蜂蜜蛋糕搅拌

三种长崎蜂蜜蛋糕的经典做法

长崎蜂蜜蛋糕的那些事儿～...

即将到来的这个母亲节，除了送给妈妈鲜花，

亲自动手为妈妈做一款美味的蛋糕也是贴心的主意～

长崎蜂蜜蛋糕做法简单好上手，口感绵密滑腻，是甜品达人们的最爱～

重点是，蜂蜜蛋糕的做法非常多，每个烘培小能手都有自己的独特配方～

高筋粉的口感较Q，低筋粉较松软，还有糖分与蜂蜜的配搭比例等等，

制作一款蛋糕不但是给妈妈的贴心礼物，也是一个很棒的创作过程呦～

♪长崎蜂蜜蛋糕如此可爱，关于它的那些事儿真不少，今天我们就来唠一唠～★蜂蜜蛋糕为什么叫做长崎蜂蜜蛋糕？

十七世纪，日本当时的德川幕府采取锁国政策，仅开放长崎等少数几个地方作为对外通商的口岸，葡萄牙、荷兰的传教士和商人远度重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街中分送群众。一种用砂糖、蜂蜜、鸡蛋、面粉制作的糕点大受欢迎，日本人问：「这是什么东西？」，商人们回答：「这是从荷兰的Castella王国传来的甜点」结果，日本人就误将「Castella」当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。Castella最早是荷兰皇室用来招待贵宾的精致糕点，其特殊的香甜气息与滑细口感，大受欢迎，渐渐Castella的配方传至民间，在日本成为家喻户晓的长崎蜂蜜蛋糕。

★长崎蜂蜜蛋糕的制作方法

家庭制作长崎蜂蜜蛋糕的方法真是林林总总呢～今天介绍三种。

更多制作方法请加微信：syzxgs2015，我们一起来讨论～

①绿茶蜂蜜蛋糕

☆配料：

大鸡蛋 5个

砂糖   150g

面粉 200g

绿茶粉 1 / 2汤匙

全脂牛奶，常温 100毫升

蜂蜜 4汤匙

芥籽油 3汤匙

☆制作方法：

1、搅拌鸡蛋和糖约5分钟，直到呈现出淡黄色。

2、将面粉和绿茶粉用高速搅拌器搅拌，然后加入牛奶，搅拌，之后加入蜂蜜，继续搅拌。最后，加入菜籽油。

3、倒在准备好的盘子里，放入烤箱，350度烤10分钟，然后把温度降到325度，继续烘烤35分钟。

4、从烤箱中取出，把它放在冷却架上，温度稍微降下来时，用保鲜膜包好，尽快把它放进冰箱。第二天把蛋糕拿出来，就可以切开品尝了～

② 原味蜂蜜蛋糕

☆配料：

鸡蛋 8个

糖   230g

蜂蜜 50-60g

牛奶 50cc

高筋粉   200g

☆制作方法：

1、全部鸡蛋加入糖一起隔水加热到40度左右。其间要不断搅拌。以免蛋液熟化

2、开始高速搅拌，直到打发到可以画线的程度

3、牛奶加蜂蜜隔水加热到蜂蜜溶化于牛奶中

4、蜂蜜牛奶液慢慢倒入1，搅拌約2-3分直到液体被蛋糊吸收即可

5、面粉过筛，分3-4次加入，充分混合均匀即可

6、入模。170-180度先烤2分钟取出再消泡一次。总共消泡三次。继续烤20分钟

7、降温到150-160度烤25-30分钟，若刺针刺入无面糊沾粘就可以出炉了～

③　原味蜂蜜蛋糕～不使用油脂

☆配料：

鸡蛋 1个

糖   20g

蜂蜜 1汤匙

小麦粉 30g

☆制作方法：

1、蛋黄蛋白分离，在蛋黄中进入砂糖和蜂蜜，搅拌均匀

2、打发蛋白

3、将1和2混合在一起，搅拌均匀

4、筛入小麦粉，搅拌均匀（大约搅拌100回左右）

5、入模

6、在预热180度的烤箱烘烤20-25分钟。烘烤开始10-15分钟后加入200cc热水，继续蒸烤

7、烘烤结束，取出蛋糕，迅速裹上保鲜膜，放入冷藏室。

8、取出，可以开动了～

蜂蜜蛋糕的做法非常多，加微信：syzxgs2015，我们一起来交流

★去日本，吃正宗长崎蜂蜜蛋糕1、松扇轩

创于1681年，

这里的原味和巧克力味是最出名的哦～

2、福砂屋

创立于1624年，

据说很多当地人都吃那里的蜂蜜蛋糕～

也有不少公司白领去那里购买伴手礼～

3、文明堂

老店文明堂，

这里的蜂蜜蛋糕，

顶层的皮特别好吃～

4、和泉屋

多种口味的蜂蜜蛋糕，相当有人气～

5、匠宽堂

这里的蜂蜜蛋糕是每年献给皇宫的御用佳品～

如果您想具体了解长崎蜂蜜蛋糕的做法，

或者加入其他美食讨论，请加微信：syzxgs2015，我们慢慢接着聊～（笑）

（完）