巧克力50g小火加热融化拌匀；,

2，蛋糕做好后另取120g淡奶油+15g砂糖打发至不流动比较硬的状态，将事先做好的巧克力酱倒入低速拌匀即可。

3，蛋糕体放凉后，抹上巧克力奶油酱，起始端厚末端薄，小心卷起后用油纸或保鲜膜包裹定型，

5， 送入冰箱冷藏一会儿，基本定住了就可以拿出来切开享用了。

如果亲们需要其他产品或者饮品配方，可以在文章下方留言告诉焙小仙哦~

    关注 焙友之家