粟，更适合糖尿病患者的主粮

 

编者按

粟是小米的古称，是中国人最古老的主粮，其后开始慢慢被麦稻所代替最近，国际半干旱热带作物研究所 (ICRISAT) 领衔多个组织，先后在Frontiers in Nutrition杂志发布了两项荟萃分析[1,2]：食用小米可以降低2型糖尿病的患病风险，有助于糖尿病患者的血糖控制；食用小米可改善血脂和血压，降低BMI

精粮摄入增加糖尿病患者的心血管风险

据估计，2045年全球糖尿病患者将激增 51%，从2019年的4.63亿增加到2045年的7亿[3]，其中2型糖尿病约占总数的90%高达87%糖尿病相关死亡发生在主食较为单一的低收入和中等收入国家精制大米精制小麦和玉米等主食占发展中国家能量摄入量的80%[4]但是人们发现精制主食，如大米小麦等不利于糖尿病患者血糖控制，增加死亡风险2021年发表在NEJM杂志的大规模研究[5]证实，在发展中国家，精制主食与严重心血管事件或死亡风险增加51%相关（HR：1.51，95％CI：1.25~1.82）

小米可以降低2型糖尿病的患病风险，改善糖尿病患者的血糖控制；改善血脂血压等

小米又名粟，中国北方通称谷子，去壳后叫小米，原产中国，由野生的狗尾草选育驯化而来，米粒颗粒很小，多呈黄色或黄白色，目前全世界已经培育出多个品种为了评估小米对于健康的影响，ICRISAT领衔研究者们对相关研究进行了系列荟萃分析，最近有2篇研究成果发表在Frontiers in Nutrition杂志

研究者筛查了111项有关小米的观察性研究，发现其中39项有血糖生成指数的描述小米的平均血糖生成指数（GI）为52.7±10.3，比精制大米（71.7±14.4）和精制小麦（74.2±14.9）低约36%

其中56项研究涉及空腹血糖餐后血糖胰岛素指数和HbA1c，荟萃分析发现长期食用小米可使糖尿病患者的空腹和餐后血糖水平分别显著降低12%和15% (P

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