【梅子的美食】玉米烧排骨
立秋过后，很多童鞋都开始叫嚷着要“贴秋膘”。立秋预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临...
立秋过后，很多童鞋都开始叫嚷着要“贴秋膘”。立秋预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。在民间有这种说法，为了弥补入夏以来的亏空，通过吃炖肉将夏季身上掉下的膘重新补回来的方式就是常说的“贴秋膘”。因此秋风一起，很多人会食欲大开，开始选择吃些肉、鱼等大菜来以肉贴膘呢。 现在情况不同了，即使人们真的在苦夏中瘦了一些，恐怕心中暗暗的窃喜， 很高兴自己又瘦了点。但是在立秋时节，不管是为了顺应民俗，还是从健康养生方面来说， 适当的“进补”来补充体力， 以迎接即将来临的冬天。 今天就打着“贴秋膘”的名义给大家上道健康养生菜----“玉米烧排骨”，软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品，特别是这个季节才出来的水果玉米（也就是我们所说的甜玉米）是最适合入菜的，用它来搭配排骨，不仅能发挥双方的优点，滋味相互渗透，玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一体， 而且玉米还能有效的解脂去腻，让这道烧菜更加健康。 还等什么，担心怕胖的亲们， 一起来健康进补吧。
主料
排骨300克甜玉米2根
花生米30克
辅料
姜片适量小葱适量
冰糖适量生抽适量
料酒适量八角适量
桂皮适量胡椒粉适量
油盐适量
玉米烧排骨的做法步骤
1. 排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
2. 锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3. 炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
4. 继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
5. 加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6. 大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
7. 加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
8. 揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；
9. 装入小铁锅中， 撒些小葱段。
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