网红玉米粒+拉丝面包片，这家37年的老烧烤店真的潮爆了！

来自烧烤的暴击！...





在老道外的松光电影院胡同里，藏匿着不少美食，老太太烧烤，就是这条胡同里的老字号。从1981年的一个小摊开始，老太太烧烤至今已有37个年头，虽然现如今地址已由原来的北三道街搬到了南大六道街，但味道仍然如旧。



哈尔滨爱吃烧烤的人，很少有人不知道“老太太烧烤”这个名字。在曾经的北三道街，四处是缭绕的烟火，房阿姨一家就在屋外的烤炉前忙活着，客人也随意的坐在胡同里。



肥翅、香筋、烤五花肉，这些让客人们念念不忘的美味，从巷子里传出去，一传就是37年，老太太烧烤也成为一代人的记忆，代表着那个年代真诚又朴实的味道。





如今的老太太烧烤店，墙上挂满了曾经的照片，透过这些照片，我们不仅能重温那些旧时的光景，也能看到一个老店从历史中走来的痕迹。

现如今烤面包片已经是烧烤店的必备，但能把一个小小的面包片做得名声大振的，也就只有老太太家。



面包片上面的一层糖在烤制后已经融化，趁热时拿着两片一拉，便是他家最出名的“拉丝面包片”，等凉后，糖浆成为透明的玻璃状，一咬外层脆脆的，也是别有一番风味。



不喜欢甜口的小伙伴也可以尝一下他家的烤饼，烤的焦香的饼上涂满了酱料和芝麻，好吃又饱腹。

他家的特色肉串也要各来上几串，羊肉串、鸡肉串，当然也少不了让无数食客为之倾倒的肥翅。

所谓的“肥翅”是牛肋条下面的一条肉，带点软骨，烤好的肥翅，口感介于肉串和肉筋之间，既不硬又有嚼头，当咬到偏肥的地方，能感到一股香味涌向舌尖，香而不腻。

羊肉串的口感很嫩，入口时有微微的韧劲，在孜然的衬托下没有过分的膻味，只有十足的肉香溢满了口中。



而除了秘制调料的美味，还能感受到鲜嫩的肉质给味蕾带来的冲击。房阿姨说，店里十一点营业，但每天六点左右就要开始备串，每天的烤串都是最新鲜的肉质，保证现穿现卖。

吃烧烤肯定也少不了鲜嫩的鸡肉串，烤好的鸡肉瘦而不柴，每一口都很扎实，独特的香味配上秘制烧烤酱料，实在是非常搭！



他家大名鼎鼎的生烤鸡蛋，也一定要来一串。鸡蛋一串两个，上桌时就微微露出浆来，特别诱人。扒鸡蛋可是个需要耐心的活，由于鸡蛋是生着上烤架的，蛋白和蛋壳粘连得很紧，需要一点点的把它们分离。



不过等吃到第一口时，你会觉得所有的耐心都是值得的，鸡蛋外层有独特的焦香，里面也透着咸香的味道，和平时吃的鸡蛋有很大差别，绝对值得一试！

北方的烤玉米，大部分都是指烤玉米棒子，而老太太家的则是一个个玉米粒，看着精致又可爱，吃起来也更方便，因为太受追捧，被食客称为是“网红玉米粒”。



玉米粒上裹着薄薄的一层糖，口感甜丝丝的又不会过于腻人，等糖粒融化在嘴里，牙齿咬到玉米粒时，又有淡淡的清香，团子一串接一串的吃得很上瘾。

五花肉是他家另一个“人气王”，味道也是一绝。烤得微微发干的五花肉，一上桌就闻到浓浓的酱香味，上面的肥肉呈半透明状，一点都不腻，最让人想不到的是，竟然可以吃出腊肉的口感！

房阿姨说，最开始他们试着用外面生产的牛肉干，发现口感不好，之后就全部改为用自家手工做的牛肉干，选用牛身上最好的位置，剔除了较难嚼的筋，一丝肥肉都没有。



用手撕下一块，牛肉干外表干燥，很有韧性，在嘴里越嚼越香，这种自家精心卤制的牛肉干，是其他家寻不到的美味。



从2013年搬迁至此，老太太烧烤已经在南大六道街上开了有5个年头，房阿姨说，再过不久他们又要迁到中华巴洛克。这一次，她打算把北三道街的风景，在那里重现出来。对于老店，有的人吃的是味道，有的人吃的是情怀，而不论怎样变迁，不变的，是老店里包含的感情和记忆。

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