骂归骂，这家店队还是要排的

文末有小分队专属霸王餐福利~...

全国开到哪哪排队的电台巷火锅，终于在北京又开了第二家店，这次在西单食宝街2层。很多人嘴上抱怨着排队太久，身体却很诚实地在门口排队等位。终于，西边想吃这口火锅的朋友，不用去三里屯排队了。

身为重庆火锅，电台巷任性地坚持“锅底不可以选辣度“——吃就要吃这么辣的。不能吃辣的朋友，店里有3种鸳鸯锅可选（大妥协有没有~）。西单新店开业，还有很多优惠，趁现在拉朋友去吃最划算不过。最近都在说节约粮食的事，电台巷其实一早就号召了。店里的小料台是自助的，有蒜泥、麻酱、烧椒酱三大主料。盛取的海碗上方直接贴了”勤拿少取请勿浪费的标语“。

很适合当下的一点是，电台巷的菜品分量很合理，就很容易光盘。方便嘴馋的朋友多点几样都尝尝，食量大或者很喜欢某个菜品，点2份就好。【嫩牛肉】是店里必点的招牌。肉片很嫩而且相当厚实，是吃下去特别令人满足的肉肉。蘸上蒜泥油碟，有种一口来到重庆的感觉。【毛肚】配红锅经典得不能再经典了。电台巷的毛肚非常新鲜而大片，绝对能满足毛肚星人的期待。吸过辣汤、带着牛油香味的毛肚，谁不说一声好棒~【火锅牛排】更浓郁重口些，牛肉提前腌制入味，再叠加上牛油锅底本身的香辣，能吃到更多层次的味道，重口爱好者必点。

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鲜虾滑    





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香菜圆子   



丸滑爱好者来了，一点要试试【鲜虾滑】和【香菜圆子】。服务员会帮忙一颗一颗下到锅里。涮好的虾滑很Q，让人一口气想吃三四个。香菜圆子肉的松紧层度刚好，而且肉味十足。

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千层肚  





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广味香肠   



【千层肚】是数一数二挂汤的存在，下过滚一圈变成香辣浓郁的颜色，一条条肚丝嚼着可带劲。【广味香肠】带一点甜味，和辣锅也很搭，咬开是紧实的肉感。鸭肠是镇在冰上上桌的，在锅里七上八下之后，微微打着卷，口感弹中带脆辣辣的很过瘾。





【鲜鸭血】、【特色黑豆花】、【干贡菜】这些重庆火锅的标配，不仅平衡一顿火锅的荤素搭配，还能最直观地衬托体现锅底的香与辣。他家豆花的豆香味很重，喜欢这口一点要点。【武隆苕粉】适合作为火锅的收尾。Q弹不粘，吸收了锅底的味道单吃就很香。但是西瓜更推荐蘸麻酱小料吃，你试试，是升华的感觉！

【现炸酥肉】和【蛋煎糍粑】都是店里的招牌小吃。酥肉现炸比较花时间但值得等，麻麻的花椒味直接吃就很香，涮着吃也不错。糍粑外脆里糯，甜甜的能解辣。西单新店的环境，是电台巷一贯擅长的简约复古风。白墙绿砖，配上小区公园常见的栏杆，像坐在重庆街头吃饭，随手拍就很有感觉。还在试营业的西单店，工作日中午就已经坐得满满当当，再不早点去可能又要排大队了。

本期店家:电台巷火锅

作者丨西瓜

摄影丨晴天

*文中图片及文字为小分队原创

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