一块講究的牛排。
只吃一口就让人,惊艳不已的牛排。...
在家吃牛排,新鲜柔嫩,满口留香。
一块好牛排是有门槛的
非得十分讲究才行
肥瘦相宜,饱满有汁
柔嫩到能入口即化
第一口就让人惊艳其鲜甜的牛排
才是好牛排
又或者嫩嫩的肉丝中夹杂着有劲的油筋
丰腴而不腻,满口留香
有嚼劲而不老不柴才是上品
不妨试试这份西冷牛排&眼肉牛排的组合拼装
两种口感都能体验
满足您和家人的不同需求
全球优质产地进口
天然原切,0防腐剂
地地道道的新鲜风味
再加上操作简单易上手
十几分钟
厨房小白也能煎出
媲美西餐厅的美味牛排
用舌尖上的鲜、嫩、香
和低脂肪的丰富肉质营养
开启活力满满的一周
【整切牛排】眼肉牛排&西冷牛排组合拼装
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一块理想的家用牛排,不仅要柔嫩鲜美,还要方便易做。
这款整切牛排,已经事先腌好,解冻后,就可立刻煎制,非常方便省时。
同时,它也自带吃牛排必备的调味料和餐具刀叉,让我们在家也能,体验满满的仪式感。
当厚厚的牛排放进,烤炉或者锅中的瞬间,便香烟四起,美味飞溅。
恰到好处的炙烤,牢牢地锁住牛排的新鲜,与柔嫩。再撒上黑胡椒与玫瑰海盐,牛排滋滋作响,更加入味。将它煎至你喜欢的熟度,抹上特制酱料,一份香嫩牛排便做好了。
将牛排慢慢切开,你会看到色泽红润的肉质,还冒着香油,芳香扑鼻让人满口留香,欲罢不能。牛肉是营养学家公认,的优质蛋白来源,蛋白质含量高,但是脂肪含量更低,更利于减肥人士食用,也是非常好的补铁食物。
一份好的健康美食,就像是困居生活,中的小确幸。
不管是忙碌的午间,还是轻松的周末,都能用舌尖的鲜嫩体验,抓住我们的注意力,让我们慢慢享受,慢慢幸福。■ 一块讲究的牛排,从全球好产地开始
不是所有地方,所有种类的牛都适合,做牛排。相对于常见的西门塔尔牛和夏洛莱(,夏洛莱)牛,这款牛排选择的是肉质更加鲜,美的安格斯牛排。
它来自全球优质核心产区——南美与澳大利亚,丰富的牧草、干净的水源,以及科学的喂养方式,让这里的牛,肉质更加优质。
同时,我们只选择18-24月龄的公牛。这时牛排的嫩度刚刚好。
你能感受到一点点嚼劲,却不会觉得老,油花丰富,却不会觉得腻,细嫩多汁,肥瘦相间,是地地道道的欧美风味。很多高档西餐厅,进口的都是,这种安格斯牛排。■ 吃货行家的点餐秘籍,西冷牛排和眼肉牛排
菲力、沙朗(西冷)、肋眼(眼肉)、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排……,这些西餐菜单上,常见的字眼,指的都是牛排肉取材,的部位。
真正的吃货行家,会根据自己喜好的,口感质地,选择适合自己的牛排。
如果让他们根据鲜嫩程度(也可以说是价格高低)来选择适合的部位,西冷和眼肉一定能排入,前三。西冷牛排,是取自牛只后腰,脊一带非常柔嫩的牛肉。这里运动量少,所以肉质细嫩还带有油花,吃起来不会老,也不会柴。其纹路似大理石,般美丽动人,脂肪条与瘦肉分明,柔嫩鲜腴到入口,即化的地步,让食客第一口就惊艳于牛肉,(于牛肉)的细腻鲜甜,所以也被称为“牛排老饕之选”。英国国王亨利八世吃过这,美味牛排后,赐予了它爵士头衔,即Sir+loin。这也是其中文名,西冷的来源。
这样特别的西冷牛排,在烹调方法上也独树一帜。正宗的西冷牛排的外沿会带有,一圈白色的肉筋,这圈肉筋也让它成,了一种需要竖起来煎的牛排。
除了西冷,眼肉牛排也备受行家肯定,它取自牛肋脊部位,属于向来好吃的“骨边肉”,但是又去除了骨头,方便食用。
肉色红白相间,均匀地布满雪花纹脂肪,煎好之后,非常鲜嫩多汁,并且嫩嫩的肉丝中,还夹杂着有劲的油筋,与西冷牛排又,是不同的风味。西冷+眼肉,两种组合一次享用,每款都有4块装,满足您和家人的不同需求。
■ 新鲜整切、0防腐,成就货真价实的好牛排
一份好牛排,首先是合格的整切牛排(也被称为原切牛排),这是牛排放心生食的前提。
因为是整切,所以只在切,面上沾染微生物,牛排内部是无菌状态,无论三分熟或是五分熟,煎牛排时的温度,都足以杀灭表面细菌。两款产品均检验合格,可放心生食
这些牛排都选用真材实料的牛肉,根据牛肉的不同部位,整块手工切片而来。再加上检验检疫合格,哪怕只是1分熟,我们也能吃的放心,吃的安心。不同熟度的对比,您可根据口味,偏好自行选择
同时整切,也保证了每块牛排,不受破坏,让牛肉呈现了原有的形状、纹理和肌理,口感更加纯正。这在各种“碎肉拼接”横行的时代,尤为难能可贵。
切割之后,生产人员还会敲打松肉、添加天然的蔬菜汁和,其他调味料微调入味,不添加任何嫩,肉粉和防腐剂,更好地保持了牛排的,原生态口感。
■ 开动吧,在家做一块鲜,到正好的牛排
通常我们认为肉越新鲜,越好,但牛排并非如此。
肉牛死后,它的肌肉失去控制,肉质会变僵硬。要是立刻烹饪,只会得到一块硬邦邦、口感极差的牛排。
但是将牛排在真空、低温环境中静置一段时间,牛肉就会慢慢排出肌肉中,的乳酸,让肉质更加鲜甜,同时肉质中自带的蛋白酶也会,渐渐分解蛋白,让肌肉变得松散不紧绷。
这样的处理方式被称作“熟成工艺”,有经验的制作人员能恰如其分地,把握好这个度,让你收到的牛排,真正的细嫩、柔软、鲜甜。同时,你不用担心它会因为,放置了一段时间,鲜嫩感就大打折扣。
从产地到中国,再用顺风快递发往,您的手中,这款鲜到正好的牛排,全程冷冻锁鲜。解冻后就可以直接煎制,还是极鲜口感,不会过嫩也不会偏老。不需要过多的步骤,热锅后放好油,煎至两面金黄、外焦里嫩即可。再撒上黑胡椒和海盐,立马就可以开吃,简直就是懒人福音。呆在家中的日子,让这款来自南美和,澳大利亚的极鲜口味,成为生活中的小确幸。
柔嫩鲜腴,入口即化,细腻有汁,余味留香。不比西餐厅里的逊色,这才是吃牛排正确的,打开方式。
■ 注意事项:
牛排完全解冻后,一定要在室温环境,下放置20~30分钟再下锅。
因为太凉的牛排会耗费锅底,的初始热度,使牛排表层脱水,的速度放缓;同时,剧烈温差也会使肌纤维收缩,程度更剧烈,溢出更多汁水。这些都不利于“焦化外壳”的形成,煎出的牛排表层,灰白如同水煮肉排,肉香和油润感会大打折扣。
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