▶️这家餐厅将“江南古镇”搬进商场，仅凭一道菜吸引无数四川人！

可以坐在船上吃饭！...

翻开菜单，它收录了很多四川当地的家常菜：妈妈煮的回锅藕、铲铲排骨、酸菜鱼。它就像是一家川味时光机餐厅，把四川当地的食材和师傅原封不动都搬来，满满的温暖味道
！





将“江南古镇”搬进商场



走进店里，不见富丽堂皇，一切看上去都是那么质朴。仿佛回到小时候坐在自己家的板凳上吃妈妈做的菜的感觉
。老板开这家店的初衷也正是希望可以让在外面漂泊的人尝到家乡菜的味道。



随处都能看到鱼儿在水中游来游去，坐在哪里都是炊烟袅袅，真是自带“天仙攻”属性！身在其中，感觉自己都仙气十足了
！



红色的灯笼晕染出一股韵味，别致的设计给人更多的神秘和层次感。小桥流水、古香古色的桌椅、柔和的吊灯、建筑、山水、融为一体，雅致而宁静。



坐在这样的小院子里吃饭想想都觉得美好，简简单单。想不到竟然还有做成船造型的座位，好惊喜！在“古镇”里来一顿家常美味，真是无比nice
！



记忆中妈妈做的鱼



近年来火遍魔都的酸菜鱼有很多，但是这样具有超强口味识别性的酸菜鱼，我还是第一次吃到！麻辣的香气一瞬间就能抓住无辣不欢的胃，和记忆中一样温暖。

酸菜鱼是四川一道家常菜，要做好它却不简单，以下几点做不好，都算白搭。选择6斤左右的黑鱼，现杀现做。



切鱼、片鱼、煮鱼等等，每一步都非常仔细。片出来的鱼片薄如蝉翼，足见刀工了得。

酸菜，绝对称得上是酸菜鱼的灵魂。店里的酸菜，用的是大凉山的高山大青菜加上山泉水，装坛腌制一年以上。



用这样的的老坛酸菜来煮鱼，异常爽口。



而用40多种香料炒制而成的精华汤底，则是整道菜的关键。大厨做了20年川菜，闭着眼睛都能炒出一桌色香味俱全的川菜，他手把手教授的厨师班底，个个尽得他真传。

鱼片则吃起来又香又辣，分量十足，妥妥的够两三个人分享。



除了鱼肉，笋尖和莴笋是这道菜本身自带的配菜，沾满汤料同样也是香气十足，吃起来清清脆脆。

口味重的朋友，可以把汤浇在米饭上！再夹点鱼肉，开胃下饭。



人均不过百的平价菜馆

当这道菜端上桌，小黄瓜都傻了眼！竟然是用铲子装着的，搭着的造型就像一座桥！



选用的是排骨里的精排，再用特制的卤水卤制。只用这一道菜，就能HOLD住全场。



整只的排骨不用拿起来啃，肉烧的特别的糯，筷子轻轻一扯就是一大条肉，骨头相连的地方连筋都很容易撕下来。酱料足，相当下饭~



里面居然还有薯条，新派川菜总是有许许多多细小却又让人感到理所当然的意外惊喜。

这道菜因为焖的时间足够，蹄筋也已酥化！抿在齿间，绵密的黏度把最后的一点弹性也强行压倒，不愧是不骄不躁的家常味道！



其中不得不提的是，里面用到的香菇是来自大凉山的野生香菇，平均生长在海拔3000米的高山上，味道极鲜美！

可千万别小看这份妈妈回锅藕，可是俘获了众多小仙女的胃，点单率一直居高不下！



每块藕事先都经过油炸，与寻常的藕片做法不太一样，味道实实在在的无可挑剔，忍不住一口接着一口！

来这99.5%的人都会点的销魂掌，跟我一样爱啃鸭掌的死忠粉必须来上一份。真正做到了软烂入味，不需要费多大力气就能轻易脱骨，嚼起来也不费劲。



这道自贡口味的牛蛙不同于我们平时吃的牛蛙锅，它选用的是2-3两重的小牛蛙，口感更鲜嫩多汁！



它的辣沁到了蛙肉的每寸肌理，嘬上一口骨头都是掩饰不了的香辣气~


地址： 徐汇区瑞金南路1号(肇嘉浜路与瑞金南路交口海兴广场二楼)

电话： 18102490370





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