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祝大家新春快乐

嘎吱，嘎吱……”一到年关，家里的磨总是不能闲着……今天我们来回忆那些关于土家年味的记忆

流逝的岁月将那两片厚厚的唇打磨得越来越薄，越来越轻，像一个掉了牙的老人，快要嚼不动那些喂到它嘴里的黄豆、糯米了。我的爷爷，爸爸还有我都是在它的欢愉的歌声中长大的，现在它老了，快要唱不动了，估计我的孩子只能看到它那残损的刻满岁月痕迹的躯体，却听不到它的欢歌了。当那嘎吱声从早到晚都在想起的时候，我就知道，那盼望已久的新年就要来了。

腊月二十四

土家的年是从腊月二十四开始的，传说这一天是老鼠嫁姑娘的日子，老鼠们都忙着自己的喜事去了，无暇顾及人，人们也乘机忙开了。从这一天开始，人们都开始为过年做准备了。土家族世代生活在大山里，交通不是很方便，平时很少到镇上赶集，这一天人们都会早早的出门，走上十几里的上路到集市“赶场”，置办年货。男人女人们穿上新衣服，女人背上背篓，男人背个“满期儿”（类似背篓，但比背篓细，更结实）或“弯架子”（用来背重物的农具），将过年要用的鞭炮、烟花、年画、对联、水果糕点等用品买回家。

最高兴的是那些小孩子了，他们不辞辛苦地走上十几里山路跟着父母来到集市，将自己喜爱的玩具、衣服死缠烂打地要到手。

腊月二十四以后是女人们最忙碌的日子，男人们只要将过年要烧的柴火锯好，将过年要吃的猪肉烧好就万事大吉了，可以消消停停的去休息。腊月二十五—打糍粑

二十五要打糍粑，它是土家人过年和拜年时必备的食物和礼品。吃糍粑的方法有很多种：最简单的是用炭火烧烤熟后包白糖，还可以用油炸了再加作料回锅炒着吃；比较正式的是把糍粑切成小方块与甜酒（土家人称为“粩糟”）一起煮来吃。

腊月二十六—推汤圆

二十六要推汤圆，将糯米对上少量的粘米（全是糯米就推不动磨）淘洗干净，用温水泡上半天，然后用石磨成米浆（要稀一点，米才能磨得细，做出的汤圆才好吃），磨好后用包袱装好，吊起来将水分沥干，就可以做汤圆了。有时候沥干时间太长，做菜（炸汤圆粑粑）时急着要用，就会在米浆上面垫几层包袱，用柴灰将水分吸干，使其可以做出不同形状的粑粑。汤圆沥干后，会将它掰成小块晒干，能保存到来年的五六月。小时候家里没钱买饼干糕点，就等着吃汤圆粑粑。常常站在灶前看母亲将做成条状的“汤圆绞”丢进油锅，无数的小气泡在它周围翻滚，还有“滋滋”的破裂声，此时喉咙里都快伸出一只手，将它从油锅里捞起来。等到起锅了，就迫不及待的拿上两个，也顾不得烫就往嘴里送，那又脆又香的味道让我想想就流口水。

腊月二十七—磨豆腐

二十七就要磨豆腐了。人们将泡好的黄豆磨成豆浆，然后放在锅里煮，此时要放适量的碱。豆腐的好坏全在这放碱的时机和分量上，放得不好，这一锅豆腐就砸了。因而在豆腐磨好之后都要找一个“高手”放碱，我伯母就是这样一个高手，我们几家的豆腐常常由她来放碱的。到现在我都还惊异于这种神奇的魔术，那一锅豆浆，怎么就会乖乖的变成一块块的豆腐了的。豆腐是不能长时间存放的，母亲常常将磨好的豆腐用水泡上几块，再将剩余的用篓子放在火炉上炕干，做成豆腐干。

腊月二十八—“打扬尘”

到二十八，吃食基本都准备好了。下面将进行一件更重要的工作，“打扬尘”（即清洁大扫除）。到竹园里砍几根细小轻便的竹子，捆扎在一起，开始清扫房间里面的灰尘杂物，以便“除旧迎新”。打完“扬尘”后就要清理房间，打扫地面，擦拭家具。

到了晚上就要“洗邋遢”了，我们那里流传这这样一句话：“腊月二十八，洗邋遢，腊月二十九，洗腊狗”。不分男女老少都要在这天沐浴，将就一年的污秽洗掉，以一个崭新的面貌迎接新年的到来。男人们还要在这一天理发，过年以后是不准理发的。所以这天理发店的生意特别好，有时要排半天的队才能理上。

腊月二十九—准备年夜饭

二十九就基本准备妥当了，人们就开始为团年饭准备了。母亲常常在这一天炒花生和瓜子，我们小孩子也是很兴奋，都围着锅打转，时不时的将手伸到锅里抓两颗没炒熟的尝尝鲜。等到炒好了出锅的时候，我们反而没什么兴趣了，这时都已经在炒的时候将肚子填饱了。

土家人以猪肉为主要肉食，过年自然少不了它。早在腊月初，人们就将年猪杀好，腌上盐，挂在火炉上炕好。这样到了过年就有腊肉可吃了。烧肉通常是男人们的事，将腊肉取下之后，放在火炉上将猪皮烧裂，这样不仅可以退掉皮上的细毛，还可以使做出来的猪肉皮更加美味。过年的时候要烧一个猪头，一个猪“坐凳儿”（猪臀），象征着一年有头有尾。当然不止烧这两块肉，还要烧猪蹄和“格子”（猪肋）等等。土家人豪爽，吃肉从不像饭馆那样斤斤计较，喜欢炖“砣子”（将猪肉切成方形的块），一锅全是肉，不掺其他配菜。

大年三十—守岁

土家族人在农历大年三十晚上是不睡觉的，要“守岁”。以前没有电视的时候，一家人围坐在火炉边排龙门阵，我们称之为“摆场”，主角一般都是年长的老人，他们愉快而兴奋地讲述着他们年轻时的辉煌，奇异的经历和见闻。火炉中的火也有讲究，要放一根主柴，这是最大最粗的一根柴，往往能烧几天，再围着它放小柴。年三十的火要烧得越旺越好，火势旺来年的运头才旺。到了晚上，要吃宵夜，人们将做好的“醪糟”（米酒，但比米酒浓）端出来，放进“炉锅”中煮沸，将汤圆或糍粑投进去，等到汤圆或糍粑浮起的时候就可以吃了，有“甜蜜和团圆”的意思。

大年初一拜年啰

大年初一要拜年，“初一拜家神，初二拜丈人”，初一早上都到父母家拜年，拜完年之后才到丈人家去。

土家人拜丈人也是很讲究的，天刚亮，一家人开始收拾，穿戴一新，用竹背篓装好拜年的礼物，至少包括一只“长蹄子”（即猪后腿），这是必备的，此外还有糍粑、烟酒等东西，然后到孩子的“嘎嘎”（外婆）家去拜年。一般要到“嘎嘎”家里玩两三天，回来之后再到其他亲戚家拜年，拜年一直持续到正月十五。十五过后人们就开始忙碌了，开始为新一年的农活做准备。