基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。...

鲜虾粉丝煲

健康功效：

基围虾：护肝、增强免疫力、延缓衰老
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料：

基围虾

粉丝

香菇

肉馅

姜丝

生抽

黄酒

蚝油

胡椒

盐

油

菜谱做法：

• 1.将粉丝提前泡好
• 2.剪去新鲜的基围虾的胡须，从背上用刀剥开
• 3.这样很容易的将虾线挑出来
• 4.将虾全部处理好后，再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇
• 5.烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒
• 6.煸炒出香味后再加入肉馅煸炒
• 7.翻炒变色后加入香菇一起翻炒
• 8.翻炒几下后加入处理好的鲜虾，一起翻炒
• 9.将泡好的粉丝垫在煲底
• 10.将翻炒变色的鲜虾放入煲中
• 11.加入适量的生抽，黄酒，蚝油
• 12.再加入适量的水（水量可以多一些）
• 13.盖上盖，煲上五分钟
• 14.五分钟后揭开盖，加入盐和胡椒等调味料
• 15.混合均匀后，再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好
• 16.上面点缀些苦菊即可

菜谱小贴士：

1. 粉条要提前泡发好； 香菇上面打上花刀； 姜切成丝； 用刀在虾背上剥一下，不仅能容易的去除虾线，而且稍后煮时更入味；
2. 为了更加调动虾的鲜味， 只需加入少量的调料，姜丝和肉馅， 先将它们煸炒出香味来，再依次加入蘑菇和鲜虾翻炒；
3. 不要翻炒太长时间， 以便保持虾的完整性， 只要它变色后， 就倒入铺好粉丝的煲中；
4. 加入适量的黄酒（黄酒比料酒更带有点甜味）， 蚝油来去腥提味， 再加入适量的水， 水的量一定要大些，粉丝很吸水，而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃；
5. 盖上盖，焖煮五分钟后，加入盐和胡椒等调味即可；（焖煮的时间已用的粉丝为主， 如果是宽粉或红薯粉，时间要稍微长点。）
6. 讲究点就将鲜虾和蘑菇摆盘一下， 如果等不急了， 马上就可以直接吃啦。

黄金香辣虾

健康功效：

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
基围虾：护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料：

面包糠

红辣椒

油

糖

盐

胡椒粉

料酒

香酥炸粉

基围虾

菜谱做法：

• 1.准备食材。
• 2.基围虾剪去须爪洗净，放一些盐，胡椒粉，料酒，糖腌制15分钟。
• 3.炒锅多到一些油，倒入腌好的大虾炸至金黄，可重复一便让虾更酥。
• 4.另取一个锅，倒油爆香辣椒再放入面包糠小火炒香。
• 5.加入一些香酥炸粉继续煸炒，直到面包糠变为金黄色。
• 6.把炸好的虾倒入，快速翻炒均匀关火。

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