滑蛋虾仁胡椒

我和滑蛋大虾的故事

我们总说美食是不能辜负的，我想这不仅仅是因为它的美味，还因为每道菜都有的特别的故事，和你，和我，和他/她。...

滑蛋大虾是一个很有特色的粤菜。口感嫩滑，味道鲜美。这可以说是我最爱的粤菜之一。

对滑蛋大虾的最初印象是在大学。当时宿舍旁边开了一家叫香港佬的快餐店。平时想要改善伙食就会去那里，叫一份滑蛋大虾，还会赠送一杯免费茉莉花茶。因为在长沙，能够吃到不辣的菜也是很不容易的事，有时候上火的话，选择就很少，所以到现在我还记得香港佬的经典菜单。蜜汁叉烧，黑椒牛肉，咖喱牛腩，滑蛋牛肉。价格方面也不是很贵，大概15-18元，就可以吃的很满足。还记得和喜欢的人分开以后，再次见面就吃的它，当时的心情真是不是滋味，一直顾左右而言它，吃完饭回去的时候就忍不住的泪水直流。不过滑蛋大虾的美味还是深深的留在我心里，美食总是不能辜负的。

后来，去了香港，那就可以放肆的吃正宗的粤菜了。而我每次去餐厅时，只要看到滑蛋大虾就想试试。大概试过2家的滑蛋虾仁就放弃了，感觉味道没有大学的美味，蛋不是很滑嫩，虾仁也很小。而且人总是很奇怪，当你在某个地方，你就想吃其他地方的美食。所以我在香港最爱去吃的反而是家门口的酸辣粉。每次去深圳必备老干妈和周黑鸭。这就印证了那句老话，得不到的总是最好的。

现在又回到了大陆，特别喜欢周末的时候和室友一起做饭吃，感觉这样才能感觉得生活的气息。对于滑蛋大虾的味道还是念念不忘，于是琢磨滑蛋大虾到底怎么做，发现随便做一下，也是一样的美味，不过这次是wu大厨的特色味道。下面就说说这个装逼大菜的做法。

【材料准备】

虾仁、鸡蛋、葱、青椒、小红椒、料酒、盐、淀粉、胡椒粉

PS：因为我很爱吃辣，所以才准备了小红椒，不喜欢的可以不用加。

这道菜最关键的配料我觉得是胡椒粉，第一次做的时候没有加胡椒，第二次做的时候结果胡椒放多了，发现味道反而很好吃。另外一定要注意这道菜不能炒太久，不然蛋和虾仁都会变老。给虾仁裹一层淀粉，会更加爽滑。

以上，做给你喜欢的人吃吧。