食花记 春晚识桐花

 

能抚疫情殇

在那桃花

春天如约至

春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根 。春暖花开，又是一年品食，花花草草的季节了。

山坡上的荠荠菜，蒲公英，面条菜，马头兰，枸蒲穗，白蒿；含苞的桃花，玉兰花，杜鹃花……

尽管各个地方对野菜花草，的叫法不同，制作食用的方法也不相同，但这都不妨碍，它们成为餐桌上的美味。

食花，在中国已有2000多年，的历史，将那四时花卉做成的，菜肴和点心，称之谓花馔。

民间流传着“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”，可见古人爱花之切，即使枯萎也不愿离弃。

一碟花食，一壶素酒，一缕香风，一轮弯月，吟不尽的诗情花意~~

在我的家乡，老人们总说“春捂捂秋冻冻”，总是叮嘱不要太早脱去，冬衣。春捂要捂到什么时候呢？

阳春三月，大地回暖，人们迫不及待的穿上，单薄的漂亮衣衫，早早地把冬衣放进衣橱。

殊不知，桐花一开，寒流还会卷土重来。

桐花开花时，气温会突然下降，我们常说的倒春寒，“桃花雪”，其实就是桐花开的时节。

厚外套得等到桐，花开过后才收拾进衣橱，春捂捂也就捂到，此时为止了。

春令有常候，清明桐始发。桐花是清明的“节气”之花，是自然时序的物候标记；

三春之景到清明绚烂，至极致，但同时盈虚有数、由盛转衰。桐花因此而成为两种悖反，意趣的承载。

泡桐花一开，就是意味着倒春寒。花期一过，就不会再冷了，即将迎夏。

桐花是最后一个报告，春天的信使。

在经历了倒春寒和桃花雪雨，的洗礼后，桐花就在房前屋后，山坡野地、沟旁河渠繁开怒放。

它既不像油菜花一样黄萼裳，裳映日散馨，也不如桃花夭夭灿若云霞。

漫天飞舞灿若海洋一般，的桐花，白中晕紫，清丽脱俗，淡若云裳。一簇簇一团团一朵朵堆满一树，又一树，在春日暖阳下满天砌玉。

桐花花瓣儿白里透着粉紫，花心是粉色的，花香芳香馥郁，沁人心脾。





桐树价值不高很容易成活，根本不需要精心照管，桐子树随便找，空地插上几株，死活由它，自生自长，更不提浇水施肥之类的。

桐花在春天的繁花锦瑟中兀自，开放的无比沉静，在孤寂和哀伤中凋谢，完成一季时节的使命。

桐花凋谢的时候，随着阵阵清风，空中、大地上便飘起雪白的，花瓣雨，宛若天降雪花一般，所以又叫它“四月雪”。

一夜之间，满山遍野的桐，花瓣飘落下来，成堆成团，地上白花花的一片，仿佛昨夜刚刚下，过一场春雪。

桐花应该是春天里，开得最寂寞的花了吧。

桐花不像榆钱，由于桐花中有花蜜，所以，离很远都能闻见桐花散发，出来的清香。

这种香味中还夹杂着，一丝甜味，所以桐花的味道很是特别，更难忘的是桐花的美味。

我的姥姥是豫东人，无论是什么样的花草野菜，她总是能做出，千百样好吃的食物。

小时候每到春天，姥姥总说：以前闹饥荒的时候，树皮都揭下来吃了。能吃上一顿桐花饼子，都是活命般的高兴呢。





小站食堂院子里，两棵粗粗的桐树开了，满树的花，远远望去，像是一片云彩落，在院子的上方。

车站的装卸工五毛叔叔，把镰刀别在腰上，脱了鞋子，三下五下爬到了树上。

桐花满枝满枝的被钩下来，大树下面的小孩们，喔——喔——的叫着跑着跳着笑着，捡起花枝和散落的花朵，一抱一抱的运送回家。

姥姥先是用棉线，把一些玉坠似的的，花骨朵穿起来，做成耳环和一串串的项链，手链，脚链，编在发辫上，给孩子们满身的装扮起来。

整个家属院的孩子们都，穿戴成了花仙子，小花童。孩子们一边高兴的过家家，玩游戏。一边等着姥姥给做好吃的。

姥姥仔仔细细的，将桐花摘取干净，将桐花的花蕊（雌蕊和雄蕊）全部去除，只留下花瓣，因为如果不去除干净，做出来的桐花饼会又，苦又涩，影响口感。





洗净了花朵，姥姥会让我到鸡窝里掏，几个鸡蛋来，把还温乎乎的鸡蛋磕打，在花朵上。

再撒上面粉，放一点点盐巴，把鏊子支在煤火上，不大一会，姥姥就像变魔术一样，一个个桐花煎饼热乎乎香喷喷的，出锅了，整个家属院里都，飘满了香味。

小孩子孩子们老老实实的去洗了，手排排坐在门口的花池台上，一人一个饼手抓着，吃的那叫香。

小孩们吃完了，姥姥还会用小篦子盛着，让我给家属院里的每家每户，都送几个，整个家属院里都飘散着春天的味道。





我妈最喜欢吃蒸桐花，姥姥每次都留下，挑好的花朵，蒸好了捂在锅里。

等我妈下班回来，走到院子门口的时候，大概是闻到了香味，不等进门就会大声的喊：妈——是不是给我蒸桐花唻？！

姥姥就笑眯眯的把蒸好的，桐花端出来，倒上早就捣好的蒜泥，和香油。我妈狼吞虎咽的吃着，一边吃一边说：妈，真好吃！太好吃了！

那一刻，我妈就像是个被，偏疼的小女孩，尽情的专享着母亲的疼爱。





又是桐花飘香的时节，在小区的院墙外看到，了一树开的特别好的桐花，突发奇想用钩子勾了一些。按照姥姥那时的做法，用电饼铛做了桐花煎饼，和蒸桐花。

我妈看着端上来的蒸桐花，说了一句：我想妈了！眼泪汹涌而出，像个小孩一样哭了好久......

我的姥姥，已故去二十年了。

桐花的花语是：情窦初开。

《中华本草》中载有桐花的药用功效：桐花，味甘，性微寒，无毒，有清热解毒、疏风散湿、明目益肝、除痹、开郁解燥的功效；

主治：死肌败肉，诸风头眩，脑骨头痛，四肢游风，目赤肿痛等症，也可治疗脚气、脚汗等病症。

桐花还有一个奇效偏方:脸上易长“青春痘”,用泡桐花可治愈。

方法是;春天泡桐树开花时,采摘一把鲜桐花,晚上临睡前先以温水洗脸,取桐花数枚,双手揉搓至出水,在患部反复涂擦。

擦到无水时为止,然后上床睡觉,第二天早晨洗脸,同法连用三天,一周后“青春痘”便会自然消失。年轻人可以试一试。





其实，制作花馔并不难，难得的是花一份心思。

现在的人们疏离已，久了手作技艺，依赖于外卖和堂食，自然也少了食花的妙趣。

给大家介绍几种，桐花平常的吃法。



蒸桐花

1、将桐花花瓣在，清水里洗一下，洗去沾附在花瓣上的，泥土和花粉；2、然后将洗净的花瓣沥干水分；

3、将桐花放到盆里，倒入适量食用油（色拉油）拌匀；可以在这一步加入适量盐，也可以在蒸好出锅后加盐；

4、在加入适量玉米面粉，混合均匀，至桐花松散不粘连即可；

5、将拌好的桐花放到，垫有笼布的蒸笼内，水开后大火蒸20分钟，即可。
6、蒸好后倒入盆中划散散热，如果在出锅前，没有放盐的话，这时记得在蒜汁里，放少许盐，同时再加入适量的香油。



桐花鸡蛋饼

1、适量的桐花、鸡蛋和香肠；
2、把桐花筋壳去掉，只留下花瓣，然后在水里泡一会；
3、冲洗干净，沥干水分；
4、把香肠切碎丁，和沥干水分的桐花放一起，加上一个鸡蛋，打散，然后加上一勺盐调味；
5、加上适量的五香粉、胡椒粉调味；
6、再加上适量的面粉和水，搅拌成稍微稠点的糊状；
7、取电饼铛，加热，锅底刷上一点花生油；
8、然后把搅拌好的桐花面糊，倒进去，用铲子摊平；
9、等饼子一面烙好了，翻面，等另一边也烙好了，就可以关掉电源，出锅装盘吃了。

桐花（杂粮）包子

1、先准备好适量的桐花、黄豆芽、芹菜、高粱面、面粉；
2、桐花处理干净后，用热水烫一会儿，这时，桐花会变成黄褐色，水会变成绿色（这是正常情况，不用担心），然后，将桐花捞出，沥干水分，待用；
3、将黄豆芽及芹菜洗干净，芹菜切碎；
4、将以上三样食材倒入一个，容器内，加上调料并搅拌均匀，包子馅就准备好了；
5、将高粱面和面粉按一定，比例进行调配（高粱面应该少一点），加适量水和酵母粉，揉团醒发，然后和成面团擀出包子皮，就可以包了；
6、将包好的包子放到，蒸笼里蒸熟即可出锅啦！
7、高粱面蒸的包子发黑，玉米面蒸出来是金黄，的好看，但是口感都是一样好。



桐花炒粉条

1、将桐花处理干净后，用热水烫一会儿，至桐花变为黄褐色，将桐花捞出沥干水分；
2、将粉条放到热水里软化，洗净待用；
3、将黄豆芽洗干净，并准备好葱姜（喜欢吃辣的可以，加些辣椒或者泡椒）；
4、将适量食用油倒入锅中，待油温八成热的时候，放入葱姜，然后放入粉条；
5、然后放入黄豆芽，黄豆芽快熟的时候，再放入桐花；
6、加上各种调味料后，就可以出锅品尝了。

桐花最晚开已落，春色全归草满园。

桐花静静的盛放在春日里，每一朵桐花，都像是一个个小喇叭，在无人喝彩的的舞台上，吹奏着一首首只属于自己，的芳华。



在转身的那一刹那，桐花正不断不断地落下。我心中紧紧系着，的结扣慢慢松开，山峦就在我身旁，依着海潮依着月光。



我俯首轻声向他道谢，感谢他给过我的每一个，丽日与静夜。



由此前去，只记得雪白的花荫下，有一条不容你走到，尽头的小路，有这世间一切迟来的，却又偏要急急落幕的幸福。

我只好归来静待时光逝去，希望能象他一样也把这，一切都逐渐忘记。



可是，为什么，在漆黑的长夜里，仍听见无人的林间有桐花纷纷，飘落的声音?



为什么?繁花落尽，我心中仍留有花落的声音。繁花落尽，我心中仍留有花落的声音。


一朵、一朵，在无人的山间轻轻飘落。

——席慕蓉·《桐花》节选

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