【酱酒小知识】如何健康饮用优质酱香型白酒？

在生活中，不会喝酒，无关紧要，不强求。但是学会品酒,饮用方法，尤其是会品茅台镇酿造的优质酱香酒，则会使你迅速...



在生活中，不会喝酒，无关紧要，不强求。但是学会品酒,饮用方法，尤其是会品茅台镇酿造的优质酱香酒，则会使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲视群雄，即使你不会喝酒，也会成为酒桌上的焦点人物。

一般情况下，见到一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯.

一．酒杯的选择：选用2-3钱的小酒杯，选用陶瓷杯更佳。  二．分酒器：选用100-200ml的分酒器，选用陶瓷分酒器更佳。

三．饮用方法：前面3杯不可以经过舌头的前半部分，一口一杯。为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应酱香味。

四．适量饮优质酱香型白酒可增加血液中高密度脂蛋白，以减少由脂肪沉积而引起的动脉血管壁的病变，可以防治冠心病和可降低血液中含糖量；白酒中蕴含的脂类与酸类具有杀菌、抗病毒性能，还有扩张血管、延缓血管硬化的功用。一般人喝不超过150ml.

由于优质酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。还有酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。最后 酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

优质酱香酒中存有SOD、金属硫蛋白等号称“植物黄金”的稀有物质。超氧化物歧化酶（英文缩写SOD）素有人体垃圾“清道夫”、“抗衰王”、“美容骄子”之称。美国生物学家弗雷德的这一发现使其荣获了诺贝尔生物奖。并由此在全世界掀起了一股“绿色生物”的狂飙，SOD纯品国际售价高达每克16000元人民币。这是人类迄今为止发现的最具生命科学价值、能延缓衰老、逆转青春、防癌并治疗多种疾病的生命原动力活性物质。科学实验证明，酱香酒不但酒体中存在大量的SOD，同时还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，而金属硫蛋白的功效又比SOD强数十倍,并且金属硫蛋白对肝脏的星状细胞能起到抑制作用， 使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化。



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