晋江赴任美食记2——海鲜记
一个开心的周末：有朋友，有美食，更有自己动手煎炒烹炸，虽然远离亲人，也有了家的感觉不是吗？...
比起《闲游记》，都写到第五篇了，可《美食记》才写了一篇，大大滞后的感觉，并不是不到俩月时间净吃食堂，没啥好吃的可以写，应该说是好吃的太多太杂，写起来有点儿无从下手了。时至今日，不能再拖着不写了，前面说了，晋江在泉州的西南方向，同享一个泉州湾，我们现场就能远眺泉州湾跨海大桥，紧挨着沿海大通道，离海岸不过2、3公里距离，所以要说好吃的，莫过于新鲜的海鲜了吧？今天和朋友一起去到了真正的海鲜市场和渔船码头，买回了大兜的海鲜，所以必须大书一笔啊！
其实，离我们最近的东海海鲜市场，就在晋江大桥东侧晋江入海口北岸的蟳埔码头附近，离我住的地方大约6公里多，今天新认识的几位朋友终于有了周末休息日，开着他们自己的小面的带着我一起去了海鲜市场，下了晋江大桥沿着晋江北岸向东，江面明显展开，这就是晋江的入海口哦！江边停着一排排看上去动力不很大的机帆船，同行的朋友告诉我，因为是休渔期，所以渔船都没出海，甭管是不是出海，看到那么多渔船我不由得兴奋起来，真好玩！
进了海鲜市场，我更乐得合不拢嘴，各种各样叫不出名字的海鱼，肥肥都嘟嘟的蛏子和海蚌，带鱼都是银光闪闪新鲜得不得了，真想带上两条回去清蒸，什么金鲳啊龙虾啊都鲜活地在池子里游来游去，斑鱼就好多种，什么珍珠斑、虎头斑大个的九节虾恨不得比巴掌都长，螃蟹不多，但种类不少，有5、6种把，很多花花绿绿的我是第一次见到。
我们买了2斤蛏子，二斤海蚌，一条活珍珠斑，一条叫不出名字的大鱼的一部分，就将近3斤呢，我是计划，蛏子辣椒葱姜炒，海蚌清水煮蘸小料，珍珠斑清蒸，那条大鱼肯定是煎了红烧，回去又带上了一块猪尾骨、藕和香菇，煲了一锅鲜汤。朋友老家是山里，吃鱼少，她老公也做过大厨，一路念叨，两条鱼太多了，两条鱼太多了，哈哈！
朋友不大会做饭，觉得从采购到回来收拾烹饪，感觉好复杂啊！我乐呵呵地说，一点儿也不复杂啊？我们回来一个多小时就吃上饭了，很easy的事情嘛！而且，直到吃完饭，大概是因为朋友老家的米酒我喝多了，我的兴奋劲不减，一直在念叨买鱼砍价的事情，朋友悟到：是啊！自己采买烹制到吃饭，这个过程真的很有意思啊！
确实，从海鲜市场出来，不大喜欢这些各种壳壳海鲜的朋友老公，自告奋勇开车带我们到前面不远的渔港码头，看到一艘接一艘的渔船捕捞回港，不禁兴奋地叫我们到跟前去看看有啥新鲜海货，有当地人就在码头蹲候，渔船来了，上去包一桶底儿的巴掌大的小海鱼，还有螃蟹，有位渔妇掀开小竹篓的盖子，里面有差不多10只半个巴掌大的小螃蟹吧，说是全包圆150元；上岸的基本都是渔妇，大都担着收获的海蛎子上岸，还有就是蛏子了，这里的蛏子都是那种极薄皮的品种，肉质肥嫩，个头不算很大，渔妇将盛着满满蛏子的竹筐在岸边泥泞的江水里反复投了几次，问问价格，说是一斤16元，比海鲜市场还贵店，但是要是成批量买，10斤就卖10元一斤。
做饭的过程也颇具戏剧性，朋友们像我一样，也是刚来晋江不久，租住的小区民居，比我条件好的是有大客厅、大餐桌、燃气灶和大冰箱，但也是调料不全、烹饪家什不全，一个炒锅做了煎炒蒸几样活，幸亏有两只电饭煲，一只煲汤一只煮饭；最要命的是炒锅没有锅盖啊！咋做清蒸鱼？朋友问能不能不蒸烧鱼吃？我说两样鱼就是两样做法了，而且活珍珠斑不清蒸可惜了，朋友就从18层楼一层层走下去敲邻居门借锅盖，到底是功夫不负有心人，在15层借到了锅盖，一盖上正合适，今天这个海鲜汇就圆满了，朋友还说哪天要一起包饺子，我说你得给我备好擀面杖哦！哈哈！
一个开心的周末：有朋友，有美食，更有自己动手煎炒烹炸，虽然远离亲人，也有了家的感觉不是吗？
〖未完待续〗
蟳埔码头蟳埔女：
蟳埔村是泉州市丰泽区东海社区的一个小渔村，这里的女人们头上戴着鲜花做的漂亮的簪花围，她们和惠安女、湄州女一起并称福建三大渔女。漫步蟳埔村，还能看到见证海上丝绸之路的特色民居“蚵壳厝”。朋友在码头看到渔妇们头戴鲜花，还问我她们是属于哪个少数民族。
蟳埔女头戴簪花围这一习俗的起源，众说纷纭。一说是源自宋元时代遗留下来的阿拉伯人的风俗，也有人说自汉代中国就有这种风俗，并举了历代的相关诗词来论证，比如泉州地方戏曲高甲戏《桃花搭渡》的唱词中就有“四月围花围，一头簪两头重”。考证的事情留给专家去做，村子里上了年纪的老妇人用红花围巾包扎的阿拉伯式的“番巾”，却分明让人感受到些许西亚伊斯兰遗风。
蟳埔女爱花成痴，据说在上世纪70年代末，蟳埔女买花的钱和购粮的费用差不多。如今，福州有牛角梳工厂专门为她们制作插在头上的牛角梳，邻村有人专门为她们种植簪花围所用的各种鲜花。不经意间，蟳埔女美丽的头饰竟然成就了一个个小产业。
沿着晋江北岸滨江北路路边，除了我们去的海鲜市场，大大小小挨着的全是海鲜大排档，有看上去很豪华的，也有很简陋的，我们去的时间是上午，显然比较清静，想必晚上沿江边大排档吃海鲜的人会很多，应该是当地一景，我傍晚为查距离搜了一下高德，果真在饭点儿那一带路段出现了拥堵现象。
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