切片生姜放枕边，身体竟然越来越好了！

姜是我们日常生活中最常见的一种调味品，它具有散寒解表，化痰止咳的功效。在这个寒冷的季节里，最容易患的就是感冒...





生姜是我们日常生活中最常见的一种调味品，它具有散寒解表，化痰止咳的功效。在这个寒冷的季节里，最容易患的就是感冒了，如果在此时喝上一杯姜丝可乐，不仅满足了自己的味蕾，还抵御了病毒。其实生姜的作用远不止于如此。当夜晚失眠，辗转反侧的时候，不妨在枕边放上几片生姜，说不定会有意想不到的作用哦！

“如果你常常失眠，厨房中有一些调料对治失眠有很大的帮助，特别是洋葱和生姜的气味有安神的作用。将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。或取洋葱适量，洗净，捣烂，置于小瓶内盖好。睡前稍开盖，闻其气味，10分钟后即可入睡。这两种方法一般在使用10天至1个月后，睡眠就会明显改善。

延伸阅读：姜，又称生姜，嫩者称紫姜、子姜，老者称老姜、老生姜，一般所说生姜是指后者。南方栽培较多，秋冬季采收，放置在阴凉之处可存数月之久，如用沙子藏起来更佳。

【中医保健功效】



生姜味辛，性温，具有散寒解表、温中降逆止呕、化痰止咳、解鱼虾毒的功效，可用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、痰饮喘咳、胀满、泄泻。

生姜皮味辛，性凉，具有行水消肿的功效，可用于水肿初起、小便不利。

生姜叶味辛，性温，具有活血散结的功效，可用于肿块、扑损瘀血。

【现代营养价值】



1.含姜辣素，对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，也可使肠的张力、节律和蠕动增加。

2.含姜酮和姜烯酮，有末梢性镇吐作用。

【饮食宜忌】



宜：一般人群均可食用。

忌：体质阳热过盛、阴虚火旺、胃火亢盛及痔疮、肛裂、口干口苦、便秘、小便黄赤者不宜服食。

【食用方法】



生姜是广东人的厨房必备之物。嫩姜用来炒菜，如子姜炒牛肉，开胃降逆，适宜于脾胃虚寒、恶心嗳气者食用。老姜作为佐料，可以辟腥，是烹饪鱼类、海鲜和煲粥、火锅必不可少的调味料；另外炒菜起镬用姜，滚菜汤亦可放块生姜辟寒。

生姜有祛风散寒、降逆止呕、化痰止咳的作用，如有脘腹胀满、恶心呕吐、咳嗽咯稀白痰时，人们通常会做姜蛋炒饭、姜蛋汤作为食疗之品。广东人每当风寒感冒、肢体酸痛，常用连皮生姜碎冲凉或饮姜汤以解表散寒；胃寒恶心呕吐可饮姜汁。生姜还可与羊肉、当归煲汤，适合畏寒、手足不温者食用。广东妇女坐月子时，甜醋煲猪脚姜是必不可少的，它有补气血、化瘀生新之功，适合体质虚寒者。生姜还可用来醃制成酸姜，其开胃醒脾，是婴儿满月时馈赠亲友之品。

【美食烹饪精选】



甜醋猪脚姜

原料：生姜1500g，八珍醋1500g，猪脚2个，鸡蛋10个，蜜糖适量。

做法：将生姜洗净，刮皮，用刀背轻轻拍碎，并用蜜糖炒约20分钟；猪脚洗净，斩件，出水后待用；鸡蛋洗净，煮熟，剥壳待用；将八珍醋倒进陶瓷做的锅内，加入适量蜜糖，先武火后文火煮20分钟，加入生姜、猪脚、鸡蛋再煮半小时后关火，浸过夜即可食用。

【食疗附方】



1.治风寒感冒：生姜五片，紫苏叶一两，水煎服。（源自《本草汇言》）

2.治老人大小便不通：生姜四两，盐一捻，豉三十粒，葱一茎和根叶洗用，上四味，捣烂，安脐中，良久便通。（匀气散，源自《简易普济良方》）

3.治食诸蕈并菌中毒：生姜（切细）四两，豆浆四两，麻油二两半，上和研匀，碟盛，甑上蒸，一炊许时取出。不拘时候，时时服之，诸毒立解。（源自《普济方》）

4.治发落：生姜皮（焙干）一两，人参一两，上为细末。每用生姜一块，切断，蘸药末，于发落处擦之，二日一次用。（源自《瑞竹堂方》）

选自《美食：食疗与健康》

中国中医药出版社

老昌辉主编

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