仅需一个步骤，就能让你的蛋糕卷成为最吸引眼球的甜品！

大理石纹路一直受到大众喜爱，纹路漂亮而且制作简单，对于懒于装饰的朋友们来说做大理石纹路甜品是首选喔！...

关于大理石花纹甜品，其实一开始感觉这种那么美的花纹应该是很难做到吧？后来才发现只要掌握了小技巧，所有大理石纹路根本就没难度，那个小技巧就是……千万不要混合得太长时间！

大理石蛋糕是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。因其纹理像大理石一般，故而得名。大理石和蛋糕，这两种听起来感觉完全相悖的东西，竟然能够结合到一起，其实所有的烘焙师都是艺术家！





1、牛奶与色拉油搅拌完全软化，可可粉加热水搅拌均匀，烤箱预热至175度。



2、蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入细砂糖打发至蓬松发白状态。



3、牛奶与油分三次加入蛋黄里，每次加入必须搅拌均匀才能加下一次。



4、筛入低筋面粉搅拌至无粉状态即可。



5、细砂糖分三次加入蛋清，蛋清打发至湿性发泡。（提起打蛋头蛋清出现一个弯弯的小角尖）



6、去三分之一蛋清到蛋黄糊里稍微翻拌几下。



7、将步骤6的蛋黄糊倒回蛋清翻拌均匀。



8、取四分之一面糊加入步骤1融化好的可可粉翻拌均匀。



9、可可面糊倒进原面糊里，翻拌两三下即可。（注意不要翻拌太均匀喔！不然就没有大理石纹路喔！）



10、烤盘（28*28cm）提前铺好一张油纸，面糊倒进烤盘里。



11、放进预热好的烤箱，上下火175度20分钟。



12、烤好的蛋糕片翻转在一张新的油纸上，表面的油纸趁热撕掉，撕掉后还需要盖好直至蛋糕片冷却，否则蛋糕水分会容易流失喔！



13、黑巧克力隔热水融化。



14、淡奶油加入细砂糖打发至全发状态。



15、巧克力加入淡奶油混合好。



16、蛋糕片放在干净的油纸上，好看那一面朝下，淡奶油平均地抹到蛋糕片上。



17.如GIF所示，将蛋糕卷用擀面杖卷好，把擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕卷的一头，用擀面杖带着油纸提起后向下压着卷蛋糕，一边压，一边把油纸卷在擀面杖上，就是蛋糕卷向前卷，油纸向后卷。



18、卷好的蛋糕用另一张油纸包好，放进冰箱冷藏1小时以上即可。

1、如果可可粉与面糊混合均匀了，就是巧克力蛋糕卷了。

2、步骤12里油纸撕掉后还需要盖好蛋糕片直至蛋糕片冷却，否则蛋糕片会水分流失，表面干掉，卷的时候容易开裂喔！

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