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与小鲜相约每周日，一起分享美味食物，美好时刻！...

《胡萝卜鸡蛋饼》(周一)制作过程：

1、准备好所需材料。

2、胡萝卜擦成丝，葱切碎备用。

3、把所有材料放入一个大碗中，打入鸡蛋一起拌匀。

4、加入适量清水调成糊状，撒少许盐搅匀。

5、平底锅刷上一层薄薄的油烧热。

6、用勺子舀面糊放入锅中，摊上薄薄的一层，尽量把饼摊圆，一直保持中小火慢慢煎。

7、饼皮松动以后，翻面煎另一面，两面都要煎至金黄即可。

8、最后切成自己喜欢的形状摆盘既可。



《苦瓜炒虾仁》(周二)制作过程：

1、苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。

2、虾仁解冻，用料酒、太白粉和少许油腌10分钟。

3、锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。

4、捞起过凉水，以保持青绿。

5、热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。

6、把苦瓜放入炒匀。

7、放盐，糖翻炒一会即可。



《麻婆豆腐》(周三)制作过程：

1、豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。

2、锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。

3、锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒，再放入葱段爆香。

4、放入肉沫炒至变白，再放入豆瓣酱翻炒均匀。

5、添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。

6、放入豆腐小火炖煮，让味道渗入豆腐中放少量盐，因为豆瓣酱有咸度。

7、待汤汁差不多时放入葱花和蒜末，再调入淀粉芡汁，轻轻翻炒均匀。

8、盛出装盘。



《菠菜汆丸子》(周四)制作过程：1、猪肉馅中放入葱姜末、水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒，顺着一个方向搅拌至上劲儿。

2、锅内做水，水开后放入菠菜焯烫。

3、焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。

4、锅内放水，开小火，趁着水开未沸腾时将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用勺子推锅边的水让丸子动一动，别粘锅底。

5、等丸子浮起来时，下入菠菜，略煮一会，出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。

6、完成！肉香汤美。



《韭菜炒鸡蛋》(周五)制作过程：1、韭菜洗净，切成2～3CM。

2、将鸡蛋打入盆内，可加少量水，顺着一个方向搅匀。

3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下，出锅备用。

4、锅中倒入适量油，倒入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，最后放入已炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

5、成品爽嫩可口，营养丰富。



《宫保鸡丁》(周六)制作过程：1、鸡胸肉，切成1.5cm见方的鸡丁。

2、用15克生粉加10克水泡成水淀粉，用一半水淀粉、一半料酒和盐抓粘鸡丁，腌制15分钟。

3、干红椒切节、姜蒜切片、大葱切丁。

4、把白糖、米醋、红酱油和余下的水淀粉兑成碗汁，加20克鲜汤（没有鲜汤就加水）调匀。

5、开炒。取锅中火下油，油温五成热时下红椒节、红袍花椒炒香；再放入浆好的鸡丁滑散。

6、烹入余下的料酒，并放入姜片、蒜片炒香。

7、顺锅边倒入碗汁，并用锅铲推匀，放入葱丁炒出葱香味关火。

8、最后放入花生米翻炒均匀即可。



《可乐鸡翅》(周日)制作过程：1、韭菜洗净，切成2～3CM。

2、将鸡蛋打入盆内，可加少量水，顺着一个方向搅匀。

3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下，出锅备用。

4、锅中倒入适量油，倒入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，最后放入已炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

5、成品爽嫩可口，营养丰富。

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