哈尔滨仅存的“国营饭店”，火了快50年！靠的就是两样菜！

就...

提起更新饭店，老饕们都知道，这是一家招牌是烧饼和豆腐脑的小店。但它的历史可以追溯到20世纪六十年代。



当时这种经营烧饼豆腐脑的国营小饭店很多，光是道外就有十多家，然而现在仅剩这一家了。

很多老饕都戏称更新饭店为“哈尔滨国营老店的活化石”

这个称号可是实至名归，因为它是哈尔滨最后一家由原职工承包经营的国营饭店，而且至今还保存着当年的“国营传统”



在这里吃饭好像穿越到过去一样，都是先交钱后开票，然后凭票领取餐点。



更新饭店为道外服务局下的区属国营饭店，70年代时只有一个60平米左右的小房子，主要卖大果子、麻花、豆浆等等，在当时那个年代，大果子只卖7分钱、豆浆才仅仅3分钱。



更新饭店在1989年改制，开始实行自负盈亏，很多国营饭店也因此而消失，但更新饭店的老职工们没有放弃，反而通过努力，让更新饭店成为老道外小吃的代表。



传统的老式面食在哈尔滨已经不多见了，而更新饭店坚持不用酵母，一直遵循着传统的老手艺，为的就是能让前来的食客找到当年的味道。



烧饼、豆腐脑是更新饭店的招牌，每天要卖出近一千个烧饼，四桶豆腐脑。



老式的烧饼口感绵软，面里混合着恰到好处的“油盐”，吃起来滋味十足。很多的食客都是十个十个的买。



而豆腐脑更是嫩滑可口，配上秘制的汤料，再加上一点辣椒油，一口气能吃上一碗。





炸包子也是食客们颇爱的一道美食，炸制酥脆的外皮，包裹着满满的肉馅，一口下去肉汁四溢，鲜咸可口。



拉面是九十年代后才增加的，做面的师傅都是兰州的，面汤浓厚，面条劲道爽滑。同时增加的还有几样小菜，芥菜丝、蒜茄子、油焖尖椒、酱牛肉等等。



值得一提的就是酱牛肉，切好的牛肉片，再拌上蒜泥，辣椒，最后撒上一把香菜，吃上一口，牛肉本身的醇香加上调料混合的滋味，让人欲罢不能。







店名：国营更新饭店

人均：12元

地址：南四道街巴洛克46号







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▌本期编辑：陈同学

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