开在欧式庭院里的江南意境餐厅，把盛夏做的比Tiffany还梦幻

梦幻般的江南意境菜来了！...

你能想到的夏日料理是什么？敢自称江南意境菜，这里的夏日料理，每道菜都像自带滤镜一样。上桌时完全看不出是什么的料理。分层的纹理很多人还以为是皮蛋？其实是一颗精致的鱼冻！



现场淋汁，鲜嫩的鱼冻质感和皮蛋一样Q弹，而内馅厚厚一层鱼籽，上层还放了海胆，无时不透露出大海的味道。



当你真的一口吃下，桂鱼做出的鱼冻混合了鱼籽、海胆，再由一点酱汁提鲜，宛若穿越到海洋般的清爽。

看起来像青苹果样子的甜品，本以为在甜品店才能看到，如此细腻的质地，居然是山药泥！



将山药打成泥，再加入柠檬、牛奶，软软糯糯的质感，就算放到嘴巴里也完全联想不到山药。



入口的微酸与苹果的造型相得益彰，渐渐嘴巴里开始布满混合柠檬酸的奶香，整个过程超美妙。

就算是习惯轻食的健康达人也一定没见过这道菜。兰皇鸡蛋的蛋黄与烤牛油果配搭，简直不可思议！



提前蒸烤过的牛油果更加软糯，而兰皇可生食的高标准蛋黄很浓郁，和牛油锅超级搭。



最上面淋上了一层调制酱汁，咸甜间不断交织，酱汁的微甜和蛋黄牛油果融合的很惬意，记得旁边还有一小片藜麦薄脆~

如果在餐厅看到一道名为“柠檬”的菜品，你会怎样想象这道菜？一道既是柠檬又不是柠檬的甜点，上桌时完全可以假乱真。



就连表面的凸出纹理都做的惟妙惟肖。外皮是薄薄一层巧克力，里面一层淡奶油，居然还有柠檬夹心。可爱的样子被奉为女神必点甜品。

这次的夏日新品菜单，还有两道充满仪式感的料理。一笼老鸭+一锅鸭汤。鸭肉的性质偏凉，但又不会过于肥腻，正适合夏日食用。



汤底比鸡汤清爽的多，文火慢熬的功夫都浓缩在了高汤中。



而鸭肉已被炖的软烂至极，轻轻一夹可能散掉。鸭汤与鸭肉分离可以一菜两吃，也可以把鸭肉放入到鸭汤中一起食用。

上桌现场炒制的和牛，看着肉在锅里“刺啦”一声，香味开始弥漫在食客间。



雪花纹理的和牛小排在炒制之后油脂均匀散开，配合黄牛肝菌、鲜松茸…每一样食材都足够珍贵，细细品尝满口飘香。



一条8斤的超大SIZE野生大白鱼，上桌就直接霸屏，超级大！



野生大白鱼肉质白细嫩，不仅刺少，而且没有腥味。入口无比软嫩。



而青花椒的调味让这个夏天瞬间有了一丝热辣的冲突感。辣味不重，更突显麻香。

特选肉质更加紧实滑嫩的关东参，海参也是超适合夏天来吃的美食。不仅高蛋白，而且低脂低糖。



他们还特别贴心的用小火让菜品一直保持温热，海参搭配小炒肉一起咸香的不经意间，感受到弹牙的海参。推荐配合米饭一起食用。

让人欲罢不能的膏蟹和粉丝搭配，看似简单实则做法超复杂。海参提前用龙虾汤煮过，最后才与膏蟹一起翻炒，吃的时候粉丝间还能感受到龙虾的海鲜气息。



浓郁的膏蟹与龙虾粉丝给嘴巴带来十足的冲击力，粉丝已经收汁，爱吃膏蟹的小伙伴一定超满足。

清爽的夏日，这里连素食也做出了“仙气”。满口爽脆的荷塘小炒，一口下去就仿佛穿梭在布满荷叶的苏州水塘上。



莲藕、马蹄、莲子等苏州夏日时蔬炒制在一起，时蔬在齿间还会爆出清爽的汁水。

九年才生长出的一颗百合，三年生三年长三年养，汇九年之精华，被称为“蔬菜人参”.它们寻觅已久才在西北找到，鲜食似水果般入口清新。



会爆汁的水果百合，店里还配上了一小碟金桔汁，百合自带甘冽的清甜，更增添了金桔的果香。



与夏日菜品搭配的，是这样一杯鲜荔枝汁。38颗荔枝才能萃取这样一杯，不含果肉的纯汁，甜味超浓郁！

走进店里，无处不在的能感受到精致的气质，从配色到座椅，每一个小细节都透着舒适感。



每个包厢都随时有人在外等候，细长的走廊，就像穿梭在精致的欧式庭院。



就连餐盘，餐具的配色都极其考究，品尝每道菜时不经意的随手拍，也都透着品味。

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