糟溜鱼片变奏曲｜从此你很难再以寡淡的名义对西兰花说不

谁能料到，一个偷懒的念想，却无意中成就了西兰花的惊艳。...



这是一道做起来极其简单，但味道却好得出奇的菜。

灵感来自于糟溜鱼片，但投入产出比可能要比原版高。

首先，做起来特别简单，加上洗菜切菜，估计10分钟就能搞定。

而口味方面，夸张一点说，当西兰花的清新和糟卤的重味碰撞在一起的时候，就好像两块失散已久的拼图终于找到了彼此，特别合拍。

而不夸张地来说，当你夹起鱼片的时候，你首先会发现，诶，鱼片好好吃。然后，你咬了一口西兰花，你会发现，我X，西兰花比鱼片还要好吃。最后，你尝了一口汤，于是，你会忍不住把碗里的饭全都倒到汤里去，一饮而尽。

总之，高品质的快手菜，推荐给忙碌时候的你。

因为，无论再怎么忙，也请照顾好自己的身体。

没有见过糟卤的小伙伴们看一下上图啦，这就是本道菜的灵魂——糟卤。通常，在夏天的时候，糟卤会用来浸鸡爪、毛豆、黄鱼啦等等，做成凉爽开胃的糟醉菜（没错，就是对应的糟鸡爪、糟毛豆、糟黄鱼等等）。准备材料：鱼片事先用淀粉和料酒先腌一下

开煮：将水和糟卤混合，煮开后，滑入腌好的鱼片，加入姜片；待再次水开，鱼片开始浮动后，下西兰花；再等到水开，水开后过个30秒至1分钟，这道菜就完成了！

关于鱼片：

实验员用的是罗非鱼，腥味小，所以有时候甚至可以跳过料酒腌的步骤。

其他鱼片的话，龙利鱼片、黑鱼片应该也是非常好的选择。

解冻鱼类的时候，室温下自然解冻才能最大限度防止腥味产生。不要浸水，如果是密封包装的鱼想要快一点解冻，可以浸在冷水里，但绝对不能沾到有温度的水（温水也不行）！

关于西兰花：

西兰花，扔到沸水里，其实等到水再次开的时候就能吃了。

如果你喜欢西兰花煮软一点，那可以多煮一些时候。

文中建议的时间，是能保证西兰花和糟卤、鱼片味道充分融合，又不会熟过头的一个安全时间。

关于糟卤：

糟卤本身很咸，所以大家可以根据自己的口味适当增减量。但因为有了糟卤，所以绝对不需要再加盐了哦！

本篇为原创菜谱

编辑整理：街妮下期预告

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