明星都来这里的露台吃饭,店名却看不懂

高处不胜馋…...

“王缸钵”一词是正儿八经的重庆土话，因为比较古早甚至现在很多重庆人都不清楚这个词的意思，指的是大家聚在一起吃饭喝酒吹牛，吹嗨了就可以说是“吹个王缸钵”，碰巧老板也姓王，于是就取了这个店名。



在重庆当地的老店虽然简单朴素，但每到饭点儿店里也是人山人海，附近的吃货们口口相传也是收获了不少回头客。



在当地还获过很多火锅类评选的奖项

北京店一开，各路大牌就都跑来拔草，连我们的整个童年——金龟子都来过呢！



所有人都是为了这红油滚滚的一锅！重庆炒了十几年底料的老师傅炒制，然后定期运来北京的锅底，怎么可能不香呢！

北京其实有露台的火锅店不算多，做的真正像样的更是少之又少。这里的花园露台让人心旷神怡，赶上天气好的时候，赏着夕阳吃着火锅特别小资了！怪不得明星都抢着来…

【藕遇小鲜肉】搭配新颖且名字很可爱，手打的嫩牛肉混入香菜碎后塞入藕片的洞洞里面，塞得满满当当，肉和藕片几乎是一比一的量。



牛肉因为已经是泥状的，所以不是很怕煮，可以稍微多煮一会儿，让二者都入味儿再吃。



咬开的时候能吃到藕的脆嫩，还有一层弹滑的牛肉作陪！这两位可以说是天作之合。



【嗨辣牛肉卷】嫩牛肉片儿里面卷了小葱、香菜、泡椒，和别家不一样的是他家的泡椒会比较大只。





由于加入了香菜和小葱，吃起来不仅有泡椒的酸爽在嘴里爆开的快感，还能有多层次的香气配合。



【秘制鱼片】龙利鱼片没有鱼刺，吃的时候完全可以撒开了大口吃肉，提前腌制过再用青红两种辣椒点缀，生着的样子就让人垂涎了。



经过这一锅红油的洗礼后，鱼片染上了亮红色，更是让人爱不释口。

【胗情连连看】一整颗鸭胗要保证每一刀都不切断，还要片成薄片，着实考验刀工。（就是名字自带相亲节目气场
）



鸭胗片脆脆的，女孩子一般都会忍不住多吃几片。



【特色鱿鱼】切得特别细致，这样才能让鱿鱼下锅后更好地吸收汤底的味道。



还有一点就是这种鱿鱼可以裹巨多的蒜泥在每一个缝隙里！巨香！





【功夫土豆片】和【秒杀青笋片】都是属于下锅烫一下就能吃的，吃的是一个新鲜脆爽！因为切得薄如蝉翼，久煮可能就会化掉了。

老板是地道重庆人，所以从小吃到大的东西肯定一样也不能少的。熟脸嘴儿指的就是熟人、经常光顾的老客人。



【屠场水牛毛肚】超大片且毛刺根根挺立，都是从重庆特意空运而来的。



涮毛肚的规矩大家都知道，微微打卷就要立刻出锅。



【绝鲜鹅肠】宽厚的鹅肠处理的干净清透，粉嘟嘟的颜色甚是可人，对得起这个炫酷的名字。



涮的时候最好是抓住不要撒手，否则不小心被滚锅冲跑就该煮老了。



变色卷曲后就可以吃啦！



【鲜猪黄喉】与牛黄喉不同，猪的会更薄一些，也相对更好发挥花刀，让它下锅后更能充分接触到汤底。



煮前白白的黄喉，已经被充分辣油滋润，吃起来细致脆嫩且香辣过瘾。



【现炸酥肉】选用金五花（五花肉最好的部分），肥瘦参半，裹好秘制的配料后炸至金黄，上桌的时候放在小平底锅里超可爱！



【干贡菜】他家的贡菜上桌是干的，煮过后吸收汤汁会多了几分水嫩，吃起来嘎嘎脆。

【王婆冰粉】冰粉是店里自己每天新鲜现做的，所以会是整块整块的，吃的时候一定要用勺子都切成小块快，与红糖充分融合。



红糖也是家里的老方子，自己熬制的。



【红糖糍粑】连表面撒的黄豆面都是从重庆运来的，蘸着香甜的红糖，一口一个外酥内糯。



【特色芽菜炒饭】米饭超大一盆还配了泡菜，粒粒分明且芽菜的味道喷香。





还有重庆当地流行的【天府可乐】可以喝！【秘制酸梅汤】更是店家自己每日用乌梅以及各种中药药材熬制的。

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

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