夏养心立

立夏养生尝“三新”，你尝了吗？

从5月5日开始，预示着季节的转换，为一年四季之夏季开始的日子。人们习惯把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷...

从5月5日开始，预示着季节的转换，为一年四季之夏季开始的日子。人们习惯把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也，故有立夏之说。古时，立夏和立春一样，皇帝必须亲率公卿大夫举行迎夏之礼。立夏所尝之三新，多为清淡之味，正应夏令饮食规律：“宜清淡而远厚味。”现在人，要做到这点并不容易。

立夏三新（鲜）尝什么？

民间食俗有“立夏尝三新”之说。这“立夏尝三新”食俗主要流行在江南，南京人三新指的是“玄武湖的樱桃、高淳的青梅、镇江的鲥鱼。”在苏州，这“三新”是新熟的樱桃、青梅和麦子。

上海人“立夏尝三鲜”是同样首选樱桃，后面两种则换成了蚕豆和竹笋。也有一说是“梅子、酒酿和咸蛋”。老上海还有一种立夏的节令食品叫“麦蚕”，取麦粉、糖和成寸余长的条状食物，据说吃了可免“疰夏”。清人秦荣光在其　《上海县竹枝词》“立夏”中写道：“麦蚕吃罢吃摊粞，一味金花菜割畦。立夏称人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”词中所写到的“金花菜”即苜蓿菜，其嫩芽就是草头。而“摊粞”据说是用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎而成。这些我都是只闻其名未尝其味，不知现在哪里还有得卖？

尝新（鲜）有啥讲究？

夏令美食与春季味道差异蛮大，这与脏腑气血运行所需的能量差异有关，自然造化的神奇也正在此。最近，中央二十余部门参与制定的《中国公民科学素质基准》提出要了解阴阳五行、天人合一等中国传统哲学思想，这五行并非神神叨叨的玄虚之说，而是一代代学人观察积累而来，并将其类比于身心内外，以天人合一的思想统摄节气人文与经济军事。比如说茶，自清明开采，清明之气取“心气清明”之意，夏令心火旺，养心去火最适宜，而茶在开门七件事中所起的作用就是“去心火”，所以，清明采茶实为夏令所饮用。

如果从五行的角度来看，“春木色青，夏火色红，秋金色白，冬水色黑，长夏为土其色黄。”在饮食上，春季饮食多以青色为主，如野菜、绿茶、青豆等；夏令红色为多，像樱桃、番茄、西瓜、胡萝卜等；秋季则偏白色食物，如山药、百合、茭白等；而冬季则以黑色食品为上，像黑豆、黑米、黑芝麻等。这些之所以成为应季食品，与人身心所需的补益养分恰好相合有关，这也是自然造化的奇妙所在。

养生窍门要明白

立夏前后，我国大部分地区平均气温在18℃至20℃，正是“百般红紫斗芳菲”的大好时节。天文专家提醒说，立夏以后，天气转热，传统中医认为，“暑易伤气”，“暑易入心”。因此，值此时节，人们要重视精神的调养，加强对心脏的保养，尤其是老年人要有意识地进行精神调养，保持神清气和、心情愉快的状态，切忌大悲大喜，以免伤心、伤身、伤神。

初夏之时，尤其是年龄大的人气血易滞，血脉易阻，每天清晨可吃少许葱头，喝少量的酒，促使气血流通，心脉无阻，便可预防心病发生。立夏之后，天气逐渐转热，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。