令人上瘾的柑橘香——伯爵松饼
伯爵茶带有的柑橘清香让这盘松饼变得很贵族。依旧用的是我无油无糖无泡打粉的方法...
我很喜欢利用香蕉的天然甜味和打发蛋白来做松饼：
松松松饼 颜值可以很高 热量却不高
不需要糖、油或者泡打粉也可以做出软绵绵的松饼来
这次加入了伯爵茶包,带柑橘香的松饼真是有令人上瘾的感觉！
分享法国妹子Clementine(小柑橘的意思）的小清新香颂，特别适合这道小清新松饼
一人份：
熟透香蕉 55克
奶（牛奶杏仁奶都行） 40克
低粉 30-35克
鸡蛋 一个
伯爵茶包 一个
点缀用：
你喜欢的水果、酸奶、蜂蜜之类的都可
香蕉熟透的比较好
用叉子碾成泥加入奶类和伯爵茶包搅拌均匀
加入蛋黄和面粉搅拌均匀至无颗粒状
蛋白用电动打蛋器打发（没加糖也许有点难打）
打发到拎起蛋爪有小弯钩
没有加泡打粉的松饼，蓬松感就是来自于打发蛋白
取一坨蛋白加入蛋黄糊中小心地翻拌均匀
翻拌要求没有做戚风蛋糕那样高啦
消泡其实也没太大关系，只是稍微薄一点
混合剩余的蛋白和蛋黄糊
翻拌均匀的面糊：
平底锅不用油，烧热后舀入面糊中小火煎
有气泡了就翻面
等到两面金黄就好了
我经常搭配希腊酸奶和浆果吃
带着柑橘清新味道的伯爵松饼简直叫人上瘾
无油无糖无泡打粉也可以做出蓬蓬的松饼
这个方法真的很百变
加可可粉变巧克力松饼
淋天然花生酱
奶类用酸奶也可以的
蛋白打发的好，就会像下面这样的厚且蓬松
祝好胃口
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