1捧芦笋，5种做法，10分满足✌️
今天就和大家分享“蔬菜贵族”——绿芦笋的多种做法！...
好笋知时节，当春乃发生～
每年到了4月的时候，就最爱逛菜市场，满眼的绿色总是能让人心旷神怡，其中最闪闪惹人爱的就是正值当季的绿芦笋啦！
据说，最早食用芦笋的是
大约在2万年前的
埃及人，叙利亚人、西班牙人也吃，希腊人和罗马人不仅在当季吃新鲜的芦笋，还会用特殊的方法贮藏到冬天来吃。芦笋进入中国比较晚，但现已成为全球芦笋生产大国。虽然芦笋已经出现在了小厨们的餐桌上，但十几元一小捆也是当仁不让的“蔬菜贵族”身，因为满身的营养价值和鲜嫩的味道，无人能抗拒啊。所以黄小厨今天要多和大家分享几道芦笋的吃法，好好宠爱我们这位蔬菜中的贵族～
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芦笋的5种吃法！
芦笋鸡蛋玛芬
材料
——
芦笋 80克
／
土豆 1个／鸡蛋 6个／面粉 1茶匙帕玛森奶酪 120克／黑胡椒
／橄榄油
（Ps：材料用量可烤制6枚玛芬）
步骤
——
❶
先将烤箱预热至190度，随后将鸡蛋打散倒入面粉搅拌均匀。
❷
将土豆去皮，用
刨丝器刨出丝，倒入蛋液中搅拌。
❸
将芦笋切丁，倒入蛋液中，随后撒入少许黑胡椒和2/3的帕玛森奶酪，搅拌均匀。
取玛芬烤盘，先在烤盘的每个凹槽都抹上黄油，然后将蛋液混合物倒入
凹槽中，不要倒满，烤制时玛芬还会膨胀。
❹
最后在玛芬上撒上剩余的帕玛森奶酪，淋少许橄榄油。放入烤箱，烤制25-30分钟。烤好后取出趁热吃哦！
芦笋蛋饼
材料
——
芦笋 1斤／ 无盐黄油 1茶匙／洋葱头 3个／鸡蛋 6个
乳清奶酪 2勺／香葱／盐
／黑胡椒／干
龙蒿末／
帕玛森奶酪
步骤
——
❶
先将烤箱预热至200度。将鸡蛋打散，加入乳清奶酪、香葱、
干
龙蒿末搅拌均匀备用。
❷
洋葱头切末，取平底锅，加热后放入黄油，油化后倒入洋葱头煸炒，随后倒入芦笋段煸炒，炒至半熟。
❸
取圆形烤派盘，将炒好的芦笋均匀地铺在烤盘底，倒入搅拌好的蛋液，放入烤箱烤制蛋饼上层表面刚好凝固。
❹
取出烤盘，在蛋饼上撒上帕玛森奶酪，再将蛋饼放回烤箱烤至奶酪融化即可取出，稍微晾凉后即可将芦笋蛋饼从烤盘中取出，切块享用啦～
香脆芦笋条
材料
——
芦笋／法国第戎芥末 1茶匙／大蒜粉
／
鸡蛋 1个柠檬 1个／盐／黑胡椒／面包糠／帕玛森奶酪
／橄榄油
步骤
——
❶
将鸡蛋打散后加入橄榄油、法国第戎芥末、盐、蒜粉、黑胡椒搅拌均匀，倒入浅盘中。另取一个盘子将面包糠倒入盘中。
❷
将芦笋去根洗净，先在蛋液中蘸满蛋液，随后在面包糠盘中滚满面包糠。
❸
取油锅烧热后放入蘸好面包糠的芦笋炸至表面金黄取出，沥干油后盛盘。
❹
取柠檬切块，在炸好的芦笋上挤上几滴柠檬后即可享用啦～
培根卷芦笋条
材料
——
芦笋／培根或意大利火腿片
／黑胡椒
步骤
——
❶
将芦笋去根洗净。
❷
将1片培根片以45度角铺在菜板上。
❸
将芦笋垂直菜板放在培根上，将培根从芦笋根部向上卷起。
❹
平底锅中放入油，油热后将卷好的芦笋放入锅中煎熟即可。出锅前可以撒少量黑胡椒调味。
芦笋浓汤
材料
——
芦笋 2斤／大蒜 10颗／橄榄油／蔬菜浓汤宝
牛奶 半杯／盐／欧芹
步骤
——
❶
平底锅烧热后倒入橄榄油，油热后倒入蒜末炒香，随后倒入洗净去根的芦笋炒熟。
❷
将炒好的芦笋盛出倒入搅拌机中，倒入牛奶和用蔬菜浓汤宝调好的蔬菜汤，搅拌机搅打均匀盛入汤锅中。
❸
将搅打好的芦笋汤在锅中温热，看汤的稀稠适当倒入蔬菜汤。最后撒入盐和黑胡椒调味。
❹
芦笋汤煮好后就可以出锅了，盛入碗中，用欧芹等香草装点。
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