曝光！成都最美味的13家猪蹄！烤煮卤炖拌……竟然有这么多吃法！

这是一个闪闪发光的猪蹄攻略。...

廖老妈、丁老妈、宋氏老妈……成都的蹄花店总是以“老妈”命名，大概是因为叫着亲切，吃着温暖吧。人民公园附近有很多老妈蹄花，这家廖老妈蹄花是我比较喜欢的。招牌蹄花汤很好吃，白芸豆和蹄花都炖的很耙，猪蹄处理的非常干净。蹄花可以就着他家的辣椒蘸碟吃，猪蹄软耙粘香，蘸一点调料，放嘴里一吸，皮啊肉啊就一下子进嘴了。

再喝一口乳白浓郁的蹄花汤，那种快意，只有吃过的人才会心领神会啊！

人均：53元

地址：东城根南街7-11号

营业时间：周一至周日 08:00-04:00

老成都人都会推荐的苍蝇小馆，开了20多年了，这里的蹄花经济实惠，地道好吃。去吃的基本都是成都本地人，没有专门做游客生意。蹄花熬得恰到好处，肉嘎嘎可以轻松脱骨，但是整只猪蹄又可以保持原状，不会散架。猪皮软糯滑弹，每一口都是满满胶原蛋白啊。蹄花汤香浓好喝，关键还可以免费加汤！随着天气渐渐冷起来，一碗碗蹄花汤下肚，暖身还暖心。

人均：36元

地址：陕西街143号(近国栋大厦)

营业时间：周一至周日 全天

在成都，不是所有的蹄花店都叫老妈蹄花，比如这家——深受成都人民喜爱的街边小吃店。“滋补蹄花”是店里的招牌菜，蹄花软烂到一吸就进嘴了。汤很清淡，里面有白芸豆，还散发着党参之类的药材味，吃着有种很滋补的感觉，怪不得叫“滋补蹄花”呢。因为小店是24小时营业，有些成都人晚上喝了酒就来这喝一碗暖暖的蹄花汤，整个人就好了。出租车司机也特别爱去，真真的治愈系美味啊。

人均：40元

地址：宁夏街191号附7-9号

营业时间：周一至周日 全天成都很出名的小吃，分店很多。最早是从电子科大那边火起来的，这种重口味的食物年轻人最爱吃了。猪蹄烤出来很劲道，糯糯的。一口下去，猪皮还有点酥脆感，调料非常入味，吃起来没有油腻的感觉。啃一只猪蹄，姿势一定要帅，而且一定要趁热啃，凉了的猪蹄口感差许多倍，不能拿在手里啃的猪蹄，必然少了几分豪气。

人均：15元

地址：电子科大建设巷小吃街

营业时间：11:30-22:30人气火爆的烤鱼店。虽然主打的是烤鱼，但是各种小吃也值得一试，比如他们的烤猪蹄。上次请外地朋友去吃烤匠，鱼没端上来前先叫了两个猪蹄来啃，烤蹄的表皮被烤的焦焦的，但里面又比较软糯。装烤蹄的袋子里有很多黄豆面和海椒面，摇均匀了再吃味道更佳，总的来说猪蹄还是有点偏硬，牙口不好的人就别啃了。

人均：75元

地址：建设路26号第五大道二楼千椒兔辣辣旁

营业时间：周一至周日 11:30-21:00

虽然是一家很出名的卤肉店，但是他们的烤猪蹄也很好吃。

猪蹄是先卤后烤的，王妈家秘制卤料一直很受欢迎，卤猪蹄烤完，消去了很多油脂，裹上黄豆面和辣椒面，干香干香的，很好吃。烤猪蹄的蘸料非常香，花生碎也很多，个人感觉比店里的干碟还好吃，吃卤菜的时候可以蘸~

人均：62元

地址：高新区盛华北路183号汇锦广场内街10栋3号（汇锦店）

营业时间：周一至周日 10:30-22:00这家卤菜店始建于1925年，是成都赫赫有名的老牌子。他家的卤味糯软适口，上柜时又趁热刷一道油，色香味俱全。

卤猪蹄很Q弹，有嚼性，为了方便食用，端上桌的猪蹄被切成了很多块。其实我更喜欢拿着一整只猪蹄豪啃的感觉（仰天大笑）。

人均：54元

地址：华兴街62-64号(近王府井)

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

温江开了很多年的老店，卤菜味道很正。

别以为天凉了吃卤菜会很冷，店里配了一小锅卤油，一直热着，可以把卤菜放锅里热着吃。猪蹄煮一下特别软烂，很美味。卤水的味道偏甜，猪蹄不会太硬咬不动，也不会太软失去猪蹄的Q弹。  之所以好吃就好吃在口感和卤味的把控上。

人均：56元

地址：天香后街天乡宾馆旁(近春江路)

营业时间：周一至周日 10:00-20:30

开了8年左右的老店，他家的泡椒蹄花面味道不错。面条是圆滚滚很细的那种，偏硬。 上面的蹄花都是很大一块的，耙且入味，散发着红油香。泡椒蹄花面闻着是酸酸的，吃起来并没有酸辣的感觉，味道比较中规中矩，馋蹄花的时候又想吃面，可以来这家。

人均：10元

地址：猛追湾东街6号附11(小林串串香东北15米)

营业时间：20:00-3:00 周一至周日

这家店在银石广场5楼，店里的面味道偏辣，喜欢吃辣的就可以去试试，在春熙路逛街的时候可以考虑去吃吃看。他家有酸菜蹄花面可以吃，别看它看起来清清淡淡的一碗，里面放的有剁碎的泡椒+两只红辣椒，辣味可是一点都没少。

人均：30元

地址：红星路三段99号银石广场购物中心5层

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

这家面馆满足了很多面食爱好者的需求，各种臊子各种口味，丰富得很。他家可以吃到热乎乎的红烧蹄花面，蹄花真的好吃，软糯耙烂，一点都不腻！应该是先卤过以后再红烧的。

面条是手撕面，口感一般般，没有什么出彩的地方。

人均：26元

地址：双清南路6号财经商业广场B座18号(西南财大北大门对面)

营业时间：周一至周日 09:00-20:30猪蹄的做法很丰富，很多川菜馆喜欢把猪蹄剁成小块凉拌，酸酸辣辣也很好吃。干锅猪蹄和冒猪蹄都是比较川式的吃法，外地人几乎没吃过。

猪脚饭属于粤菜系，成都也有很多家，但始终没尝到正宗好吃的味道，欢迎留言推荐^^

我吃过最好吃的干锅是在其发源地德阳，对于干锅里的猪蹄、鸡爪等食材，“糯香”二字一定是重点。成都这家干锅店的名字就很是切合。干锅猪蹄是和干锅鸡爪一起拼的，但猪蹄比鸡爪好吃多了，糯香糯香的，配菜是芸豆和洋葱，口味比较重的可以选择麻辣味。

人均：52元

地址：蜀西路汇川街B2-141号

营业时间：周一至周日 11:30-21:30

这家环境非常好的餐厅在IFS顶楼，那只大熊猫的旁边，菜品主要以台湾菜为主。这家的花生猪蹄非常好吃！很大一块，耙和入味，略带甜味，但绝对不腻。一大块啃起来很满足。酱用来拌饭也很不错。

人均：102元

地址： 红星路步行街3段1号ifs国际金融中心7层

营业时间：周一至周日 11:00-22:00

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