{励志}这位博士“种”的花，都被婚礼新人承包了

上周介绍的韩式裱花放倒一大片人，深夜放毒的快感只有我知，哇哈哈哈……今天继续。不同的是，今晚的蛋糕，我根本没...







上周介绍的韩式裱花放倒一大片人，深夜放毒的快感只有我知，哇哈哈哈……今天继续。

不同的是，今晚的蛋糕，我根本没想过要吃的问题。大家都知道翻糖蛋糕不好吃，既然如此，反正也吃不着，不如就当艺术品好好欣赏。

如果我不说，你一定以为这盆花是用纺布、纸张、塑料，或其他什么高级材料完成的仿真花。



但其实，它们都是翻糖做的。都出自一位巴西姑娘之手：



当你跨入烘焙的门槛，决心要做一个好糕点师时，就要对自己的身材有心理准备。你的样貌也会因为长期浸润在甜蜜的糖和奶油里，变得越来越温柔。



现在，Luciana的笑容简直可以化出糖来，可是谁能想到她原本是个化学博士？

她以为自己会成为科学家，也一直是这么努力的。2008年，她在英国为博士学位做努力时，遇到了蛋糕设计师Layla Pegado。

Luciana分别在巴黎和纽约参加完烘焙课程，发现了糖浆、蛋糕装饰似乎比化学世界还要迷人！



当Luciana开始尝试做第一个糖花时，她意识到这就是她真正想做的事。「从小就很喜欢大自然，尤其喜欢花朵，自从爱上做蛋糕之后，我就试着把花朵元素融合在我的创作里。」





Luciana做糖花的过程，也很像在做化学实验。

Step1：用模具压出大小不一花瓣的形状，花瓣数量视情况决定。



Step2：用球状杆在边缘部位推压，做出花瓣的褶皱感。



Step3：用笔轻轻刷上糖粉，做出渐变晕染的色泽。



Step4：一一做好后，将大小相同的花瓣分类堆叠在一起。



Step5：按照大小顺序，分别用糖霜黏于底部，堆叠成一朵开放的花。



Step6：还可以在花蕊的位置撒上颗粒糖果做花心。



Step7：该做叶子了，用同样的办法，并用圆头杆按压出叶子的褶皱。





Step8：在每片叶子上刻出叶脉，撒上糖粉让它们更逼真。



Step9：最后将完工的花和叶子组装到蛋糕上。



从第一朵糖花到很多朵，从做好一朵白牡丹到整体配色、上妆、添加绿叶，噢，制作一个蛋糕就像给自己的女儿打扮那样欣喜。



客观来说，美轮美奂的翻糖蛋糕更适合庆典场合，所以Luciana的蛋糕都被婚礼新人承包了。有一次，她手工制作了100多朵翻糖花，来装饰这个五层蛋糕！

    关注 刘科元蛋糕烘焙DIY学堂